Рецепт пряничного печенья без меда

Предлагаем вашему вниманию статью на тему: "рецепт пряничного печенья без меда". В статье собрана и обработана полезная информация, позволяющая полностью раскрыть тему.

Медовое пряничное тесто и рецепты медовых пряников

Традиция использовать мед для выпечки хлеба и лепешек появилась давно. Древние египтяне смазывали медом пресные лепешки, не обходится без него и знаменитые пряники. В русских пряниках мед содержится в тесте в большом количестве, а такого разнообразия выпекаемых изделий, как в России, вы не найдете нигде.

Первые пряники, выпекаемые на Руси еще в IX веке, были довольно простыми по рецептуре и изготавливались из смеси ягодного сока, ржаной муки и меда. Состав современного пряника стал более сложным и насыщенным. Его основу составляет смесь меда и ржаной муки, желтков, масла и молока (в отдельных видах пряников). В качестве вкусовых и ароматических добавок выступают:

  • Отвары мяты и душицы;
  • Мускатный орех;
  • Корица;
  • Кардамон;
  • Имбирь;
  • Душистый перец;
  • Гвоздика;
  • Ваниль;
  • Бадьян.

Обязательные компоненты лакомства – белая и черная кондитерская патока, жженый сахар. В пряниках могут присутствовать ягодная начинка, орехи, изюм, другие сухофрукты.

Основная часть рецептов русских пряников предполагает постные лакомства (без молока и яиц). В качестве связующего компонента теста выступает мед, сахар или патока. Все ингредиенты смешиваются, а тесто вымешивается до получения однородной пластичной массы. Пряники выпекаются после того, как тесто «отдохнет» 15 минут после вымешивания.

Благодаря большому содержанию меда пряники тех времен получались мягкими, рыхлыми, ароматными. Изделия долго сохраняли свою свежесть и не черствели.

Медовое тесто для пряников готовят заварным и сырцовым способом:

  • Для сырцового медового теста смешивают мед с размягченным сливочным маслом, добавляют яйца и пряности. Масса взбивается до однородности, после чего в нее добавляют разрыхлитель и муку. Готовое тесто получается достаточно крутым.
  • Заварное медовое тесто предполагает нагревание до 75 С меда, сахара и воды. В полученный состав добавляют часть просеянной муки вместе с пряностями. Когда тесто остынет, в него добавляют яйца, оставшуюся муку и разрыхлитель. Вымешенное тесто получается мягким, как только оно готово, сразу же приступают к выпечке пряников.

Рецепт медового теста

  • Яйца – 2 шт.;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Пряности – 0,25 ч. л.;
  • Мука – 3 стакана;
  • Мед – 1 стакан;
  • Масло – 50 г.

Масло, пряности и яйца смешать в отдельной посуде, добавить мед. Смесь хорошо перемешать или взбить. Добавить муку, соединенную с содой, замесить тесто. Разминать тесто необходимо вручную, чем дольше длится процесс разминания, тем пышнее и мягче будут готовые пряники.

Рецепт русского медового теста

  • Яйцо – 3 шт.;
  • Топленое масло – 4 ст. ложки;
  • Сухая черная смородина – 6 ст. ложек;
  • Сода – 0,25 ч. ложки;
  • Сахар для глазури;
  • Натуральный мед – 0,75 стакана;
  • Мускатный орех (молотый) – 0,25 ч. ложки;
  • Мука – 2 стакана;
  • Молотый имбирь – 2 ч. ложки;
  • Молотые грецкие орехи – 0,5 стакана;
  • Молотая гвоздика – 0,25 ч. ложки;
  • Коричневый сахар (по желанию) – 0,5 стакана;
  • Корица молотая – 0,5 ч. ложки;
  • Изюм – 10 ст. ложек.

Развести мед на водяной бане до жидкого состояния, используя кастрюлю с толстыми стенками. Добавить масло, соду и специи.

На стол высыпать муку горкой, сделать углубление, вбив туда 3 яичных желтка и добавив медовую смесь. Все аккуратно перемешать руками, замесить тесто. Тщательно вымесить тесто до получения однородной мягкой массы. Добавить орехи, ягоды, изюм, тесто еще раз вымесить и оставить в холодильнике на 2 часа, завернув в пищевую пленку.

Если вы хотите порадовать своих близких вкусными пряниками с натуральной начинкой, либо удивить деловых партнеров, преподнеся в качестве подарка ароматное лакомство, компания «Богородский пряник» предлагает широкий ассортимент пряничных изделий на любой вкус. У нас вы можете заказать расписные, печатные, сувенирные пряники и пряничные домики. Мы работаем с оптовыми и розничными покупателями, а также приглашаем к сотрудничеству дилеров.

Пряники без мёда.

Ингредиенты

  • сахар — 250 гр.
  • вода — 100 мл
  • масло сливочное — 100 гр
  • мука — 400-450 гр
  • желток — 1 шт. (при двойной порции теста 1 яйцо)
  • сода — 1/2 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • специи по желанию:
  • корица — 1 ч.л.
  • мускатный орех — 1/4 ч.л.
  • душистый перец — 1/2 ч.л.
  • имбирь — 1/2 ч.л.
  • мёд — 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Сахар плавим на медленном огне в кастрюле с толстым дном.

После полного растворения сахара, снимаем кастрюлю с огня и аккуратно вливаем крутой кипяток, постоянно помешивая.

Добившись однородного объединения воды и сиропа, возвращаем кастрюлю на огонь и добавляем сливочное масло.

Помешивая растапливаем масло полностью, снимаем с огня и добавляем в нашу массу все специи сразу.

Тщательно перемешиваем, при нагревании сода начнёт реагировать и будет подниматься шапка из пены.

На этом этапе по желанию можно добавить мёд.

Оставляем смесь остывать до комнатной температуры, за это время пройдет реакция соды и шапка из пены осядет, а масса станем более темной и тягучей.

Читайте так же:  Мазь сабельник с пчелиным ядом

Далее вмешиваем желток и постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое, слегка липнущее с рукам тесто.

Готовое тесто заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 6-8 часов или на ночь.

После холодильника тесто становится более плотным.

Хранить его можно в холодильник до 1 месяца, а в морозилке до трёх месяцев.

Имбирные пряники без мёда

Автор: Kashevarnya

11 декабря 2015 г. 4538

Больше не нужно искать проверенный рецепт новогодних имбирных пряников, остановитесь на этом. В этом рецепте домашних имбирных пряников используется свежий имбирь, апельсин и ваниль. Невозможно передать словами аромат и вкус пряников. Просто сделайте их!

Из указанных ингредиентов получится 500 г печенья. Приготовьте украшение для пряников — разноцветную глазурь, используйте для украшения декоративную присыпку.

Цветную глазурь можно приготовить в домашних условиях из натуральных красителей. Имбирные пряники с глазурью станут красивым украшением в доме, их можно повесить на ёлку, написав пожелания на грядущий год, или подарить друзьям и родным.

Пряники можно хранить несколько недель, их можно приготовить заранее.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 82% — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Свежий тертый имбирь — 1 ч.л.
  • Цедра свежего апельсина — 1 ст.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Мука — 260 г
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Какао — 3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.

Процесс приготовления

Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать миксером не меньше 5 минут, кристалики сахара должны максимально раствориться, чтобы поверхность пряников была равномерной и гладкой.

Вместо сахара для приготовления имбирных пряников можно использовать сахарную пудру, тогда взбивать придется меньше.

Продолжайте постепенно добавлять специи и взбивать, за это время сахар растворится окончательно.

Во взбитое масло добавить какао, корицу и яйцо, взбивать до растворения. Муку соединить с содой, перемешать.

Снять цедру с 1 среднего апельсина. Кусочек корня имбиря перетереть на терке, должна получиться чайная ложка мякоти. Цедру и имбирь добавить в тесто.

Муку постепенно добавлять частями. Мука должна равномерно распределиться по всему тесту, от этого зависит насколько аккуратными получатся пряники. Чем больше будете добавлять муки — тем сложнее будет вымешивать тесто миксером, так что продолжайте замес руками.

Конечное тесто должно получиться по консистенции похожим на пластелин. Тесто будет очень вкусным и ароматным.

Тесто приплюснуть (так быстрее охладится), и отправить на 40 минут в холодильник. Масло должно обратно застыть, чтобы можно было работать с тестом. Тесто можно приготовить с вечера, оставить в холодильнике на ночь.

Перед началом выпекания, рекомендруем посмотреть как ведет себя тесто. Сформируйте один-два пряника, посмотрите как с ним работать, на сколько увеличиваются пряники.

Если тесто быстро тает и становится жирным, а при переносе с бумаги на противень рвется и деформируется, возможно нужно больше муки, мука бывает разного качества, расход может немного отличаться от рецепта. Если добавляете муку — хорошо её распределите и вымесите тесто.

Получившийся кусок теста разделить на 4 части, и работать с каждой отдельно, остальные держать в холодильнике. Тесто лучше всего раскатывать на пергаменте. Не нужно смазывать скалку мукой или посыпать тесто.

Если вы хотите хрустящие печеньки, то раскатывайте совсем тонкий пласт 2-3 мм., если предпочитаете пряники потолще и мягче хватит 4-5 мм., учтите, что из-за соды пряники увеличатся в размерах.

С помощью форм для печенья сформируйте пряники. Если нет специальных форм — подойдет обычный круглый стакан, ведь на круглых печеньках можно написать пожелания, нарисовать снежинки.

Имбирное печенье выпекать при 175°C 7 минут. Если пряники имеют толщину больше, например для имбирного домика, то время выпечки может увеличиться до 10-12 минут. Опять-таки, сделайте пробный пряник, чтобы понять точно температуру, иначе есть риск перевести целый поддон прекрасного теста.

Печенье готово! По жению пряники можно украсить разноцветной глазурью. Хранить такое печенье можно до 2 недель при температуре 18 — 5 °С и относительной влажности воздуха не более 75 %.

Украсить в зависимости от вкуса и повода)

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте, Google+ или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Медовые пряники

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций: 6
  • Тип блюда: Пряники
  • Сложность:Для новичка
  • Хочу предложить вам отличный рецепт имбирных пряников в домашних условиях, которые идеально подходят под роспись айсингом. Они получаются с ровной поверхностью, поэтому с ними приятно работать. Внутри такие изделия остаются мягкими и долго не черствеют, поэтому они отлично подойдут тем, кто делает их на заказ. Но учтите, если вы сделаете их очень тонкими и маленькими, как печеньки, то они быстро твердеют.

    Я пробовала разные варианты, на мой взгляд, это самый простой рецепт медовых пряников в домашних условиях, с которым справиться даже новичок.

    Мягкие медово имбирные пряники отлично подходят для детского праздника, ведь ними можно украсить торт, так же их часто заказывают в детские садики для деток, когда у кого-то день рождение. Еще их можно дарить в качестве валентинки, или же вместо открытки воспитателям или мамам к 8 марта. На мой взгляд, это получается довольно оригинальная, красивая и вкусная открытка к любому празднику.

    Читайте так же:  Прибор для сбора пчелиного яда

    Теперь поговорим о том, как готовить пряники в домашних условиях. Рецептов приготовления таких пряничков очень много, есть очень простые, а есть невероятно сложные, но я хочу показать вам легкий вариант.

    Как я говорила, этот рецепт теста для имбирных пряников подходит под роспись, поэтому важно соблюдать четко все пропорции продуктов во время замеса. То, что вы можете в нем поменять, это лишь добавить еще пару видов специй, на ваш вкус, у меня это корица, имбирь и мускатный орех, но некоторые еще добавляют черный перец, гвоздику, кардамон, кориандр, анис и бадьян. Но я не люблю их в таком количестве, поэтому из специй выбирайте те, что вам нравятся, и добавляйте их по щепотке.

    Также посмотрите мастер класс рецепта айсинга для пряников, которым лучше всего их расписывать и как именно это делать. Рецепт домашних медовых пряников удачный и его обязательно нужно попробовать.

    Ингредиенты:

    • Мед – 100 г
    • Сахарная пудра – 100 г
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Масло растительное рафинированное – 50 г
    • Сода – 0,3 ч.л
    • Мука пшеничная – 250 г
    • Корица – 0,5 ч.л
    • Имбирь – 0,5 ч.л
    • Мускатный орех – щепотка

    Как приготовить пряники

    Теперь расскажу вам сам рецепт пряников в домашних условиях. В миску для замеса теста вбиваю одно яйцо, добавляю сахарную пудру, жидкий мед и растительное масло. Венчиком все хорошо перемешиваю буквально в течение 30 секунд, взбивать их не нужно.

    В полученную массу добавляю соду, корицу, имбирь, мускатный орех и муку, но не всю сразу, а сначала только 200 грамм.

    После чего начинаю замешивать тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Нужно добавлять ее не всю сразу, из-за того, что ее количество зависит от сорта, поэтому иногда достаточно и 220 грамм, а кому-то и 250 оказывается мало.

    Пряничное тесто должно получиться мягким, возможно даже немного липковатым. Важно не забить его мукой, чтобы прянички остались действительно мягкими и не черствели. А если добавить ее совсем мало, то они не будут такими ровными, а могут вздуться и потерять форму, что нам не нужно. Поэтому мой вам совет: пользуйтесь весами на кухне, чтобы все было идеально. Далее заматываю готовое тесто в пищевую пленку или одноразовый пакетик и кладу его в холодильник. Там оно должно пролежать минимум 12 часов. Я всегда готовлю его заранее и храню в холодильнике. Кстати, срок его хранения в нем достигает 1 месяца со времени замеса, а если положить его в морозильную камеру, то можно хранить и 3 месяца. Правда, я не оставляю на столько времени, максимум это 3 дня, а потом что-то из него пеку.

    Когда прошло достаточно времени, выкладываю его на силиконовый коврик, посыпанный немножко мукой, и отрезаю от него небольшую часть, с которой буду работать в данный момент, а остальное обратно кладу в холодильник. Может показаться сразу, что оно стало очень твердым, но не волнуйтесь, если его немного помять руками, оно сразу же становиться податливым.

    Запомните, что лучше раскатывать такое тесто сразу на пергаменте, чтобы потом не нужно было его переносить, ведь при перемещении может деформироваться форма. Теперь нужно подготовить бортики, благодаря которым, получиться раскатать его идеально ровно со всех сторон. В качестве таких бортиков у меня две книжки со сказками, одинаковой толщины. Кладу их с обеих сторон, а в центр тесто и начинаю раскатывать. Оно выходит ровным и везде одинаковой толщины. Теперь подготавливаю формы для пряников, они могут быть пластмассовые, которые можно купить в разных магазинах сразу со вкладышами, или же использовать большие формы для печений. У меня не было нужной формочки, поэтому я распечатала на бумаге рисунок, который хочу получить в итоге. Ножом аккуратно вырезаю из теста прямоугольник, приложив листик на тесто немного посыпанное мукой, чтобы бумага не прилипла. В итоге, получается ровный прямоугольник, как я и хотела. А вы можете распечатать любую фигуру, животное или героя мультфильма, которого хотите сделать. С магазинными вырубками конечно проще и быстрее, но все их невозможно купить, ведь никогда не знаешь, кого закажет ребенок.

    Из обрезков теста, формирую шар, раскатываю его и выдавливаю небольшие печенья. Для этого можно использовать и разные другие вырубки для пряников. Но как я уже писала, печеньки будут хрустящими, ведь они маленькие по размеру.

    Переношу все заготовки вместе с пергаментом на противень и ставлю выпекать их в разогретой духовке, при 190 градусах, до легкой золотистости. У меня на это уходит по 7 минут. Из-за того, что я раскатывала на коврике и переносила на пергамент, они получились не очень ровные по бокам, но это не страшно, так как при нанесении рисунка, все внимание будет именно на рисунок. Но вы не повторяйте мою ошибку, а сделайте все по правилам.

    Когда они испеклись, вынимаю их из духовки и даю немного остыть, после чего, перекладываю в пакет, чтобы они не затвердели. Но не кладите их просто друг на друга, чтобы не слиплись, лучше между ними положить кусочек пергамента, который остался после выпекания. Заготовки готовы, теперь можно приступать к росписи, но об этом уже расскажу в следующий раз. Вот такой интересный рецепт имбирных пряников в домашних условиях получился. Надеюсь, он вам понравился, и вы их приготовите. Приятного чаепития!
    Читайте так же:  Пчеловодство нсо

    6 лучших рецептов медовых пряников

    Пряники – любимый многими традиционный десерт русской кухни, в котором сочетаются сладость пирожных и сытость хлеба. По некоторым источникам появились они на Руси еще в IX веке. И каких только за это время не придумано рецептов. Но, как известно, настоящий пряник без меда не приготовить.

    Главными продуктами, которые использовались для приготовления пряников, были мед и ржаная мука. Содержание меда в этой смеси достигало половины. Да и назывались медовые пряники в те времена по-другому – медовый хлеб. Много позже, уже в XII веке, их стали называть «медовые пряники», потому что в них стали добавлять разные пряности, отчего их вкус изменился.

    Пряники медовые, ароматные, печатные, мягкие, заварные, на пару, на кефире, воздушные, с глазурью и без, со специями и добавками стали главным украшением в домашнем чаепитии и на праздничном столе. Приготовить такую вкусную выпечку из доступных и недорогих продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике, можно легко и быстро. И это сможет сделать даже самый неопытный кулинар в домашних условиях.

    Рассмотрим несколько рецептов приготовления вкусных и ароматных медовых пряников.

    Классический рецепт приготовления медовых пряников

    Для приготовления домашних медовых пряников по классическому рецепту потребуется:

    • Мед любого сорта – 250 г
    • Мука – 450 г
    • Сахарный песок – 75 г
    • Сливочное масло (или маргарин) – 1 столовая ложка
    • Пищевая сода – ½ чайной ложки (или разрыхлитель – 2 чайные ложки)
    • Специи (ванилин, корица, гвоздика) – добавить по вкусу на выбор
    • Яйцо – 1 шт.

    На небольшом огне подогреваем мед, масло, сахар, пряности, постоянно помешивая. Отставляем, даем остыть. В чашку с мукой и разрыхлителем добавляем яйцо и теплую медовую массу. Все хорошо перемешиваем, выставляем на холод часа на два (если торопитесь, можно и на один час).

    Затем тесто раскатываем толщиной, примерно, в палец и вырезаем пряники нужной формы. Выпекаем 8-10 минут на среднем огне на смазанном маслом и слегка посыпанном мукой противне. Готовые пряники можно украсить любой глазурью.

    Медовые пряники на кефире

    Нежные медовые пряники по этому простому рецепту может приготовить даже начинающий кулинар.

    • Кефир (простокваша) – 300 мл
    • Яйца – 2 шт. (1 белок и 2 желтка для теста и 1 белок для помадки)
    • Маргарин (или масло) – 100 г
    • Сахарный песок – 1 стакан для теста и 2/3 стакана – для помадки
    • Мед – 1 ст. л.
    • Мука – 2,5 стакана
    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Первым делом нужно отделить желток от белка (белок нам понадобиться для помадки), оставшийся желток и еще одно яйцо взбить с сахаром. В эту смесь выливаем весь кефир, добавляем мед, растопленный маргарин, погашенную в уксусе соду (1 ч.л.) и соль. Туда же добавляем просеянную муку и все перемешиваем.

    Здесь главное не переборщить с мукой. Чтобы пряники не получились тяжелыми и тугими, тесто не должно быть очень крутым.

    Раскатываем тесто в пласт и вырезаем пряники разной формы. Выпекаем на смазанном противне (или кладем заготовки на пергамент) минут 20-25 (температура, примерно, 180 градусов).

    Пока пряники пекутся, готовим помадку. Для этого взбиваем сахар с белком до образования белой массы, которая не должна быть густой, чтобы ей легко было смазывать поверхность наших пряников.

    Минут через 20 пряники нужно достать из духовки, смазать помадкой и еще минут на 10 поставить в духовку, немного снизив температуру.

    Заварные медовые пряники

    Заварные медовые пряники благодаря такому способу приготовления получаются мягкими и долго остаются нежными и вкусными, поэтому готовить их можно впрок на несколько дней.

    Для приготовления заварных медовых пряников нам понадобится:

    • Мука – 1,5 стакана
    • Мед натуральный – ½ стакана
    • Сливочное масло – 1 пачка
    • Яйцо– 1 шт.
    • Ром – 1 столовая ложка
    • Сметана – 30-40 г
    • Специи и приправы – корица (можно добавить мускатный орех, кардамон, гвоздику)

    Нагреваем в посуде масло и мед, примерно, до 75 градусов, постепенно добавляем ½ количества муки, пряности и быстро все вымешиваем. Масса должна получиться плотной, и ее нужно охладить. В остывшую массу нужно добавить остальные продукты и хорошо вымешать до однородного пластичного состояния.

    Тесто раскатываем, вырезаем пряники и выпекаем 10-15 минут при температуре 200 градусов. При желании пряники можно украсить глазурью.

    Медовые пряники на пару с грецкими орехами

    Особенность приготовления медовых пряников на пару в том, что они не пекутся. Их готовят в пароварке или в мультиварке. И, тем не менее, они получаются мягкими и румяными.

    • Мука – 1,5 стакана
    • Сахар – ½ стакана
    • Масло сливочное – 50 г
    • Мед – 1 ст. л. с горкой
    • Яйцо – 1 шт.
    • Орехи грецкие – ½ стакана
    • Сода – ½ ч. л.
    1. Готовим орехи, измельчив их в блендере или ножом.
    2. Замешиваем тесто: в отдельной посуде распустить на водяной бане яйцо, мед, масло и сахар до однородного состояния. Туда же добавляем соду и размешиваем до загустения.
    3. Затем убираем кастрюлю с водяной бани и добавляем муку. Все хорошо перемешиваем. В конце вымешивания добавляем в тесто орехи.
    4. Формируем из теста смоченными в воде руками шарики и укладываем их в пароварку или мультиварку.
    5. Готовим 40 минут.
    Читайте так же:  Мазь на основе пчелиного яда для суставов

    Рецепт новогодних медово-имбирных пряников

    Вкусные медово-имбирные пряники с особым ароматом нельзя отнести к традиционной русской выпечке. Скорее, наоборот, этот десерт был и остается излюбленным лакомством европейцев и главным атрибутом рождественского стола.

    Но, так как чужие традиции, хотим мы этого или не хотим, потихоньку перекочевывают и к нам, то можно, слегка нарушив хвойно-мандариновый аромат, приготовить в новогодние деньки домашние пряники с имбирем.

    А если проявить фантазию и порадовать близких оригинальной выпечкой в виде медовых пряников в форме «имбирного человечка», это уж точно станет коронным десертом на новогоднем столе.

    Для приготовления ароматных медово-имбирных пряников нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Мука – 5-6 стаканов
    • Кофе крепкий (заваренный) – 5 ст. л.
    • Сода погашенная (или разрыхлитель) – 1,5 ч. л.
    • Имбирь (свеженатертый или сушеный) – 2 ч. л.
    • Гвоздика измельченная – 0,5 ч. л.
    • Сахар – 1 стакан
    • Мед – 1 стакан
    • Масло сливочное (маргарин) – 200 г
    • Яйцо – 2 шт.
    • Немного соли

    Смешиваем муку, специи, соль и разрыхлитель. Отдельно взбиваем размягченное масло с сахаром и медом и добавляем кофе, яйца и часть муки со специями. Нужно все смешать миксером, насколько это возможно.

    Затем добавить оставшуюся муку и дальше замешивать руками. Тесто должно быть достаточно плотным.

    Готовое тесто ставим на 2 часа на холод. После этого начинаем вырезать из ставшего еще более плотным теста фигурки «имбирных человечков» по трафарету.

    Готовые фигурки выпекаем не более 15 минут (температура – 180 градусов). После остывания пряники можно украсить глазурью, шоколадом, разноцветной посыпкой для куличей.

    Для приготовления глазури потребуется 2 ст. л. лимонного сока, 1 яйцо, 250 г сахарной пудры. Эти ингредиенты нужно взбить. Для яркости и аппетитности можно добавить пищевые красители.

    Вот такое вкусное и красивое украшение можно приготовить своими руками на новогодний стол.

    Мягкие медовые пряники

    Чтобы приготовить мягкие медовые пряники, нам понадобится:

    • Мед – 250 г
    • Яйца – 1 шт. и 3 желтка
    • Сода – 10 г
    • Сахарная пудра – 150 г
    • Вода – 200 мл
    • Сок половины лимона и лимонная цедра
    • Мука – 700 г
    • Ванилин, анис, корица, гвоздика, орех мускатный – по вкусу

    Мед заливаем горячей водой, размешиваем и даем остыть. В другой миске нужно размешать яйцо, сахар, желтки, лимонный сок и цедру, ванилин, соду и все это взбить до появления пены. Туда же добавляем растворенный мед и муку. Замешиваем некрутое тесто и даем отстояться 5-6 часов.

    Потом тесто снова вымешиваем, раскатываем и вырезаем из него фигурки. Выпекаем и еще горячие пряники смазываем яйцом. Остывшие пряники можно украсить сахарной пудрой, взбитой с яичным белком.

    Мягкие медовые пряники готовы! Приятного аппетита!

    Пряничное тесто — простой рецепт без меда

    Существует множество разнообразных рецептов приготовления пряников, которые имеют различные пропорции ингредиентов, что, соответственно, придает разный вкус, аромат и консистенцию выпечке после духовки. Вот один из лучших рецептов пряничного теста для аллергиков, где мед заменен на жженый сахар.

    Как сделать пряничное тесто?

    Из этого теста можно создавать как небольшие традиционные пряники, так и объемные пряничные конструкции в виде домиков или шкатулок. Для этого готовое тесто раскатайте толщиной 0,5 см, придайте ему нужную форму и выпекайте около 10 минут при разогретой до 180°С духовке. В итоге у вас получатся очень вкусные и ароматные пряники, которые по достоинству оценят не только дети, но и взрослые.

    Необходимые ингредиенты для пряничного теста

    • 500 г муки пшеничной
    • 250 г сахара
    • 100 г масла сливочного
    • 0,5 ч. л. соды
    • 125 мл воды
    • 3 куриных яйца
    • апельсин
    • 30 г смеси рождественских специй
    • щепотка соли

    Способ приготовления пряничного теста

    1. Насыпьте в небольшую кастрюлю 125 г сахара и начините его растапливать. В это же время поставьте на огонь чайник с приготовленным количеством воды и доведите его до кипения. Когда сахар полностью растворится, влейте в него кипяток. Но сделайте это медленно и очень аккуратно, постоянно помешивая сахарный состав.
    1. Теперь высыпьте остальную часть сахара и продолжайте его растворять, периодически помешивая. Как только сахар растворится, снимите его с огня.
    1. После этого добавьте туда сливочное масло и рождественские специи с пряным ароматом.
    1. Снимите с апельсина кожуру, натрите цедру и добавьте ее к сахарной смеси.
    1. Просейте всю муку, отмерьте от нее 130 г, добавьте к сахарной смеси с маслом и специями и тщательно перемешайте. А к оставшейся муке добавьте щепотку соли и 0,5 чайной ложки соды.
    1. Дайте смеси немного охладиться, после чего отделите от двух яиц желтки и добавьте в нее вместе с одним целым яйцом. Хорошенько перемешайте.
    1. Высыпьте ко всем ингредиентам оставшиеся 370 г муки с содой и солью, замесите тесто и поместите в холодильник на сутки.
    Читайте так же:  Поддержка пчеловодства

    Все. Пряничное тесто почти готово. На следующий день вы уже сможете радовать своих друзей и близких чудесными домашними пряниками. Приятного аппетита!

    Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании материала активная ссылка на женский журнал gospodarka.ru обязательна!

    А в качестве бонуса предлагаем узнать, как сделать идеальное тесто для песочного печенья. Не пропустите интересное видео ниже!

    Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

    Пряничные домики в пряничной стране

    • Регистрация 27 июл 2008
    • Индекс активности 518
    • Рейтинг автора 46
    • Город Испания
    • Блог 2
    • Рецепты 1

    • Регистрация 3 дек 2009
    • Индекс активности 4 304
    • Рейтинг автора 688

    • Регистрация 26 авг 2010
    • Индекс активности 136
    • Рейтинг автора 73
    • Город Москва
    • Блог 20

    • Регистрация 27 июл 2008
    • Индекс активности 518
    • Рейтинг автора 46
    • Город Испания
    • Блог 2
    • Рецепты 1

    • Регистрация 24 июн 2008
    • Индекс активности 9 034
    • Рейтинг автора 16
    • Рецепты 1

    • Регистрация 3 дек 2009
    • Индекс активности 4 304
    • Рейтинг автора 688

    • Регистрация 24 июн 2008
    • Индекс активности 9 034
    • Рейтинг автора 16
    • Рецепты 1

    • Регистрация 3 дек 2009
    • Индекс активности 4 304
    • Рейтинг автора 688

    • Регистрация 24 июн 2008
    • Индекс активности 9 034
    • Рейтинг автора 16
    • Рецепты 1

    • Регистрация 3 дек 2009
    • Индекс активности 4 304
    • Рейтинг автора 688

    • Регистрация 29 сен 2010
    • Индекс активности 6
    • Рейтинг автора 0

    • Регистрация 3 дек 2009
    • Индекс активности 4 304
    • Рейтинг автора 688

    • Регистрация 3 дек 2009
    • Индекс активности 4 304
    • Рейтинг автора 688

    Девочки, еще один рецепт теста для пряничного домика от кондитеров «Royal», с их сайта :

    • Регистрация 26 авг 2010
    • Индекс активности 136
    • Рейтинг автора 73
    • Город Москва
    • Блог 20

    • Регистрация 19 дек 2009
    • Индекс активности 371
    • Рейтинг автора 26
    • Город Huesca
    • Блог 5
    • Рецепты 3

    • Регистрация 29 сен 2010
    • Индекс активности 6
    • Рейтинг автора 0

    • Регистрация 3 дек 2009
    • Индекс активности 4 304
    • Рейтинг автора 688

    Девочки, вчера решила потренироваться в росписи, а так как все совместить сложно, и выпечку пряников и роспись, то для тренировки я взяла печенье, мне повезло, попалось с корицей, так что не далеко ушла от истины.


    Глазурь решила сделать чуть иначе, чем делала раньше. Нужны были определенные свойства,чтобы не растекалось ( с полупрозрачным краем, и не было жидким или крутым), и еще нужно было, что бы оно потом не было слишком хрупким, когда высохнет, иначе будет осыпаться. Решилась на авантюру. Делала глазурь так:

    1 белок (без канатиков)
    200 г сахарной пудры
    1 столовая ложка лимонного сока
    желатин (объемом с 2 горошины)
    1 таблетка микроцеллюлозы.

    Плюсы: После высыхания стала достаточно крепкая. Шарики почти сохранили свою форму. В реальности выглядит очень белой.
    Минусы: На тонких линиях, эффект «агатовой» полу-прозрачности.

    Пряничное тесто без мёда

    Время подготовки: 1 день

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Ингредиенты

    Готовим пряничное тесто без мёда

    Рецептов приготовления имбирных пряников существует великое множество, разные пропорции и составляющие дают на выходе разный результат готового изделия. Этот рецепт приготовления теста без использования мёда, оно делается на жжёном сахаре. А если ещё не использовать в нём цедру апельсина, то спокойно можно угощать ими деток, ведь в нём нет главных аллергенов — мёда и цитруса.

    Это тесто я использовала для приготовления пряников и объёмных пряничных конструкций, таких как шкатулки и пряничные домики.

    Раскатывать тесто стоит толщиной 0.5 см и выпекать в разогретой до 180°С 8-10 минут. Пряники получаются очень ароматными и вкусными! Хранятся долго!

    Как приготовить «Пряничное тесто без мёда» пошагово с фото в домашних условиях

    Для приготовления теста понадобится сахар, мука, 1 яйцо и 2 желтка, вода, масло сливочное, соль, сода, пряности и цедра апельсина (по желанию).

    Для начала высыпьте в сковороду с толстым дном (или же кастрюлю) 1/2 часть нормы сахара (125 г), растопите его. При этом необходимо поставить кипятиться воду (125 мл), к тому моменту, как сахар полностью растопится и начнёт появляться сизый дым, следует влить кипяток в сахар, активно мешая. Делать это надо очень аккуратно!

    Затем следует высыпать оставшийся сахар (125 г). Перемешайте, когда сахар растворится, снимите с огня.

    Добавьте 100 г сливочного масла. Специи (30 г) и цедру 1 апельсина (по вкусу).

    Затем возьмите, просейте 500 г муки. Из этого количества возьмите 130 г. А к остальной муке добавьте 1 щепотку соли, 0,5 ч. л. соды.

    Эти 130 г муки добавьте в карамель с маслом и специями. Перемешайте.

    Как смесь чуть охладится, добавьте слегка взбитые 2 желтка и 1 яйцо. Перемешайте.

    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    Затем добавьте оставшиеся 370 г муки и замесите тесто. Отправьте на сутки в холодильник. Тесто готово.

    Рецепт пряничного печенья без меда
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here