Чем можно заменить мед в рецепте

Предлагаем вашему вниманию статью на тему: "чем можно заменить мед в рецепте". В статье собрана и обработана полезная информация, позволяющая полностью раскрыть тему.

Чем заменить мед

Несомненно, мёд является весьма полезным и натуральным продуктом. Содержит глюкозу, фруктозу, небольшое количество сахарозы, витамины, флаваноиды. Он обладает бактерицидным и лечебным свойством. Однако банальная аллергия не даёт некоторым людям использовать этот полезнейший продукт. Зачастую бывает и так, что в доме просто не оказалось мёда, а процесс приготовления , например, выпечки, уже начался. Чем заменить мед в этом случае, чтобы вкус блюда кардинально не изменился и заменяет ли мед сахар?

Чем заменить мёд в сладкой выпечке

Если у вас нет аллергии, но вам просто не нравится сам вкус мёда, сразу встаёт вопрос, чем можно заменить мёд. Неплохим вариантом будет искусственный мёд, который практически не имеет вкус. Искусственный мёд можно без проблем купить в магазинах. Его изготавливают из натуральных сахаристых продуктов: остатков при производстве тростникового, свекловичного сахара, кукурузы и даже сока арбузов. Основная характеристика такого мёда в том, что он не имеет характерного аромата. А для придания ему золотичтого цвета добавляют натуральные красители: отвар чая шафрана и только в некоторых случаях небольшое количество натурального мёда.

Чем заменить мед в рецепте ещё

Если замена искусственным мёдом вам не по душе, можно добавить кленовый сироп или патоку. Кстати, если вам нравятся блинчики или вафли с мёдом, то последний можно с успехом заменить на кленовый сироп. Не менее популярна замена мёда нектаром агавы или рисовым сиропом. В простейшем случае вместо мёда можно использовать обыкновенное варенье.

Можно ли заменить мёд сахаром

У многих часто встаёт и противоположный вопрос можно ли заменить сахар мёдом. Заменяя мёд сахаром, помните, что он слаще сахара. Дело в том, что у сахара и мёда, разная плотность. Замена сахара мёдом в отношении 1:1 сделает выпечку не только очень сладкой, но и липкой, тяжёлой и очень влажной. Время выпечки увеличивается, так как тесто более тяжелое и пропекается дольше. Температуру снижают на 15 0С, т.к. мёд окрашивает тесто в более тёмный цвет. На каждую чашку сахара, указанную в рецепте, берут 3/4 чашки мёда. Кроме того, количество жидкости, которая входит в состав рецепта, уменьшают на 3 столовые ложки или увеличивают количество муки. Однако всё относительно. Ведь многое зависит от плотности, консистенции мёда и от его сладости. Так что, конечно, сахар можно заменить медом, но обязательно соблюдайте пропорции. А вот если готовится джем и в нем необходимо заменить сахар на мёд, то пропорции ни мёда, ни жидкости в выпечке не меняют.

Чем заменить мёд в медовике?

Если вы любите выпечку и часто готовите медовик, в вашем доме как назло не оказалось мёда, то не расстраиваетесь. Мёд можно заменить сахарным сиропом. Однако приготовьтесь к тому, что раскатывать тесто будет немного труднее. Неплохой заменой мёду в этом случае будет и обыкновенный сахар, которого надо положить чуть больше, чем того требует рецепт. Типичного аромата медовика, конечно, же не будет, но на вкус торт будет таким же сладким. В большинстве своём при приготовлении выпечки, сахар является самым частым заменителем мёда. Однако заменяя его, необходимо помнить, что сладость у мёда немного больше.

Чем заменить мёд при приготовлении конфет

Среди хозяек очень популярен рецепт приготовления медовых ирисок, как в детстве. При приготовлении ирисок мёд также можно заменить сахаром, при этом нет необходимости менять пропорции мёда.

Чем заменить мёд при выпечке хлеба

Некоторые рецепты, прилагаемые к хлебопечке, предлагают при выпечке хлеба использовать в небольшом количестве мёд. В этих случаях лучше всего его заменить патокой (80г сахара растворить в 20 мл воды и варить около 30 минут, добавив чуть лимонного сока.)

Замена мёда при выполнении косметических процедур

Многие любят домашние маски за их натуральность и эффективность. Мёд, как один из эффективных компонентов, может входить в состав масок для волос, лица, тела. Однако у некоторых начинает краснеть или чесаться кожа. Чем заменить мед в масках в этих случаях? Найти полноценную замену весьма трудно из-за уникального состава мёда. Эффективность маски или скраба в любом случае будет несколько снижена, если отклоняться от первоначального рецепта.

Чем заменить мёд в масках для волос

В этом случае попробуйте заменить мёд средством растительного происхождения, натуральным йогуртом без всяческих добавок, сметаной или сливками.

Чем заменить мёд в масках для лица

Если вы делаете маску для лица, то могут подойти размолотые овсяные хлопья, если кожа лица комбинированная. Кстати, та же сливки, сметана или йогурт, также подойдут как заменитель мёда.

Чем заменить мёд в скрабах

В том случае, когда маска для тела или лица имеет отшелушивающий или скрабирующий эффект, мёд можно заменить обыкновенным сахаром

Комментарии к статье

Комментарии к статье отсутствуют. Ваш комментарий будет первым.

Чем заменить мед в выпечке: советы хозяйкам

У людей, страдающих от аллергии, возникает вопрос, чем заменить мед в выпечке. Заменитель натурального продукта понадобится и в тех случаях, когда в доме не оказалось меда, а приготовление уже начато. В медовике, коржиках или хлебе мед можно заменить иными продуктами, а какими — вы узнаете далее.

Сахар – простой вариант

Мед является очень полезным продуктом, так как содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, фосфор, железо и другие необходимые для человеческого организма вещества. Он положительно влияет на работу сердца и почек, укрепляет иммунитет, восстанавливает обмен веществ. Его употребляют в чистом виде и используют для приготовления различных блюд. К примеру, медовая выпечка получается очень ароматной и вкусной, но что делать, если на продукт пчеловодства аллергия или его просто не оказалось в доме?

Сахар является распространенным заменителем меда. Если вы решили заменить полезный продукт пчеловодства на белые и мелкие кристаллы, обязательно учтите:

  1. Сахар менее сладкий, поэтому его понадобится на треть больше.
  2. Жидкую составляющую необходимо увеличить. В среднем, жидкости нужно взять на 3 ст.л. больше, но более точное количество зависит от особенностей рецепта и иных ингредиентов.
  3. Сахар не придаст выпечке желаемого аромата.
Читайте так же:  Тыквенные семечки с медом рецепт

Чем еще можно заменить мед

Если вас интересует, чем можно заменить мед, если у вас на него аллергия, обратите внимание, что в магазинах продается искусственный мед. Правда, он не обладает такими полезными свойствами.

Если вы хотите, чтобы приготовленная медовая выпечка была ароматной, замените основной ингредиент такими продуктами:

  • кленовый сироп;
  • сироп агавы;
  • варенье или джем;
  • патока;
  • сгущенка.

Если вы используете кленовый или сахарный сироп вместо натурального продукта пчеловодства, вам не придется изменять пропорции иных продуктов. Отличным заменителем также могут выступить различные варенья и джемы. Особенно хорошо подойдет варенье из одуванчиков, акации или иных цветов.

При замене натурального лакомства на другой продукт обязательно учитывайте его сладость и густоту. Это поможет соблюсти все пропорции и получить хорошую выпечку. Если мед заменить сгущенкой, вкус выпечки от этого не пострадает, но сильно изменится.

Стевия – еще один заменитель меда в выпечке. Листья растения очень сладкие, поэтому их в высушенном и перемолотом виде используют для приготовления напитков, десертов и выпечки. Стевия в порошке, гранулах или таблетках продается в супермаркетах и аптеках. При замене продукта пчеловодства стевией важно помнить, что это сухое вещество, поэтому понадобится увеличить количество жидкой составляющей.

Чем заменить мед в медовике

Продукт пчеловодства выступает главным ингредиентом известного всем нежного торта. Если вы решили приготовить медовик, но по какой-то причине не можете использовать мед, замените его на патоку. Если у вас нет патоки, приготовьте самостоятельно. Возьмите 80 гр. сахара, 20 мл воды и немного лимонного сока. Смешайте ингредиенты и растопите на огне. Варите патоку, пока она не начнет густеть.

При использовании патоки в выпечке будьте готовы к тому, что коржи будет значительно тяжелее раскатывать.

Зная, чем заменить мед в выпечке, вы всегда сможете порадовать себя и своих родных свежими вкусностями: тортами, коржиками, печеньем, домашним хлебом и так далее.

Чем заменить мед?

Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить мёд в рецептах «высокой кухни»?

Шеф-повар на этот вопрос ответил так: «Не берите рецепт с медом».

Но если на мед аллергия, а очень хочется приготовить вкусное блюдо, то что делать?

Спасибо, а как-то раз я слышала про кленовый сироп.

Это равноценная замена?

кленовый сироп — очень хорошая замена меда. Он бывает от сравнительно светлого до очень темного. И вкусно, и полезно.

Только внимательно читайте этикетку. Некоторые марки — суррогат, там просто неизвестно что, ароматизированное кленовым сиропом. Например, американская марка Aunt Jemima.

Посмотрите «кленовый сироп» еще в поиске по форуму, кажется, за 2006 г. Там как раз Esmarhov писал о разновидностях настоящего.

P.S. А упомянутый шеф-повар — не более чем высокомерный сноб. В случае, когда мед подвергается тепловой обработке, по меньшей мере 95 % людей не отличат по вкусу, что было использовано — мед, кленовый сироп или патока. И если не подвергается, то тоже далеко не все отличат.

Спасибо за ответы и за ссылку на форум 2006г. Все нашла, с интересом прочитала.

Поняла, что лучше выбрать кленовый сироп или патоку.
Кленовый сироп видела в продаже в 7 Континенте, а где приобрести патоку, и какую покупать?

Чем можно заменить мёд, как косметическое средство?

Как известно, мед получил широкое распространение среди косметических средств фабричного и домашнего приготовления. Однако, к сожалению, по различным причинам далеко не всегда можно использовать этот полезный и ценный продукт.

Медовые рецепты красоты: для чего применяются

Мед при уходе за кожей лица, тела и волосами применяется достаточно часто. Это могут быть различного рода маски и скрабы, главная цель которых – питание и увлажнение. Также широкую известность приобрел мед с прополисом, применение которого для различных целей – главный секрет молодости и красоты.

Прежде чем приступить к использованию домашних масок и скрабов на основе меда, необходимо провести тест на чувствительность к данному продукту, чтобы исключить возможность возникновения аллергии.

Широко распространено использование меда для снижения массы тела. Параллельно диете делаются медовые обертывания, которые не только убирают лишние сантиметры на талии и бедрах, но и помогают в борьбе с целлюлитом.

При диете можно есть мед в качестве сахарозаменителя, если речь идет непосредственно о режиме питания для коррекции фигуры. Правда употреблять его следует в количестве, не превышающем 2 ст. л. ежедневно. Кроме того гораздо эффективнее употреблять его натощак.

Замена меда в косметологии

Порой случаются ситуации, когда использование меда невозможно по различным причинам. Вот, к примеру, если мед забродил, что делать в таком случае? Чем заменить этот полезный продукт?

Сразу стоит отметить, что подобрать полноценную замену меду достаточно сложно ввиду его особенного состава. И эффективность средств, используемых для достижения определенного результата, будет несколько ниже, чем при условии использования натурального меда.

Правда, считается, что заменой меду может стать любое увлажняющее средство растительного происхождения. Еще один вариант, чем можно заменить мед, это натуральный йогурт без всевозможных фруктовых добавок. Также можно использовать овсяные хлопья, предварительно замоченные в кипятке.

Замену меду необходимо также искать в той ситуации, когда у человека аллергия на данный продукт пчеловодства. Ведь в данной случае использование меда строго запрещено во избежание серьезных осложнений.

Аллергия на мед, симптомы которой достаточно разнообразны, может возникать не на все сорта в целом, а на какой-либо определенный. Именно поэтому вероятность того, что аллергическая реакция будет отсутствовать при смене сорта меда, достаточно высока.

Так что замену меду найти можно, правда, придется хорошенько постараться. И, конечно же, нелишним будет предварительно изучить действие выбранного косметического средства, чтобы подобранный вариант был удачным, а эффект от проведения процедур потрясающим.

Чем заменить мед

Чем можно заменить мед Описание
В выпечке или в соусе Если в рецепте присутствует мед, но его по каким-либо причинам нельзя использовать, воспользуйтесь следующими аналогами.
  1. Сахар – будет самым простым заменителем, который уместен в торте, например в медовике.
  2. Искусственный мед – его сегодня все чаще можно увидеть на прилавках магазинов. Получают данный продукт из сахара свеклы, кукурузы, тростника.
  3. Сироп кленовый, агавы и патока – их использование в рецепте будет очень актуальным, поскольку менять что-либо при приготовлении не нужно. В блюде остается сладость, влажность. Такой аналог можно использовать в маринаде для курицы, в соусе к мясу.
  4. Варенье, джем – выбирать можно любое.
  5. Сгущенное молоко – неплохая замена, однако, подойдет не для всех рецептов. Идеальный заменитель в пряниках.
  6. Стевия – считается натуральным заменителем меда, который широко используется в кулинарии. Использовать нужно измельченные листья. Стевию также продают в виде гранул, таблеток.
Читайте так же:  Мазь софья с пчелиным ядом
В косметологии Если для приготовления косметической маски для волос или лица основным ингредиентом является мед, то его можно смело заменять на:
  1. сметану;
  2. натуральный йогурт;
  3. сливки.

Мед – это невероятно полезный для здоровья продукт, однако сегодня, из-за высокой ценовой политики он является не самым доступным. К тому же у некоторых людей есть аллергия на продукты пчеловодства. В таких ситуациях приходится искать, чем можно заменить мед.

Его используют для приготовления различных блюд, например выпечки или в маринаде для курицы, другого мяса.

Также мед является одним из важнейших компонентов косметических масок. Существует несколько вариантов для замены, с которым следует ознакомиться.

Замена в кулинарии

Если добавить мед в выпечку, блюдо приобретет золотистый цвет, приятный аромат и незабываемый вкус. Однако, не все могут насладиться медовой сладостью из-за индивидуальной непереносимости продукта, которая приводит к серьезным последствиям.

Но иногда возникают ситуации, когда процесс готовки уже начат, а мед использовать нельзя. В таких ситуациях можно использовать несколько неплохих заменителей меда.

Считается самым доступным и простым заменителем меда. Его можно использовать не только в выпечке, но и при приготовлении соусов к мясу.

Если принято решение использовать сахар, важно учитывать – он уступает по сладости меду, поэтому его количество нужно увеличить в три раза. Также важно контролировать и количество жидкости.

Искусственный мед

Распространенный сегодня продукт, который получают при изготовлении сахара из:

Данный заменитель будет таким же сладким, но приятный медовый аромат отсутствует.

Сахарный, кленовый, сироп агавы и патока

Относятся к самым лучшим заменителям меда в кулинарии. При их использовании не нужно изменять рецептуру блюда. Присущая сладость и влажность останется на прежнем уровне.

Нельзя забывать, при добавлении этих аналогов, тесто становится более липким, его крайне сложно поднять. Если применяется патока, нужно добавить к тесту 1 ч. л. лимонного сока.

Считается натуральной заменой меда. В кулинарии зачастую использую сладкие листья, которые нужно предварительно высушить, затем измельчить.

Перед добавлением в блюдо порошок растения разбавляют водой. Также можно найти стевию в виде порошка, гранул – они требуют меньше жидкости, нежели при использовании растения.

Варенье, джем, сгущенка

Также выступают в роли хорошей замены меда. Однако, такие продукты не обладают характерным вкусом и ароматом. Но это не должно негативно отразиться на блюде, а в некоторых случаях даже наоборот, сделает его более вкусным. Варенье можно выбирать любое, все зависит от индивидуальных предпочтений повара.

Заменители в косметологии

Мед может использоваться не просто как вкусовая добавка к различным блюдам. Это идеальный продукт для приготовления питательных масок для кожи, волос. В состав меда входит огромное количество витаминов, микроэлементов, которые проникают в кожу, омолаживая ее.

Если нужно заменить этот продукт на другой, не потеряв при этом полезных свойств, можно воспользоваться:

Конечно, состав маски придется несколько изменить, но эффективность этих продуктов в косметологии крайне высока и мало чем уступает меду.

Если по каким-либо причинам использование либо недопустимо, не нужно расстраиваться, ведь существует множество заменителей. В некоторых случаях они могут стать даже более полезными, но не смогут повторить вкус, аромат медового лакомства.

Чем заменить мед в выпечке

У людей, страдающих от аллергии или не употребляющих мёд по другим причинам, возникает вопрос, чем заменить мед в выпечке. Заменитель натурального продукта понадобится и в тех случаях, когда в доме не оказалось меда, а приготовление уже начато. Мед является очень полезным продуктом, так как содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, фосфор, железо и другие необходимые для человеческого организма вещества. Он положительно влияет на работу сердца и почек, укрепляет иммунитет, восстанавливает обмен веществ. Его употребляют в чистом виде и используют для приготовления различных блюд. К примеру, медовая выпечка получается очень ароматной и вкусной, но что делать, если на продукт пчеловодства аллергия или его просто не оказалось в доме?

ВАРИАНТ 1 — САХАР

Если вы решили заменить полезный продукт пчеловодства на белые и мелкие кристаллы, обязательно учтите:

  • Сахар менее сладкий, поэтому его понадобится на треть больше.
  • Жидкую составляющую необходимо увеличить. В среднем, жидкости нужно взять на 3 ст.л. больше, но более точное количество зависит от особенностей рецепта и иных ингредиентов.
  • Обычный белый сахар не придаст выпечке желаемого аромата. Поэтому из него лучше приготовить карамель (или, по другому, “жженку”), затем влить в неё воду, чтобы получился густой сироп. И затем использовать такой карамельный сироп вместо мёда. Этот приём часто использовался в старорусских пряниках и популярен до сих пор.

ВАРИАНТ 2 — ИСКУССТВЕННЫЙ МЁД

Правда, он не обладает такими полезными свойствами. Фактически, это просто окрашеный сахарный сироп, который вы можете сделать дома самостоятельно.

ВАРИАНТ 3 — РАСТИТЕЛЬНЫЕ СИРОПЫ

Если вы хотите, чтобы приготовленная медовая выпечка была ароматной, замените основной ингредиент такими продуктами:

  • кленовый сироп
  • сироп агавы
  • сироп топинамбура
  • другие растительные сиропы

Если вы используете растительные сиропы вместо натурального продукта пчеловодства, вам не придется изменять пропорции иных продуктов.

ВАРИАНТ 4 — ПАТОКА

Можно использовать как темную, так и светлую патоку. Купить патоку можно на рынке или в интернет-магазинах

Читайте так же:  Руководство по пчеловодству
Видео (кликните для воспроизведения).

ВАРИАНТ 5 — ВАРЕНЬЕ

Отличным заменителем также могут выступить различные варенья и джемы. Особенно хорошо подойдет варенье из одуванчиков, акации или иных цветов.

ВАРИАНТ 6 — СГУЩЕНОЕ МОЛОКО

Если мед заменить сгущенкой, вкус выпечки от этого не пострадает, но сильно изменится. Для большего приближения к начальному вкусу используйте вареную сгущенку. И важно — выбирайте сгущеное молоко лучшего качества, без крахмала и других добавок.

Вот сколько существует вариантов замены мёда в пряниках! Заняться пряничным делом вам не помешают никакие особенности в питании. При замене натурального лакомства на другой продукт обязательно учитывайте его сладость и густоту. Это поможет соблюсти все пропорции и получить хорошую выпечку. Успехов!

У людей, страдающих от аллергии, возникает вопрос, чем заменить мед в выпечке. Заменитель натурального продукта понадобится и в тех случаях, когда в доме не оказалось меда, а приготовление уже начато. В медовике, коржиках или хлебе мед можно заменить иными продуктами, а какими — вы узнаете далее.

Сахар – простой вариант

Мед является очень полезным продуктом, так как содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, фосфор, железо и другие необходимые для человеческого организма вещества. Он положительно влияет на работу сердца и почек, укрепляет иммунитет, восстанавливает обмен веществ. Его употребляют в чистом виде и используют для приготовления различных блюд. К примеру, медовая выпечка получается очень ароматной и вкусной, но что делать, если на продукт пчеловодства аллергия или его просто не оказалось в доме?

Сахар является распространенным заменителем меда. Если вы решили заменить полезный продукт пчеловодства на белые и мелкие кристаллы, обязательно учтите:

  1. Сахар менее сладкий, поэтому его понадобится на треть больше.
  2. Жидкую составляющую необходимо увеличить. В среднем, жидкости нужно взять на 3 ст.л. больше, но более точное количество зависит от особенностей рецепта и иных ингредиентов.
  3. Сахар не придаст выпечке желаемого аромата.

Чем еще можно заменить мед

Если вас интересует, чем можно заменить мед, если у вас на него аллергия, обратите внимание, что в магазинах продается искусственный мед. Правда, он не обладает такими полезными свойствами.

Если вы хотите, чтобы приготовленная медовая выпечка была ароматной, замените основной ингредиент такими продуктами:

  • кленовый сироп;
  • сироп агавы;
  • варенье или джем;
  • патока;
  • сгущенка.

Если вы используете кленовый или сахарный сироп вместо натурального продукта пчеловодства, вам не придется изменять пропорции иных продуктов. Отличным заменителем также могут выступить различные варенья и джемы. Особенно хорошо подойдет варенье из одуванчиков, акации или иных цветов.

При замене натурального лакомства на другой продукт обязательно учитывайте его сладость и густоту. Это поможет соблюсти все пропорции и получить хорошую выпечку. Если мед заменить сгущенкой, вкус выпечки от этого не пострадает, но сильно изменится.

Стевия – еще один заменитель меда в выпечке. Листья растения очень сладкие, поэтому их в высушенном и перемолотом виде используют для приготовления напитков, десертов и выпечки. Стевия в порошке, гранулах или таблетках продается в супермаркетах и аптеках. При замене продукта пчеловодства стевией важно помнить, что это сухое вещество, поэтому понадобится увеличить количество жидкой составляющей.

Чем заменить мед в медовике

Продукт пчеловодства выступает главным ингредиентом известного всем нежного торта. Если вы решили приготовить медовик, но по какой-то причине не можете использовать мед, замените его на патоку. Если у вас нет патоки, приготовьте самостоятельно. Возьмите 80 гр. сахара, 20 мл воды и немного лимонного сока. Смешайте ингредиенты и растопите на огне. Варите патоку, пока она не начнет густеть.

При использовании патоки в выпечке будьте готовы к тому, что коржи будет значительно тяжелее раскатывать.

Зная, чем заменить мед в выпечке, вы всегда сможете порадовать себя и своих родных свежими вкусностями: тортами, коржиками, печеньем, домашним хлебом и так далее.

Чем можно заменить мед Описание
В выпечке или в соусе Если в рецепте присутствует мед, но его по каким-либо причинам нельзя использовать, воспользуйтесь следующими аналогами.
  1. Сахар – будет самым простым заменителем, который уместен в торте, например в медовике.
  2. Искусственный мед – его сегодня все чаще можно увидеть на прилавках магазинов. Получают данный продукт из сахара свеклы, кукурузы, тростника.
  3. Сироп кленовый, агавы и патока – их использование в рецепте будет очень актуальным, поскольку менять что-либо при приготовлении не нужно. В блюде остается сладость, влажность. Такой аналог можно использовать в маринаде для курицы, в соусе к мясу.
  4. Варенье, джем – выбирать можно любое.
  5. Сгущенное молоко – неплохая замена, однако, подойдет не для всех рецептов. Идеальный заменитель в пряниках.
  6. Стевия – считается натуральным заменителем меда, который широко используется в кулинарии. Использовать нужно измельченные листья. Стевию также продают в виде гранул, таблеток.
В косметологии Если для приготовления косметической маски для волос или лица основным ингредиентом является мед, то его можно смело заменять на:
  1. сметану;
  2. натуральный йогурт;
  3. сливки.

Мед – это невероятно полезный для здоровья продукт, однако сегодня, из-за высокой ценовой политики он является не самым доступным. К тому же у некоторых людей есть аллергия на продукты пчеловодства. В таких ситуациях приходится искать, чем можно заменить мед.

Его используют для приготовления различных блюд, например выпечки или в маринаде для курицы, другого мяса.

Также мед является одним из важнейших компонентов косметических масок. Существует несколько вариантов для замены, с которым следует ознакомиться.

Замена в кулинарии

Если добавить мед в выпечку, блюдо приобретет золотистый цвет, приятный аромат и незабываемый вкус. Однако, не все могут насладиться медовой сладостью из-за индивидуальной непереносимости продукта, которая приводит к серьезным последствиям.

Но иногда возникают ситуации, когда процесс готовки уже начат, а мед использовать нельзя. В таких ситуациях можно использовать несколько неплохих заменителей меда.

Считается самым доступным и простым заменителем меда. Его можно использовать не только в выпечке, но и при приготовлении соусов к мясу.

Если принято решение использовать сахар, важно учитывать – он уступает по сладости меду, поэтому его количество нужно увеличить в три раза. Также важно контролировать и количество жидкости.

Читайте так же:  Мед лимон имбирь рецепт для ребенка

Искусственный мед

Распространенный сегодня продукт, который получают при изготовлении сахара из:

Данный заменитель будет таким же сладким, но приятный медовый аромат отсутствует.

Сахарный, кленовый, сироп агавы и патока

Относятся к самым лучшим заменителям меда в кулинарии. При их использовании не нужно изменять рецептуру блюда. Присущая сладость и влажность останется на прежнем уровне.

Нельзя забывать, при добавлении этих аналогов, тесто становится более липким, его крайне сложно поднять. Если применяется патока, нужно добавить к тесту 1 ч. л. лимонного сока.

Считается натуральной заменой меда. В кулинарии зачастую использую сладкие листья, которые нужно предварительно высушить, затем измельчить.

Перед добавлением в блюдо порошок растения разбавляют водой. Также можно найти стевию в виде порошка, гранул – они требуют меньше жидкости, нежели при использовании растения.

Варенье, джем, сгущенка

Также выступают в роли хорошей замены меда. Однако, такие продукты не обладают характерным вкусом и ароматом. Но это не должно негативно отразиться на блюде, а в некоторых случаях даже наоборот, сделает его более вкусным. Варенье можно выбирать любое, все зависит от индивидуальных предпочтений повара.

Заменители в косметологии

Мед может использоваться не просто как вкусовая добавка к различным блюдам. Это идеальный продукт для приготовления питательных масок для кожи, волос. В состав меда входит огромное количество витаминов, микроэлементов, которые проникают в кожу, омолаживая ее.

Если нужно заменить этот продукт на другой, не потеряв при этом полезных свойств, можно воспользоваться:

Конечно, состав маски придется несколько изменить, но эффективность этих продуктов в косметологии крайне высока и мало чем уступает меду.

Если по каким-либо причинам использование либо недопустимо, не нужно расстраиваться, ведь существует множество заменителей. В некоторых случаях они могут стать даже более полезными, но не смогут повторить вкус, аромат медового лакомства.

Чем заменить мед?

Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить мёд в рецептах «высокой кухни»?

Шеф-повар на этот вопрос ответил так: «Не берите рецепт с медом».

Но если на мед аллергия, а очень хочется приготовить вкусное блюдо, то что делать?

Спасибо, а как-то раз я слышала про кленовый сироп.

Это равноценная замена?

кленовый сироп — очень хорошая замена меда. Он бывает от сравнительно светлого до очень темного. И вкусно, и полезно.

Только внимательно читайте этикетку. Некоторые марки — суррогат, там просто неизвестно что, ароматизированное кленовым сиропом. Например, американская марка Aunt Jemima.

Посмотрите «кленовый сироп» еще в поиске по форуму, кажется, за 2006 г. Там как раз Esmarhov писал о разновидностях настоящего.

P.S. А упомянутый шеф-повар — не более чем высокомерный сноб. В случае, когда мед подвергается тепловой обработке, по меньшей мере 95 % людей не отличат по вкусу, что было использовано — мед, кленовый сироп или патока. И если не подвергается, то тоже далеко не все отличат.

Спасибо за ответы и за ссылку на форум 2006г. Все нашла, с интересом прочитала.

Поняла, что лучше выбрать кленовый сироп или патоку.
Кленовый сироп видела в продаже в 7 Континенте, а где приобрести патоку, и какую покупать?

Чем заменить мед в рецепте мяса

1) САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСОЙ И МОРКОВКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ:● 150 г свежей моркови;● 150 г копченой колбасы;● 1 маленькая банка кукурузы;● чеснок — по вкусу;● майонез для заправки ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Свежую морковь почистить и натереть на крупной.

Ингредиенты: Кукурузные палочки 1 упаковка 60 гр Сгущеное молоко 1 банкаОрехи, коксовая стружка Приготовление: 1. Кукурузные палочки пропускаем через мясорубку, добавляем сгущенку, перемешиваем.2. Теперь из массы формируем маленькие шарики внутрь кладем кусочек орешка, обваливаем.

Ингредиенты(на одну или даже две порции): 100 гр шампиньонов; 1 луковица;50 гр молока;50 гр сливочного масла;1 ст.л. муки;1 яйцо;50 гр твердого сыра;соль;молотый перец. Приготовление: 1.Лук и грибы измельчить и обжарить на сливочном масле, посолив.

Ингредиенты:— Рыба (любая красная) — 2 стейка— Лук — 1/2 шт. — Лимон — пару кусочков— Лавровый лист — пару штук— Черный перец, соль (по желанию любимые специи)— Помидор — 1 шт. Приготовление:1. Рыбу.

Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе. Собственно кроме селедки нам потребуется трехлитровая банка, хотя чего это я ставлю какие-то условия где вам солить свою рыбку, пускай это будет.

Заменители меда в различных ситуациях

Часто ценовая политика при продаже медовой продукции делает недоступным этот полезный и нужный продукт. Тогда возникает вопрос, чем можно заменить мед, но при этом получить ожидаемый результат.

Пчелиный продукт используется в приготовлении мучных блюд, в косметике, в кулинарии, а значит и заменители будут разные.

При добавлении меда в мучное блюдо, появляется красивый золотистый цвет теста. Готовое изделие имеет приятный аромат и неповторимый вкус. Но не все могут попробовать медовую сладость, все дело в аллергии, приводящей к негативным последствиям.

Но бывает и такое, что процесс приготовления начат, а в доме не оказалось пчелиного нектара. Выбрасывать продукты не хочется, тогда нужно предпринять меры.

Чем заменить мед в выпечке:

  • Сахар. Это самый простой способ продолжить приготовление блюда, даже если под рукой не оказалось указанных в рецепте ингредиентов. Однако следует учесть нюансы при использовании белых кристаллов. Сахар по сладости уступает нектару, это значит, что доза увеличивается на треть. Также следует увеличить количество добавляемой жидкости. Как правило, для получения нужной консистенции теста, воды следует добавить на 3 столовые ложки больше, смотреть по состоянию теста. Не следует ожидать медового аромата от выпечки при добавлении сахара;
  • Искусственный мед. Указанное изделие активно продается в магазинах. Изготовление искусственного заменителя происходит с применением сахаристых продуктов, которые являются отходами при изготовлении сахара из свеклы, тростника, кукурузы. Выпечка не будет ароматной;
  • Кленовый сироп, патока. При этом не нужно ничего менять в рецепте. Сладость и количество влаги не поменяется;
  • Варенье, джем, сгущенное молоко;
  • Сироп агавы;
  • Стевия. Это натуральный заменитель меда. В кулинарии используют сладкие листья. Предварительно высушиваются, потом перемалываются. В продаже стевия имеется в виде таблеток или гранул. Используя растение нужно увеличить количество добавляемой жидкости.
Читайте так же:  Тыква с медом в духовке рецепт

В рецептах

Что можно использовать вместо меда в рецепте медовика:

Заменитель Нюансы использования
Сахарный сироп При раскатке теста возникнут сложности. Также тесто станет липким. Поднятие будет происходить тяжело.
Сахар Для получения нужной сладости следует увеличить количество. Также нужно больше добавить молока или воды, чтобы добиться нужной консистенции.

При использовании белого кристаллического вещества медовик не получит характерного для пирога запаха.

Домашняя ириска, также имеет в рецепте мед. Равноценной заменой становится использование сахара. Здесь не придется менять количество добавляемых ингредиентов. Конфеты получаются сладкими и вкусными.

В большинстве рецептов хлеба, присутствует добавление пчелиного нектара. Присутствие меда в тесте, дает последнему приятный цвет, аромат. Готовый продукт дольше сохраняет свежесть и влагу. Хлеб, где был использован нектар, пролежит дольше на 2-3 дня и при этом останется таким же вкусным, как после духовки.

В указанном случае рекомендую использовать патоку. Приготовление продукта следующее: сахар в количестве 80 г растворяется в воде (20 мл). Раствор ставится на медленный огонь на полчаса. Добавить лимонный сок 2-3 капли.

Хорошо известно использование меда в соусах для мясных и овощных блюд. Ингредиент заменяют сахаром.

В косметологии

Использование меда в приготовлении масок для лица и волос – практика давно известная. После применения кожа становится здоровее, лучше выглядит. Волосы блестят и радуют обладательницу. Когда в организме непринятие медового компонента, то вместо пользы человек получает дополнительную патологию, в виде сыпи, зуда. Возрастает опасность анафилактического шока, от большой дозы аллергена.

Необходимо заменить продукт, но при этом получить желаемый результат. Следует сразу сказать, что равноценная замена практически невозможно. Такими уникальными свойствами, присутствующими в пчелином нектаре, не обладают другие натуральные продукты. При замене компонента маска или скраб потеряют часть своей результативности.

Для приготовления маски, которая будет использоваться для укрепления волос, рекомендуют использовать средство растительного происхождения. Добавить натуральный йогурт. Желательно брать изделие без вкусовых добавок. Отлично подойдет сметана или сливки.

Маска для лица требует особой внимательности, поскольку попадание аллергена на кожу вызывает появление сыпи, зуда. Устранение последствий занимает длительное время. Заменителем меда выступают овсяные хлопья. Продукт предварительно размалывают до содержания мелких частиц, смешиваю с другими ингредиентами. Указанный вариант подходит, если кожа лица комбинированная.

В маску для лица вместо меда добавляют сметану, йогурт, сливки.

Скрабы используются для отшелушивания верхнего слоя эпидермиса. В результате использования указанного средства, кожа очищается, метаболические процессы восстанавливаются, снабжение кровью улучшается. Однако эффект можно испортить, добавив ложку аллергена. Потому, при непереносимости медового продукта, рекомендуют использовать белые кристаллы сахара. Сладкий компонент окажет отшелушивающий и скрабирующий эффект.

Мёд забродил, что делать: бабушкин рецепт

Забродивший мед вызывает уныние, ведь теперь он непригоден для своих целей. Однако не стоит отчаиваться раньше времени, ведь даже из такого меда можно получить вкусную и ароматную выгоду.

Почему мед начинает бродить?

Причиной брожения меда являются дрожжевые грибки, содержащиеся в нем. Обычно процесс закисания характерен для незрелого меда, хранение которого осуществлялось при высоких температурах и повышенном уровне влажности. Процессу брожения может подвергаться и зрелый мед при несоблюдении условий его хранения. В том случае, если мед забродил, что делать должен знать каждый. Мед, запечатанный в сотах, в случае хранения при повышенном уровне влажности также нередко начинает бродить, вследствие чего наблюдается лопание ячеек и пузырение продукта.

Что делать в случае начавшегося процесса брожения?

Сразу стоит отметить, что если мед начал бродить, то спасти его полезные свойства будет уже невозможно. А если оставить его на длительное время в таком состоянии, то и сам мед станет непригодным для употребления. Тогда уже придется искать варианты, чем можно заменить мед в определенной ситуации. Многие советуют при начавшемся закисании скармливать такой мед пчелам. Делать этого ни в коем случае нельзя, так как это может оказаться губительным для насекомых.

Закисший мед запрещено использовать без предварительной термической обработки. Даже в том случае, если смешать мед с прополисом, применении которых несет организму огромную пользу. Чтобы не выкидывать продукт, для начала необходимо снять верхний слой меда, чтобы не допустить брожения по всей емкости. Оставшийся мед необходимо будет прогреть на водяной бане в течение получаса при температуре около 600. Такие действия помогут незначительно продлить меду «жизнь», вот только пользы от него уже не будет никакой. Так что единственное, что остается – это использование меда для приготовления выпечки. Правда, стоит отметить, что, несмотря на то, что при диете можно есть мед, данный тип питания уже нельзя будет считать диетическим.

Медовый пирог со сметаной: пирог из детства

Для приготовления пирога по бабушкиному рецепту необходимо в теплый мед добавить стакан сметаны, а в муку – чайную ложку соды. Соединяем две смеси, перемешиваем и добавляем в миску 2 яйца. Время выпекания теста составляет 40 минут. Безусловно, если у человека есть аллергия на мед, симптомы которой проявляются очень быстро, лакомиться медовой выпечкой также нельзя.

Видео (кликните для воспроизведения).

Если после выключения духовки пирог достать не сразу, то он не осядет. За время остывания пирога готовится сметанковый крем. Для этого сметана смешивается с сахаром с добавлением небольшого количества ванили. Далее корж вынимается из духовки, разрезается и перемазывается кремом. После останется только немного подождать, пока крем пропитает коржи. Так что нет необходимости выбрасывать мед, даже если он стал непригодным для лечебных целей. Можно просто побаловать своих домочадцев вкусным и ароматным пирогом.

Чем можно заменить мед в рецепте
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here