Пчеловодство на руси

Предлагаем вашему вниманию статью на тему: "пчеловодство на руси". В статье собрана и обработана полезная информация, позволяющая полностью раскрыть тему.

Мёд на Руси

Мёд на Руси всегда считался уникальным по своим целебным ценностям продуктом и пользовался огромной популярностью. Мёд всегда был лучшей пищей и питьём. Русский быт было невозможно представить без меда. Сотовый мед, медовые пироги, пряники, медовый квас, питный мёд — были настоящие украшение стола и служили прекрасным угощением для почетных гостей.

История зарождения пчеловодства на Руси находит первые отголоски в трудах древнегреческого историка Геродота, который 2500 лет назад писал, что народы, жившие на территории нашей страны, вели обширную торговлю мёдом и воском. Более позднее упоминание о меде на Руси встречается в 911 году в торговом договоре киевского князя Олега и византийского императора о поставках в Византию меда и воска. В ту пору мёд и воск служили не только для удовлетворения потребностей населения, но были также основными продуктами торговли. Так, в средние века Русь вывозила в Византию и другие страны мёда на сумму, равную 5 тоннам золота в год.

К началу X века пчеловодство заняло весомую нишу в жизни славянского народа. Избыток пчёл на Руси многократно увеличивал урожайность всех цветочных растений. А обильный сбор мёда, орехов, грибов, ягод, плодов, корень­ев: трав и овощей и добыча рыбы, дичи, обеспечивало экономическую независимость и высокую жизнеспособность славян. Сведения об этом встречаются и у летописца Мартина Галла, более известного, как Галл Аноним, ХI-ХII в.в. — вот, что он писал в своей Хронике — «Видел в этой земле удивительное множество пчёл, пчельников, пасек на степях и бортей в лесах, заметил чрезвычайное обилие мёда и воска».

Однако, повествуя о развитии пчеловодства на Руси в средние века, необходимо отметить, что в те времена славянские народы представляли собой самобытную пчеловодную цивилизацию. Селясь по берегам рек, изобиловавших рыбой, устраивая, на заливных землях огороды, славяне большое внимание уделяли пчеловодству, водя пчёл в бортевых лесах (бортничество — старейшая форма пчеловодства, при которой пчелы живут в дуплах деревьев, от слова «борть» — дупло дерева). Количество пчёл в этих лесах было очень велико, так как, кроме естест­венных дупел деревьев рои пчёл заселялись в искусственно вырубленных дуплах и в лёгких подвесных ульях-кошах. Нередко в лесах находили дупла с 15-20 пудами (240-320 кг) отличного сотового мёда. С течением времени люди стали переносить пчелиные улья поближе к своим жилищам. Началось приручение пчел, закладывались основы культурного пчеловодства.

Остановимся несколько подробнее на бортничестве в виду того, что эта отрасль имела весьма крупное значение.

Под бортным ухожеем нужно понимать довольно обширную местность, непременно лесистую и притом с преобладанием лиственного леса, так как пчелы не водятся в хвойных лесах. Определить пространство, которое занимал каждый бортный ухожей, трудно, так как границы их, показываемые в писцовых книгах, очень неопределенны.

Бортные ухожеи в Воронежском, Курском, Белгородском крае отличались большими размерами и из них добывалось большое количество воску и меду. Мед из Путивля и Белгорода нередко посылался в Москву к Государю на Сытный двор, а также разным высокопоставленным лицам, например, в 1686 году — Мефодию Епископу Мстиславскому и другим.

Бортные ухожеи могли существовать только в те времена, когда население в Курском крае было сравнительно редко. В 17 столетии, с увеличением населения и возрастанием числа сел и деревень, мы видим постепенное уничтожение их и замену пасеками.

В результате приручения пчел, к началу XVII века, на Руси обитало около 50 миллионов пчелиных семей, а каждая пчелиная семья давала на круг по пуду мёда и большая часть всего собираемого мёда шла в переработку. Это в 20 раз больше собираемого в наше время мёда с 4 миллионов пчелиных семей. Именно в этот период пчеловодство становится самостоятельной отраслью хозяйства, а право собственности на «бортное ухожие» приравнивалось к праву на владение землей и передавалось по наследству из поколения в поколение. Данное преобразование пчеловодства способствовало возникновению на Руси крупных пасек (больше 1000 ульев). Такие пасеки находились в основном в царских и княжеских поместьях.

Появление крупных пасек у состоятельного слоя населения также связано с тем, что мёд на Руси всегда был не только традиционным питательным продуктом, но и хорошо известным лечебным средством. Один из старинных русских лечебников описывает его очень поэтично: «Мед есть сок с росы небесной, который пчелы забирают во время доброе с цветов благоуханных, многу и угоден бывает к лекарству от многих болезней».

С тех пор прошли века, но и сейчас мед активно используется в народной медицине для исцеления человека от различных болезней. Благодаря развитию науки многие удивительные свойства меда нашли объяснение, медицинские исследования подтвердили его целебное действие.

Частично использовалась ИСТОРИЧЕСКАЯ ЛЕТОПИСЬ КУРСКОГО ДВОРЯНСТВА.

История пчеловодства на Руси

Мёд всегда высоко ценили на Руси — не только за сладкий вкус, но и за его полезные свойства. Ни одна ярмарка не обходилась без медовых пряников, кваса и сбитня. До появления сахара единственной сластью был мёд. Пчелиный продукт наряду с воском и пушниной был одним из самых прибыльных экспортных товаров, а свои пасеки были даже при царском дворе. Дошедшие до нас летописи иностранных путешественников часто описывали медовый промысел, что говорит о важном его месте среди других видов хозяйства.

Впрочем, до XVII в. централизованного пчеловодства на Руси ещё не было. Мёд добывали из бортей — дупел, в которых жили дикие пчелосемьи. Климат и природные условия способствовали широкому распространению диких пчёл в лиственных лесах. Обширные селения диких пчёл назывались бортовыми ухожиями, которые, в свою очередь, являлись важнейшими хозяйственными единицами. На Руси после Х в. каждая зажиточная семья имела земельные владения, среди которых непременно были бортовые ухожия. Существовал даже специальный медовый налог. Нарушение границ и кража мёда с чужого участка считались серьёзным преступлением и строго карались. Бортничество упоминалось во многих законодательных актах феодальной Руси: “Русской Правде” Ярослава Мудрого, “Московском Судебнике” Ивана Грозного, “Уложении” Алексея Михайловича.

Изначально существовали только борти природного происхождения; с развитием промысла русичи научились делать подвесные деревянные ёмкости — кошы — в которых селились дикие пчелосемьи. Это явление можно назвать началом централизованного пчеловодства. В XVII в. начался усиленный прирост населения, увеличение числа сёл и деревень. Возникла необходимость перенести жилища пчёл поближе к человеку. Так началось развитие централизованного пчеловодства на Руси. Сначала бортники выдалбливали дупла на деревьях вблизи поселений, чтобы пчёлы привыкли к человеку; постепенно бортовые ухожия стали заменяться пасеками. Крупные пасечные хозяйства могли содержать до 1000 ульев, что во много раз больше, чем в современной России. Свои пасеки были в вотчинах князей и царских поместьях, их передавали по наследству, как и профессию бортника. Один улей мог давать до нескольких пудов пчелиного продукта; весь мёд успешно перерабатывался и продавался, а также широко использовался во многих сферах. Его добавляли в выпечку и напитки, применяли в качестве консерванта, как обезболивающее и антисептик.

Читайте так же:  Орехи кешью с медом рецепт для потенции

Развитие пчеловодства в России. Пчёлы на Руси

Поначалу пчеловодство на Руси было примитивным. Славяне селились по берегам рек и водили пчёл в бортевых лесах. Слово «борть» означает дупло дерева, отсюда и названа одна из первых форм пчеловодства – бортничество. Это, когдапчелиные семьи населяют дупла деревьев. Пчёл в этих лесах было очень много, так как славяне помимо естественных дупел деревьев использовали искусственно вырубленные дупла и лёгкие подвесные улья – кошы — для заселения пчёл. Часто в лесу можно было найти дупла с 240-320 кг (или 15-20 пудами по старым меркам) превосходного сотового мёда.

Обширные лесные угодья (пчёлы не водятся в хвойных лесах) назывались бортным ухожеем. До наших дней сохранились писцовые книги, где указаны границы бортных ухожеев. Но из записей следует, что самыми крупными были бортные ухожеи в Воронежском, Белгородской и Курской волостях. Они давали очень много воска и мёда. Часто именно из Белгорода и Путивля мёд доставляли к Государеву двору.

Налог на пчеловодство, история

То на пчеловодных форумах, то в личных беседах с пчеловодами появляются темы, беседы, что государство не помогает пчеловодству, что оно забыло о нас. Ниже приведен пример, из истории России, что лучше, чтобы государство и не вспоминало о пчелах, меде и пчеловоде.

Налог при Петре I на пчел

Пчеловодство, как маловажная хотя и старейшая отрасль сельского хозяйства, не пользовалась у нас особенным поощрением со стороны правительства. Петр Великий, хорошо сознававший потребности народного хозяйства своего времени, не придавал пчеловодству особого значения.

Поэтому и мероприятия его в этом деле имели чисто фискальный характер. Так, указом 1704 года велено было осмотреть и описать пчелиные заводы: собрать с них пошлины, а на безоброчные наложить оброк и вообще переооброчить. Для заведывания этим делом учреждена была особая канцелярия (названная Семеновской), которой было поручено составить по всем подобным оброчным статьям окладные книги.

Затем, в 1709 году, велено вновь переоброчить бортевые статьи и отдавать их в содержание на два или на три года. Причем с лесных бортевых угодий, с которых прежде брали медом, предписывалось брать деньги, считая пуд меда в один рубль три алтына и две деньги. В тех же местах, где на прежних бортевых ухожеях, по окладным книгам, поселились крестьяне и борти были уничтожены, предписывалось брать оброк с новых поселенцев.

А где медовые деньги?

Вместе с тем, правительство, до которого, вероятно, не всегда доходили пошлинные деньги с бортей, постановило, чтобы от всех пчеловодов были отобраны показания, сколько и кому из сборщиков платили они с 1705 по 1708 годы оброчных денег. При этом, если пчеловоды не могли представить расписок в уплате податей, или говорили, что деньги представили, но только не взяли расписок, постановлялось, в первом случае, взымать оброк по 8 денег с улья, а во втором – со сборщиков.

Казенные земли пчеловодам!

Доход с пчеловодства долго еще получался, местами, натурой и только с 1724 года постановлено распродать мед, накопившийся с малороссийских городов и впредь не брать с тамошних жителей десятый улей, а деньгами – шестьдесят копеек. С пчеловодов же, имеющих менее десяти ульев, брать с каждого улья по шести копеек. Впоследствии, при Екатерине II, сбор в казну с бортей и пошлин ухожей был отменен.

В 1809 году, в виде поощрения пчеловодства в Тобольской и Тамбовской губерниях, частным лицам, желавшим заниматься пчеловодством, отводились под пасеки казенные земли на льготных условиях. Но так как этими льготами многие злоупотребляли, давая взятой под пчеловодство земле другое назначение, то в 1844 году постановлено было под пчеловодство казенных земель больше не отводить. Земли же, занятые под другое пользование, отобрать в казну, а лицам, действительно ведущим пчеловодство, оставить под пасеки по одной лишь десятине.

А пока налог на пчеловодство в России не введен, есть все возможности для развития и увеличения пасек!

Как развивалось пчеловодство на территории нашего государства

Развитие пчеловодства по всей территории нашего государства происходило с давних времен. Здесь хотелось бы раскрыть историю возникновения этой профессии и современные методы управления семьями.

Содержание:

Возникновение пасечниства на Руси

Это искусство имеет довольно большую и длительную историю, начинается оно наверняка с древних времен, однако то, что нам известно, и считается началом, относится к моменту появления письменности, когда первые записи попали в руки ученых, занимающихся данным вопросом.

Именно период 10 века, считается зарождением пчеловодства на территории современной России. В найденных летописях находится множество упоминаний о бортевых пасеках, которые принадлежали различным слоям населения: от крестьян, до князей.

На территории каждого монастыря находилось небольшое бортевое производство, ведь изготовление свечей было крайне необходимо в этот период.

Вообще, к раннему периоду развития относят несколько видов пчеловодства. Отметим их:

Бортевое – размещение пчелиных семей в искусственно созданных дуплах в растущих деревьях. Иногда в одном дереве вырубалось по 4-5 дупел, куда заселялись рои пчел. В глубине лесов иногда размещались целые селения с подобным производством. Доходили они в количественном плане до 500 пчелосемей.

Такие поселения имели даже свои названия:

  • Бортное;
  • Бортицы;
  • Троебортное;
  • Пчелиновка;
  • Медынь.

Бортевое пчеловодство довольно долгое время было единственным вариантом пасечниства, однако при массивной вырубке лесного хозяйства стало развиваться так называемое колодное пасечниство.

Из дерева выпиливались уже готовые борти с пчёлами, изготавливалась самодельная крыша и такие колоды устанавливались на определенные территории, напоминая своим видом современную пасеку.

Со временем появился запрет на вырубку деревьев из-за колод, поэтому из дерева вырезалось несколько колод подходящего размера и затем в них обустраивались дупла с насекомыми.

Читайте так же:  Пчеловодство ярмарка

В регионах, где не было лесных насаждений, использовались сапетки. Это изготовленные из камыша, тростника, прутьев деревьев большие корзины, обмазанные глиной, куда заселялись пойманные рои пчел.

Недостатком всех этих конструкций являлось то, что они были неразборными, и при доступе к продуктам производства гнездо полностью разрушалось. Насекомым требовалось достаточно большое количество времени, чтобы восстановить внутреннее устройство такого улья.

С возникновением христианства все больше и больше монастырей устраивали на своих угодьях бортевое и колодное производство. В то время воск стоял наряду, а, возможно, и превышал по своей ценности мёд.

Обладая таким качеством, как горение без копоти, он с давних времен использовался как основной источник света при службах в монастырях во время большого скопления людей, не отравляя вокруг себя воздух и не загрязняя убранство помещений. Содержание пасек стало богоугодным делом.

Покровителями пчеловодства на Руси считались Соловецкие монахи, Савватий и Зосима.

Известны были и лечебные свойства мёда. Одним из первых лечебников, который был посвящен этому продукту, является книга Ефросиньи, дочери светлого князя Владимира Мономаха. В ней описаны десятки различных способов применения мёда в лекарственных целях.

В то время мед попадал на стол в сотах, поэтому содержал в себе все лечебные компоненты, воск, прополис, пергу… На полках аптек можно было встретить в продаже вырезанные пчелиные соты.

На протяжении многих веков пчеловодство являлось одним из основных торговых промыслов. Так, при правлении Петра 1, когда был создан военный и торговый флот бочки с медом и воском отправлялись в Англию и Францию. На берегах Финского залива располагалась большая царская пасека.

Интересно! В Средние века наибольшее распространение пасечництво получило при правлении Ивана Грозного, который благосклонно относился к данной хозяйственной деятельности.

Именно Петр 1 ввел оброк на содержание пчелиных хозяйств, невольно этим решением сделав первый спад в истории развития пчеловодства. Крестьянам данный оброк был не по силам, поэтому содержание пасек стало не так распространяться по территории Руси.

Вместе с пушниной Русь была крупнейшим поставщиком воска и меда в Европу, Венецию, Грецию, Англию. Немцы называли страну «медотекущей». Считается, что основной период развития пчеловодства на Руси это века с 10 по 17.

Современные методы управления пасекой

В новой истории пасечные хозяйства наиболее пострадали в период Второй мировой войны. Именно первые послевоенные годы стали периодом интенсивного развития данного хозяйства. В 70-х годах создавались специальные центры по обучению данному мастерству, появлялись многочисленные маточные хозяйства.

Именно современная история занимается выведением новых пород пчёл, которые наиболее хорошо проявили себя на определённых территориях.

Считается, что на территории современной России, есть несколько основных пород пчел, такие как:

  1. Среднерусская;
  2. Кавказская;
  3. Карпатская;
  4. Степная украинская.

Каждая из этих пород имеет свой определенный ареол обитания и показывает наилучшие результаты именно в определенной местности.

Так, среднерусская порода наиболее хорошо подходит для культивирования Северных районов страны и на Алтае. Имея высокие показатели зимоустойчивости и активный медосбор в небольшой промежуток времени, однако отличается большим роением и агрессивностью.

Кавказские особи, как видно из названия, предрасположены к культивированию на территории горных равнин Кавказа, на высоких горных лугах.

Карпатская пчёлка, как и кавказская, относится к неагрессивным породам и более хорошо чувствует себя в местах с большим скоплением лесов и повышенной влажности. Именно порода карпаток считается наиболее работоспособной в южных районах нашей страны, хотя по этому поводу до сих пор не утихают споры среди пчеловодов.

Степная украинская – порода с ореолом обитания в засушливых районах с минимальным количеством влаги.

На основе этих пород выведено множество других, но база кроется именно в этих видах. Рассматривая современное пчеловодство, можно отметить, что сейчас изготовлено довольно много технических средств для облегчения работы человека.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Это и многоярусные конструкции ульев, и медогонки на большое количество рамок, различные станки для массового изготовления вощины.

Современные улья имеют множество модификаций, все они сделаны разборными, с облегчённым доступом к рамкам, так что нет необходимости разрушать климат, который создала пчелиная семья при доступе к медовым сотам.

Несомненно, это одно из главных достижений современного мира.

Наибольшее распространение получили такие конструкции:

  • Украинский лежак;
  • Дадановский улей;
  • Конструкция Рута;
  • Кассетный;
  • Альпийский.

Каждый из них хорош по-своему и используется пчеловодами на постоянной основе.

Обратите внимание! Задавшись этим вопросом, вы можете досконально изучить конструктивные особенности этих систем, и при создании пасеки выбрать именно тот тип, который наиболее подходит вам.

Многие пчеловоды модифицируют эти конструкции, скрещивая их, отбирая необходимые элементы у одного и добавляя их в конструкцию другого — это и отличает современное искусство содержания от древнего.

Заключительные положения

В этой статье мы хотели показать, как развивалось пчеловодство в истории нашей страны. Многие моменты, конечно, были упущены, ведь полное описание событий может занять довольно много места. Задавшись исторической подоплёкой, вы сможете найти множество материалов, подробно описывающих тот или иной период развития этого искусства.

Основные периоды становления пасечничества:

  • Зарождение (примерно 10 век);
  • Средние века;
  • Конец 18-го и 19 век развития;
  • Современный послевоенный период.

Отмечаем, что на каждом из этих этапов существовали свои нюансы хозяйственной деятельности, присутствовали понятия, которые в современном мире считаются недопустимыми. Однако это наша история, которую необходимо знать каждому уважающему себя пчеловоду.

Пасеку можно держать не только для большого производства, ведь согласитесь, установив несколько ульев у себя на приусадебном участке, вы создаете неповторимую атмосферу единения с природой, ее животным миром. Посещая временами своих любимцев, вы погружаетесь в удивительный мир, который не понять людям, далёким от этого дела.

Немного уделив времени пчёлкам, вы сможете запастись продуктами, которые дают нам эти небольшое насекомые. Сможете повысить иммунитет и вылечить некоторые заболевания, а долгими зимними вечерами с чашкой теплого чая прекрасно насытиться божественным вкусом такого тягучего и пахнущего нектара.

Не зря о нем ходит столько мифов и легенд, которые вы наверняка читали в детстве.

БОРТНИЧЕСТВО У СЛАВЯН НА РУСИ

Пчеловод — профессия, существующая в мире уже множество веков. По началу пчеловоды обладали крайне скудной информацией о жизни пчелиных семей, а сбор меда больше напоминал охоту, в ходе которой люди собирались в группу, шли в лес, отыскивали дупла с находящимися в них пчелами и диким медом. Разоряли гнезда, вынимали мед и уносили его к себе. Безусловно, это занятие было очень опасным, требовало немало наблюдательности, ловкости, смелости и умения. Нужно ведь было не только отыскать в лесу дупло с диким медом, но каким-то образом влезть на дерево, выломать соты и суметь остаться в живых, избежав нападения разъяренных пчел. Пчелиную семью после этого, как правило, ждала гибель.

Читайте так же:  Домашнее вино из меда простой рецепт

Однако шло время и опыт наблюдения за пчелами, передаваемый из поколения в поколение привел к возникновению новой формы пчеловодства — бортничеству. Теперь гнезда пчел перестали разорять. Причем помимо естественных дупел, в некоторых деревьях, с мощными стволами, как правило на высоте около 4 метров (для недосягаемости животным) стали создавать искусственные дупла. А с обратной стороны дупла стали делать отверстие, которое на время закрывалось крышечкой из среза — должеей. Когда наступало время медосбора, крышечку открывали, мед выкачивали, а затем отверстие вновь закрывали. Таким образом пчелиные семьи не погибали, а такие вот дупла с пчелами у славян на Руси стали называть бортями, причем существовала традиция, что борти принадлежат тому, кто их первым обнаруживал, а чтобы не было путаницы на деревьях делали засечки или знаки, указывающие на бортника, которому принадлежат борти. В сущности появление бортничества у славян на Руси было большим шагом в сторону современного пчеловодства.

Пчеловоды-бортники умели не только обходиться с пчелами, понимая их поведение, но и стремились к сохранению и развитию семей, расширению хозяйства. Например, они не вынимали мед у молодых семей, так как знали, что это может привести к их смерти от голода, а во время роения заранее создавали дупла, куда сможет переселиться семья.

Помимо этого бортникам приходилось оберегать хозяйство от естественных врагов: дятлов, куниц, медведей.

Бортничество было весьма распространенным занятием у славян. Руднев Яков Иванович в своей книге «Русская земля. Природа страны, население и его промыслы» изданной в 1898 г. в Санкт-Петербурге писал «По всему Полесью на высоких деревьях вы встретите ульи. Нередко улей или два вместе укреплены между двумя близко стоящими деревьями. Это — борти, древнейший первобытный способ пчеловодства, любимого занятия древних славян — обитателей лесов. Здешний крестьянин считает грехом ловить рои: «Пчела — Божья тварь, вольная, грех принуждать ее» — говорит он. Пчеловодство издревле составляло здесь значительный промысел: воск вывозился через Днепр в Грецию. Местом кормления пчел служат здесь многочисленные поляны, покрытые вереском. Вереск цветет с 1 августа по 15 сентября. В это время миллионы пчел издают гул, кружась над вереском и собирая пыльцу его.»

Позднее бортники стали открывать пасеки возле дома, а для пчелиных семей создавали аналоги современных разборных ульев. — дуплянки — в кусках дуплистого дерева и колоды- долбленные ульи. Святыми покровителями бортничества у славян на Руси являются святые Зосима и Савватий. К ним обращались с молитвами о помощи при содержании пчел. С их имена связаны народные поговорки о пчеловодстве: «Рой роится — Зосима — Савва — веселится», «Что у пчелы в соту, то Зосима — Савва — дали». Бортники обязательно вешали иконку с изображением святых на пасеке.

Постепенно история бортничества приблизилась к нынешнему времени, когда в работе на пасеке стали использовать разборные ульи. Благодаря использованию разборных ульев пчеловодство, как отрасль, смогло достичь промышленных объемов получения меда. К тому же использование разборных ульев и современной техники позволило более детально исследовать жизнь пчелиной семьи и глубже понять поведение пчел, что дало возможность пчеловоду влиять на него, корректировать нежелательные события.

Но это не значит, что бортничество в своем первоначальном виде совершенно исчезло, и в наше время можно найти любительские пасеки, где пчеловоды используют борти для содержания пчел.

Бортный промысел в Древней Руси.

Из глубины веков доходят до нас удивительные памятники письменности, которые по- новому освещают некоторые привычные для нас приемы ведения хозяйства. Пчеловодство не обойдено вниманием. О пчелах написано много, но есть еще проблемы, которые недостаточно освещены.

Бортничество заключалось не только в том, чтобы найти дупло с пчелами в лесу и взять мед. Это было особого рода хозяйство, которое имело под собой земельно-правовую основу. Во времена дофеодальной Руси хозяйственно – социальной единицей было «дворище», объединяющее несколько близкородственных семей. Каждое дворище имело свое землевладение. До наших дней дошли некоторые документы, представляющие юридическую форму древнейшего землевладения. «Земля» дворища, по этим документам, представляется совокупностью целого ряда промыслов. Дворище всегда было «…и с полями, сеножатьми и слесы и боры, и с деревом бортным, и с реками и озеры, и с гати и езы, и с ловы рыбными и пташими…». Из этих документов ясно видно, что хозяйство славянина просто невозможно было представить без пчел и меда. Для каждой семьи обязательно выделялись бортевые деревья, а точнее, участок леса с бортевыми деревьями. Эти участки носили название «бортевые ухожаи». Диких пчел в те времена было много, и водились они, по-видимому, повсеместно. Ибо если это не так, то в юридических документах не было бы записано, что в наделы дворища обязательно должны входить бортевые деревья.

Бортевые ухожья представляли собой естественные пасеки на не тронутых земледельцем полянах и участках, окруженных девственным лесом. Пчелы водились в изобилии в дуплах вековых деревьев липо — дубрав. Медовый урожай пчелы снимали и с нескольких трав, и особенно с липы. Пространства некоторых бортевых ухожий иногда тянулись на десятки верст. В писцовых книгах есть такая фраза: «Изстари к тем ухожаям потягли другие угодья». То есть бортевые ухожья являлись как бы основным угодьем, а остальные пашни, пожни, рыбные и пташьи ловы – примыкали к ним. Бортевые ухожья имели четкие границы и отделялись друг от друга особыми условными знаками, которые делались на деревьях топором, получившие впоследствии название «тамги».

Так как дворище представляло собой совокупность нескольких семей, то принадлежащие ему бортевое угодье делилось на более мелкие участки – «кабицы» (очаги). Такое деление было неизбежным продолжением земельно-правовых отношений. Каждая семья являлась земельным собственником территории очага – кабицы, что делало семью более или менее самостоятельной в экономическом отношении.

О важности бортевых ухожий в экономике семьи и даже государства говорит тот факт, что еще в ХII веке на них существовал особый государственный налог – медовый. Он взимался натурой и ни в коем случае не заменялся ни деньгами, ни другими продуктами. Мед славился далеко за пределами Древней Руси. Купцы довозили его до Египта, Александрии. Мед служил важным источником поступления иностранных денег и иностранных товаров на внутренний рынок. Этому способствовало особое свойство меда – он не портился при перевозках на далекие расстояния.

Читайте так же:  Чак чак рецепт с медом через мясорубку

Хозяйство бортевого урожая было весьма сложным. На его территории выделялись деревья трех групп: «дельные с пчелами», «дельные без пчел» и «холостцы». К первой группе относились дуплистые деревья, занятые пчелиными семьями, ко второй – дуплистые деревья , еще не заселенные пчелами. Холостцы – это такие деревья , которые достигли определенной толщины, и в ни хуже можно было долбить дупло. Этот факт следует отметить особо. В бортевом ухожье, оказывается, пользовались не только деревьями естественными дуплами, но и долбили их специально. Этим, видимо, и объясняется особое обилие диких пчел у славян, поражавшее воображение иностранных путешественников.

Наша страна искони славилась своим медом, воском и пчеловодством. Нигде в мире не было такого обилия пчел. До XVII века включительно на территории нашей страны господствующим было бортевое пчеловодство, которое затем резко сходит на убыль. К XVII веку в некоторых районах юго-запада России и на Украине, отчасти в Белоруссии и Литве имелись и значительные пасеки, насчитывающие порой несколько сот ульев и колод. Бортевые ухожья весьма важной составной частью крестьянского хозяйства вплоть до XVII века, когда стали появляться пасеки. Впоследствии они уступили по важности свое место земледелию. Пчеловодство стало считаться подсобной отраслью сельского хозяйства.

Бортевое пчеловодство, бортный промысел известен был на востоке Европы еще в очень древние времена. На протяжении нескольких столетий у восточных и западных славян, а также литовцев, чувашей, мордвы, башкир и многих других складывались определенные, в чем-то весьма сходные культурные традиции бортевого пчеловодства, что в той или иной мере нашло отражение в языке, приемах и методах ведения самого хозяйства, сложении своеобразной, уникальной, во многом единой культуры бортного промысла. Стоит отметить еще одну важную черту бортевых ухожий до XVII века. Они играли роль своеобразных заказников, где охранялся весь природный комплекс – и растительность, и животный мир. Несомненно, что некоторые дубравы, сохранившиеся в южной части лесостепи, были когда-то бортевыми ухожьями, что и спасло их от неминуемой вырубки в ранние времена. Среди деревьев, произраставших на территории бортевых ухожий, наибольшим вниманием пользовалась липа. Ее ценность была не только в том , что она давала большой медосбор. Самое ценное было то, что липа часто образовывала дупла естественным путем, а если нет, то ее мягкая мелкопористая древесина позволяла быстро и легко выдолбить искусственное дупло. Кроме того, стенки дупла в липе не давали трещин.

Собственно бортью называлось естественное, а немного позднее и искусственное дупло в живом дереве, заселенное пчелами. В удачный год с одного такого дупла бортник, то есть пчеловод, в ведении которого находились борти, получал примерно около трех пудов меда. Работа бортника требовала больших практических познаний, ловкости и физической силы. Первоначально все искусство бортника сводилось к обеспечению необходимых мер по охране и уходу за дуплом с дикими пчелами, позднее они научились сажать рой в естественные дупла и, наконец, в искусственные.

Борть выдалбливалась задолго до роения пчел, чаще в сосне, дубе, липе или осине, на которые бортник взбирался с помощью специального приспособления, называемого у славян чаще лезивом. На изготовление искусственной борти уходило в среднем от одной до двух недель; на день-два и более задерживала бортника работа по обновлению и чистке старых дупел. Бортники прекрасно ориентировались в лесу, нередко метили свои борти специальными значками, называемыми бортевыми знаменами, бывшими в употреблении у некоторых народов до самого последнего времени. В ведении одного бортника было до нескольких десятков бортевых деревьев, которые устраивались не далее километра друг or друга. Иногда в одном дереве имелось до трех и более бортей. Такие деревья особенно ценились, являлись предметом особой гордости бортника. Бортное угодье, располагавшееся в диаметре от нескольких до двух десятков километров, включало 60 бортей.

Происхождение слова «борть» не до конца выяснено. По одной версии, наиболее распространенной, слово «борть» происходит от «бор» (сосновый лес), по другой, на наш взгляд, более обоснованной, — от глагола «бортить», то есть выдалбливать в дереве углубление.

Самым ранним древнерусским документом, в котором речь шла о продуктах пчеловодства, был договор 911 г. киевского князя Олега с византийским императором. По этому договору предусматривались значительные поставки в Византию меда и воска. Постепенно в древнерусском государстве выработался кодекс бортного права, отраженный уже в «Русской правде» в XI веке, которая предусматривает взимать за вред, нанесенный княжеской борти, 3 гривны, а борти смерда — 2 гривны. В это время, по- видимому, закладываются рациональные основы древнерусского бортного хозяйства, достигшего своего расцвета в XVI в.

Постепенно выделяются основные районы бортного промысла на территории современной России, Украины, Белоруссии, Литвы. Интересно, что немало бортных лесов было и вблизи самой Москвы. Примером может служить большой некогда бортный лес на востоке от Москвы. Часть его — современное Измайлово с парком. Этот бортный лес входил в состав Васильцева стана, первое упоминание о нем относится примерно к 1339 г. Именно тогда великий князь Иван Калита велел записать в своей духовной грамоте: «А оброком медовым городским Васильцева веданья поделятся сынове мои». По документам можно проследить судьбу этого бортного леса вплоть до XVI века, когда здесь возникли целые «деревни деловые бортные Васильцева ста», то есть бортничество в этих местах получило свое наивысшее развитие. В дальнейшем в связи с вырубкой леса бортевое пчеловодство утратило здесь главенствующее положение и пришло в упадок.

Расширение пашни привело к сокращению площади лесов, одновременно сократилась численность «диких» пчелиных семей. Сейчас в лесах только изредка можно найти дупло с пчелами и медом.

В настоящее время увеличению численности диких пчел препятствует лесное законодательство, обязывающее проводить так называемые рубки ухода и санитарные рубки, во время которых уничтожаются, прежде всего, дуплистые деревья. Дикие пчелы оказываются лишенными убежищ. Даже в лесах заповедников, где тоже проводятся санитарные рубки, численность диких пчел не возрастает. А в большинстве заповедников вообще нет таких пчел. Этот факт весьма тревожный. Заповедники призваны охранять весь природный комплекс на их территории. Дикие пчелы являлись в наших лесах весьма важным звеном экосистемы. Остается надеяться, что заповедники все же не обойдут своим вниманием диких пчел, которые станут составной частью заповедных геобиоценозов.

Читайте так же:  Корица с медом для волос рецепт

Пчеловодство

Поначалу ремесло, а затем и отрасль сельского хозяйства, которую не заменит никакой технический прогресс

  • Вид сельское хозяйство
  • Техники животноводство
  • Изделия мёд

Пчеловодство в прошлом

Искусство получать мёд от пчёл известно было ещё древним славянам. Тогда было развито бортничество, то есть добывание мёда в лесу, в естественных для пчёл условиях. Оно было известно на Руси с незапамятных времён. Начиная примерно с XVII века пчеловодство стало одной из важных отраслей её хозяйства.

Особое развитие пчеловодство получило в лесах Приднепровья, Десны, Оки, Воронежа, Сосны и других рек, пограничных со степью. Мёд и воск наряду с мехами служили главным предметом экспорта из Руси.

Улей, выдолбленный в стволе. Музей Этнографии, Спб. Путеводитель по русским ремёслам, CC BY-SA 3.0

Позднее, пчеловоды стали устанавливать деревянные колоды на земле, вблизи жилища. Это должно было облегчить уход за пчёлами и сбор мёда. Этот способ был малопродуктивен.

Постепенно стали появляться рамочные ульи, но таких было мало. В 1900 году только 13% пасечников пользовались такими, более прогрессивными ульями.

Обкуривание рамок при помощи дымаря Luc Viatour, GNU 1.2

Пчеловодство было очень распространено на Руси. Редко, какая семья в сельской местности, не имела своего улья. Пчёл ценили: за уничтожение борти присуждался высокий штраф. Пчелиная семья оценивалась в несколько пудов хлеба и подороже труда иных работников.

Пчелы всегда числились знатным капиталом. Согласно своду древнерусского законодательства «Русская Правда» за уничтожение борти присуждалось 3 гривны штрафа, а плата должнику, поступившему к заимодавцу для расплаты лич­ным трудом, была полгривны в год. Борть, следовательно, ценилась в 6 раз дороже годового труда работника. Позднее в исчислении повинностей по описям XVIII столетия улей пчел оценивался в 24 рабочих дня, а в 1880 году — в 16,5 дней. Столетие назад пчелосемья стоила 12 пудов хлеба или годовалого теленка.

Г. Глазов «Пчеловодство как ремесло»

Особенности ремесла

Пчёлы живут семьёй с чёткой иерархией и разграничением обязанностей. С ними нужно уметь обращаться, поскольку все вместе они могут представлять серьёзную опасность для человека.

С переходом от бортевого к пасечному, пчелоразведение не особо претерпело изменения и по сей день. Основные инструменты остаются те же — курилки-дымари для окуривания пчёл во время сбора мёда, приспособления для выкачивания мёда, устроение пасек и ульев.

Курилка для окуривания ульев Путеводитель по русским ремёслам, CC BY-SA 3.0

Написано немало книг по пчеловодству, в которых описываются особенности жизни внутри пчелиной семьи. Это на самом деле особый, очень интересный мир, со своими законами. Настоящий пчеловод должен знать и хорошо разбираться в этих особенностях.

Состав пчелиной семьи

Пчелиная семья состоит из одной матки, нескольких тысяч рабочих пчёл и трутней.

  • Матка это самая крупная пчела, от которой воспроизводится всё потомство в пчелином рое. Она не добывает мёд, за ней ухаживают другие пчёлы, которые кормят её маточным молочком. Главное предназначение матки спариваться с трутнями и откладывать яйца. В разгар сезона матка откладывает до 2,5 тысяч яиц в течение суток.
  • Рабочие пчёлы только добывают мёд. Продолжительность их жизни не велика, до 30 дней, в отличие от матки, которая живёт до 5 лет. Пчёлы, ушедшие в зиму, живут до 7 месяцев. Основные задачи рабочих пчел — сбор нектара и переработка его в мед, сбор пыльцы, прополиса, воска, забота о матке, содержания улья в чистоте, постройка сотов и многое другое.
  • Трутни это самцы, которые появляются лишь в мае и не наделены защитными функциями. Происходят они из неоплодотворённых яиц, отложенных маткой. Пчёлы кормят их и ухаживают за ними. Единственное предназначение трутня — оплодотворение матки.

Продукты пчеловодства

Можно смело сказать, что всё, что человек научился получать от пчёл, полезно и активно используется в человеческой жизни.

Ящики для хранения восковых свечей. Музей Этнографии, Спб. Путеводитель по русским ремёслам, CC BY-SA 3.0

Помимо мёда, как основного продукта, производимого пчёлами, с успехом используется перга, маточное молочко, прополис, пыльца и даже пчелиный подмор и пчелиный яд.

На их основе делаются мази, настойки, шампуни, то есть продукты пчеловодства используются для лечения и в косметических целях. Налажено промышленное производство.

Распечатывание сотов со зрелым мёдом Luc Viatour, GNU 1.2

Помимо этого на основе мёда издавна делают различные напитки, такие как медовуха и квасы.

Так же пчёлы производят воск, из которого люди делают свечи. Воск так же применяется в косметической промышленности и в других областях.

Фотогалерея

Бортевое пчеловодство

Бо́ртничество, от слова «борть» — дупло дерева — старейшая форма пчеловодства, при которой пчёлы живут в дуплах деревьев.

Дупла могли быть естественными или по нескольку дупел выдалбливали в толстых деревьях на высоте от 4 до 15 м. Дупла также выдалбливались в колодах, которые затем вешались на стволах деревьев.

Внутри дупел для укрепления сот создавались специальные кресты, или снозы. Для отбора мёда использовались узкие длинные отверстия — должеи.

Термины и определения по ГОСТу

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Пчеловодство признано отраслью сельского хозяйства и существуют специальные определения по ГОСТ Р5201-2002, вот основные из них:

  • Пчеловодство (Ндп. пчеловождение) — отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением, содержанием и использованием пчел для производства продуктов пчеловодства и опыления энтомофильных сельскохозяйственных культур.
  • Пчеловодство медового направления — пчеловодство, специализированное на производстве меда.
  • Пчеловодство опылительного направления — пчеловодство, специализированное на опылении энтомофильных сельскохозяйственных культур.
  • Пчеловодство разведенческого направления — пчеловодство, специализированное на производстве пчелиных маток и пчелиных семей.
  • Пасека — производственное подразделение хозяйства, включающее земельный участок, ульи с пчелиными семьями, пасечные постройки, инвентарь, оборудование.
  • Разведенческая пасека — пасека, специализированная на производстве пчелиных маток и пчелиных семей.
  • Племенная пасека — пасека, предназначенная для улучшения продуктивных и племенных качеств пчел и их репродукции.
  • Матковыводная пасека — пасека, специализированная на производстве пчелиных маток.
Пчеловодство на руси
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here