Рецепт теста для торта цифры без меда

Предлагаем вашему вниманию статью на тему: "рецепт теста для торта цифры без меда". В статье собрана и обработана полезная информация, позволяющая полностью раскрыть тему.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #e7f62420-ccac-11e9-bebd-e7b1684cb5a3

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #e81b8670-ccac-11e9-afc4-c77007dc7c23

Торт цифра: как вырезать любую цифру из коржей для домашнего торта

Торт цифра — хит сезона и идеальный способ отпраздновать ваш день рождения. Как сделать торт цифру по трафарету на любой юбилей, выпускной или день рождения. Сегодня расскажу, какие должны быть коржи, чтобы создать домашний торт с помощью простых нарезок бисквита.

Рецепт: торт с цифрой 1 пошагово

Для создания цифры 1 вам понадобится квадратный бисквит размером 22 см на 22 см

Нарежьте торт по пунктирным линиям. Поместите левую часть горизонтально под средней частью. Затем возьмите верхнюю правую часть и поместите ее горизонтально над средней частью (обрезанной стороной влево), а затем поместите нижнюю правую часть поверх нее в том же направлении.

По совпадению, номер один выглядит как жираф, поэтому можете его украсить желтым сливочным кремом, добавьте немного помадных деталей и вуаля, торт с цифрой 1 или маленький жираф, идеально подходит для празднования первого в жизни дня рождения!

Торт из медовых коржей с цифрой 2

Вам понадобится один круглый бисквит, того размера, что и выше.

Разрежьте кружочек в центре торта (рекомендую использовать стакан или большую круглую формочку для печенья). Удалите середину, а затем разрежьте нижнюю левую четверть.

Переверните четверть, а затем поместите лепешку внизу.

Украсить торт в виде цифры 2 можно синим сливочным кремом, а затем нанести рисунок по принципу торта радуга маленькие облака с гигантскими и не очень большими зефирками. И что за радуга без горшочка с золотом? Поэтому можно добавить несколько шоколадных монет внизу.

Бисквитный торт Цифра в домашних условиях

Потребуется два круглых бисквита 22 на 22 см.

Нарежьте один бисквитный пирог пополам и нарежьте верхнюю левую четверть другого. Поместите половину сверху на четверть.

Мы покрыли наш пирог зеленой глазурью, украсили жевательным мармеладом и липкими палочками, чтобы сделать гусеницу, смешно и наивно. Детям очень нравится.

Рецепт 4: торт цифра с кремом (с фото)

Один бисквит размером 22 х 30 прямоугольник

Разрежьте бисквит на три части. Оставьте правый ломтик целиком, затем разрезайте средний ломтик пополам. Разрежьте пополам. С левой стороны, вырежьте одну четверть по диагонали сверху и еще одну четверть снизу.

Откажитесь от двух диагональных четвертей и одного из центральных средних разрезов. Возьмите другой средний разрез и поместите его справа от правого среза. Затем опустите среднюю часть и соедините левую часть с верхней частью. Используйте среднюю часть, чтобы соединить нижнюю часть левой части с ближней нижней частью правой части.

Чтобы сделать торт в виде цифры 4, я с детьми украсил его ванильным сливочным кремом через круглый наконечник кондитерской насадки и по всей массе разложили маленькие лепешки. Затем добавили розово-фиолетовую гриву звездного пути и немного помадных украшений.

Шоколадный торт цифра 5

Один квадратный бисквит размером 22 × 22 см. и круглый выпеченный в кексовнице.

Разрежьте квадратный пирог на три части, разрезая средний кусок пополам. Откажитесь от правого среза и одного из средних кусочков.

Используйте стакан, чтобы вырезать середину из окружности бисквита и вырежьте верхнюю правую четверть. Откажитесь от обоих. Опустите левый срез и соедините его с кругом, затем поверните средний кусок горизонтально и соедините с левым срезом.

Шоколадный бисквит с шоколадной глазурью, покрыли его крошками пирога (из оставленных кусочков пирога!), И поместили печенье по краям, чтобы создать стену. Затем разрезали клубнику, чтобы она выглядела как маленькие кусочки, и добавили несколько леденцов и липких кусочков мармелада, потому что это шоколадный и очень веселый торт.

Рецепт, пошаговый: торт в виде цифры 6, как вырезать

Один круглый бисквит. Вырежьте центр и отрежьте чуть-чуть верхний левый угол. Затем присоедините часть к углу разреза. Это самый простой номер .

Мы сделали 6-ступенчатую пожарную машину с сигналом тревоги, поэтому покрыли ее красной глазурью, сделали лестницу из кренделя, орео для колес и шланг!

Рецепт 7: бисквитный торт в виде цифры

Один квадратный бисквит и это самый легкий тортик без трафаретов.

Разрежьте на три ломтика, разрежьте средний ломтик пополам по диагонали. Откажитесь от правильного среза.

Переверните левый срез вверх по горизонтали и соедините два других среза под ним.

Чтобы приготовить торт «Семь морей», я покрыл нижнюю ногу семерки синим сливочным кремом, а верхнюю — желтым сливочным кремом и крошками крекера. Чтобы создать океан, добавил рыбок и ракушек. Чтобы создать пляж, нарезал фруктовые рулетики на квадраты и использовал их в качестве полотенец для загара.

Читайте так же:  Рецепт торта сметаной и медом

Пошагово как сделать цифру 8 из бисквита для торта

Вырежьте центры пирожных, а затем нарежьте два края. Подключите пирожные.

Я сделал из 8 гоночные трассы, поэтому покрыл торт черной шоколадной глазурью, добавил немного зеленой травы и использовали конфеты, чтобы провести обозначения трасс. Добавьте немного колес, и все готово!

Рецепт 9 — домашний торт

Это цифра 6, только перевернутая с ног на голову. Я решили сделать галактический торт из числа девять, чтобы почтить все девять планет.

Начните с основы из шоколадной глазури, затем добавьте сине-фиолетовую глазурь и покройте точками из краски с белым пищевым красителем. Добавьте несколько конфетных планет и звездных брызг, чтобы получить межгалактический торт !

Торт из коржей: как вырезается цифра 0

Разрежьте бисквит пополам. Вырежьте центр из круглого пирога и затем нарежьте его пополам.

Разделите половинки круга и заполните промежутки половинками кекса.

Вот и получился из нашей цифры 0 торт ананас, украшенный желтой глазурью через маленький кончик мешка в форме звезды по всему пирогу. Просто добавьте листья ананаса!

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #e7fd01f0-ccac-11e9-8045-d7123c738896

Торт-цифра (буква) на 8 марта (мягкое песочное тесто) – все секреты приготовления. ТРЕНД 2018

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 430 г муки
  • 1-1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 50 г сметаны
  • 150 г сахара
  • 15 ч. л. соли

КРЕМ: подробный рецепт здесь, пока скажу, что сметану нужно отвесить на 2 суток или быстрый крем с загустителем

  • 600 г сметаны
  • 200 г сливок 33%
  • 150-200 г сахарной пудры

Для украшения на выбор:

  • маршмеллоу большие и маленькие
  • коктейльная вишня
  • фигурный мармелад (у меня малинки)
  • живые цветы
  • маленькие зефирки или безе
  • маленькие печеньки
  • красивые конфеты
  • цветная посыпка
  • цветы из крема
  • печенье-макаруны

Из данного количества продуктов для теста и крема получается 4 цифры длиной 29 см и еще печение для украшения. Одна цифра может быть запасной на случай, если какую-то пересушили, подгорела или разломалась. Лишнее всегда можно съесть с удовольствием. А можно и все четыре собрать в торт. Будет красивый высокий тортик.

Как готовить торт-цифра:

  1. Готовим тесто, это очень просто: взбиваем недолго яйца с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и сметану, размешиваем.
  2. Всыпаем всю муку с разрыхлителем, размешиваем и собираем тесто в комок, без замеса руками, оно само собирается в ком под лопаткой (наглядно это показано в видео).
  3. Делим тесто на три части, накрываем пакетом и в холодильник на 1 час. Из обрезков этих трех получится еще одна четвертая цифра+ печенье.

Как вырезать цифру 8

  1. Тем временем вырежем нужную нам цифру или букву из любой подручной у вас бумаги.

У меня А-4. Расскажу, как я вырезала цифру 8. Лист нужно разделить на две части, провести слегка линию посередине. Подобрать круглую посуду по размеру чуть больше одной такой половины, чтобы она заходила на эту линию на 1-2 см. Нарисовать два таких кружочка, чтобы получилась восьмерка. Затем нарисовать еще два кружка размером поменьше. Смотрите наглядно на видео этот процесс. Очень просто вырезать красивую цифру 8. В готовом торте смотрится отлично.

Достаем одну часть теста из холодильника, остальные пусть там остаются. Раскатываем прямо на пергаменте цифру по шаблону. Пока раскатывали – тесто стало мягким. Чтобы легко вырезать цифру, и она не деформировалась при выпечке – поместите пергамент с раскатанным тестом в морозилку на 10 минут. Затем прикладываем шаблон на тесто, вырезаем цифру и сразу пергамент вместе с цифрой в разогретую для этой цели духовку.

Печем минут 5-7 до светло-золотистого цвета, НЕ ПЕРЕСУШИТЕ!

Еще одна причина, для чего нужно раскатанное тесто поместить в морозилку: к мягкому тесту пристанет шаблон цифры и его придется отдирать от теста, плюс линия обрезки будет порванной, не аккуратной. А к холодному твердому тесту бумажный тонкий шаблон не пристанет, и буква вырежется легко. Надеюсь, все понятно описано. Если да – напишите, пожалуйста, об этом в комментариях.

Из обрезков цифр вырезаем четвертую цифру или можете просто наделать много печенья, вырезанного по трафаретам, какие у вас есть: сердечки, цветочки… Самые красивые можно взять для украшения торта.

Крем для торта-цифра

7.Готовим крем (перейдите по ссылочке). Это замечательный облегченный сливочно-сметанный крем, нежный и в то же время устойчивый. Ним же можно украсить торт цветами из кондитерского шприца. Как я делала цветные украшения в одном кондитерском мешке – посмотрите на видео. Техника очень простая: нанести гелиевый пищевой краситель на внутреннюю часть мешка и насадки, поместить крем и выдавить красивые цветы. Также можно сделать крем чисто сливочным, одни сливки 33% и сахарная пудра.

Оформление торта кремом

Крем нужно поместить в кондитерский мешок с круглой насадкой или как у меня насадка- цветок. Выдавить по очереди на каждый слой.

Читайте так же:  Рецепты лечения медом корицей
Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Для украшения верхнего слоя я немного крема разбавляла двумя красителями (сиреневый и розовый), и использовала насадку другого более крупного размера.

Украшения торта-цифра

8.Украшение торта – самый ответственный момент. Кому-то мой торт покажется слишком пестрым, «наляпистым», но в реальности он выглядел просто восхитительно. Не верили, что цветы живые. Кстати, цветы нужно снизу обернуть в пищевую пленку, чтобы они не касались крема, все-таки они стоят в химическом растворе.

Украшение такого десерта – это уже дело вашего вкуса, конечно, же. Но с цветами было очень интересно, у меня это были небольшие три гвоздики на одной ветке. Лучше, чтобы цветы были небольшими. Не смогла найти поменьше, либо очень дорогие.

Осталось набраться терпения и дать торту пропитаться в полной мере не менее 20 часов. Хотя мы уже резали и ели через 13 часов, был уже пропитан и безумно вкусный! Но через 24 часа – еще мягче и еще вкуснее.

Кто-то меня на канале спрашивал: может лучше коржи пропитать? Отвечу, что не стоит, это не бисквитное тесто, а песочное, от пропитки испортится вкус, это как печенье, которое обмакнули в чай. Т.е. тесто может просто размякнуть от жидкости. Не волнуйтесь на счет пропитки. Крем довольно влажный, в его составе есть сливки и сметана, а эти продукты прекрасно пропитывают коржи, нужно только время.

Всем кулинарных успехов, приятного красивого чаепития и душевного тепла!

Делитесь рецептом с друзьями, пишите отклики.

Медовый бисквит без соды

Медовый бисквит без соды

Медовый бисквит без соды

Если вам нужен легкий, нежный и воздушный тортик, то вы по адресу. Именно таким есть Медовый бисквит. Рецепт отличный — не нужно ничего месить, крем простой и быстрый. Вкуснятина, одним словом. Попробуйте!

Продукты для медового бисквита без соды:

1,5 стакана муки (это 7 ст. л.)

1 баночка вареной сгущенки

0,5 стакан сметаны 20% (или масла сливочного)

Или растопленный шоколад

Для украшения – орехи

Рецепт приготовления Медового бисквита:

1.Начинаем взбивать яйца с сахаром. Через 3 минуты добавляем мед и продолжаем взбивать в густую стойкую пену до увеличения в 5 раз. Миксером это минут 10, венчиком – около 20 минут. Теперь поэтапно вводим в тесто просеянную муку. Выпекаем медовый бисквит в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 35 минут. Духовку в процессе выпекания ни в коем случае не открывать – бисквит сразу же осядет. Нельзя также возле духовки шуметь, бисквит не любит никакой вибрации вокруг. Это никакая не мистика, а простая кулинария.

Медовый бисквит без соды

После выключения духовки бисквит не сразу вынимайте, а дайте постоять 10 минут, затем вынуть из духовки. Прежде чем разрезать бисквит, необходимо выдержать его не менее 6 -8 часов, иначе вы его просто не разрежете – он очень рыхлый после выпечки. А вообще, если вы не знали, то на второй день бисквит вкуснее, чем свежевыпеченный. Иногда это очень даже удобно, когда нужно испечь торт заранее.

2. Теперь приготовим крем для медового бисквита без соды:

Медовый бисквит без соды

Просто перемешать сгущенку со сметаной или с маслом.

3.Глазурь готовится на водяной бане: смешать все ингредиенты, кроме масла (его в конце). И варить до полного растворения, помешивая время от времени. После приготовления нанести на торт еще в теплом виде, не давая остыть.

4.Бисквит разрезаем вдоль на 2-3 части, перемазываем кремом.

Медовый бисквит без соды

У меня фото немного по-другому: в этот раз я делала высокий торт, поэтому пекла 2 бисквита на 4 яйца каждый (+3 ложки сахара+ 1 ложка меда и 4 ложки муки), а затем каждый разрезала пополам.

5.Верх украсить глазурью и орехами или тертым шоколадом.

В особом пропитывании бисквит не нуждается, готов к употреблению буквально через полчаса.

Медовый бисквит без соды

Медовый бисквит без соды готов!

Медовый бисквит без соды

Предлагаю посмотреть видео рецепт «Очень вкусный настоящий бисквит «:

а сейчас предлагаю посмотреть видео рецепт «Простой очень вкусный бисквитный торт с заварным кремом «:

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть, просто нажав на кнопку ниже:

Торт-цифра: рецепты и приготовление

</p>
<p>Рецепт торта в виде цифры подойдёт тем, кто желает порадовать близких оригинальным оформлением блюда, идеально подходящим для праздников и торжеств. Торт-цифру легко приготовить в домашних условиях, а его оформление не потребует много времени.</p>
<h2>Медовый торт-цифра</h2>
<p>Коржи и крем в таких тортах могут состоять из различных ингредиентов. Медовые тонкие коржи, больше напоминающие ароматное печенье – считаются “классической” основой торта-цифры.</p>
<h3> <br />Вам понадобится:</h3>
<ul>
<li>Мука;</li>
<li>Сахар;</li>
<li>Сливочное масло;</li>
<li>Яйца;</li>
<li>Мёд;</li>
<li>Сода;</li>
<li>Соль;</li>
<li>Ягоды;</li>
<li>Безе;</li>
<li>Миндальная стружка.</li>
</ul>
<ul>
<li>Сливки 33-35%;</li>
<li>Белый шоколад;</li>
<li>Мягкий сливочный сыр;</li>
<li>Сахарная пудра.</li>
</ul>
<ul>
<li>Ягодное пюре;</li>
<li>Сахар;</li>
<li>Кукурузный крахмал.</li>
</ul>
<img src=» uploads=»» wp-content=»» www.chefmarket.ru=»»/>Медовый торт-цифра: пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления:

  • Насыпаем в металлическую ёмкость (сотейник) сахар, разбиваем одно яйцо, добавляем несколько столовых ложек мёда и щепотку соли. Перемешиваем ингредиенты в сотейнике до однородности.
  • Добавляем сливочное масло и подогреваем массу, постоянно помешивая. Как только сливочное масло растопится – добавляем в сотейник немного соды и выключаем огонь. Тщательно размешиваем массу и оставляем сотейник остывать.
  • Когда получившаяся смесь полностью остынет в сотейнике – добавляем пшеничную муку и ложкой замешиваем тесто. После вымешиваем тесто с небольшим количеством муки на чистой поверхности. Тесто утрамбовываем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике остывать в течении 3-7 часов.
  • Раскатываем тесто на дощечке, посыпаем мукой. Вырезаем необходимые цифры из любой бумаги и прикладываем к раскатанному в тонкий слой тесту. Вырезаем цифру, удаляем ненужные кусочки теста. Выпекаем тесто в духовке, разогретой на 170-180 градусов, предварительно проколов его поверхность шпажкой или вилкой. Выпекаем тесто несколько минут до образования золотистой корочки.
  • Из оставшегося теста выпекаем необходимые для торта цифры. Оставляем тесто остывать на бумаге для выпекания.
  • Белый кондитерский шоколад измельчаем и высыпаем в чистую ёмкость. Подогреваем сливки и переливаем их в шоколад. Взбиваем смесь блендером, накрываем массу пищевой плёнкой и охлаждаем в холодильнике 9-10 часов.
  • Взбиваем мягкий сливочный сыр до получения однородной массы. Добавляем сахарную пудру. Вливаем в сыр смесь из белого шоколада и сливок. Взбиваем ингредиенты миксером или венчиком. Как только крем станет густым и плотным – перекладываем его в кондитерский мешок.
  • Сахар смешиваем с кукурузным крахмалом и добавляем в него ягодное пюре. Перемешиваем массу и отправляем в сотейник. Доводим пюре до кипения, постоянно помешивая ингредиенты. Оставляем массу остывать в холодном месте. После переливаем конфитюр в кондитерский мешок.
  • Выкладываем коржи на поднос. Надеваем круглую насадку на кондитерский мешок и покрываем корж кремом в виде небольших шариков по контуру фигуры. В середину фигуры добавляем конфитюр. Накрываем корж аналогичным по форме коржом и покрываем его поверхность шариками из крема.
  • Украшаем верхний корж миндальной стружкой, безе, свежими ягодами и любым другим украшением на вкус.
Читайте так же:  Обезболивающая мазь с пчелиным ядом

Рецепт торта-цифры из песочного теста

Для приготовления торта-цифры можно так же использовать песочное тесто и крем-пломбир (или крем “Дипломат”), сливочный шоколадный крем или белковый заварной крем, вместо “классического” сырного.

Вам понадобится:

  • Мука;
  • Яйца;
  • Сахар;
  • Сливочное масло;
  • Разрыхлитель для теста;
  • Ягоды;
  • Лесные орехи;
  • Макаруны.
  • Сливки 33-35%;
  • Белый шоколад;
  • Мягкий сливочный сыр;
  • Сахарная пудра;

Рецепт торта-цифры из песочного теста: пошаговый рецепт с фото

Приготовление:

  • В чистой ёмкости взбиваем пару яиц с сахаром. Растапливаем кусок сливочного масла и добавляем в ёмкость. Взбиваем яйца с маслом. Засыпаем в ёмкость просеянную муку и немного разрыхлителя для теста. Замешиваем получившееся тесто до однородности.
  • Утрамбовываем тесто в пищевую плёнку, отправляем охлаждаться в холодильник на несколько часов. После этого раскатываем охлаждённое тесто тонким слоем.
  • Вырезаем необходимые цифры из любой бумаги и прикладываем к раскатанному тесту. Вырезаем цифру по форме, убираем ненужные кусочки теста. Выпекаем тесто в духовке до золотистой корочки на 14-15 минут. Таким же образом выпекаем оставшиеся цифры и оставляем коржи остывать.
  • Белый шоколад измельчаем на дощечке и высыпаем в другую ёмкость. Подогреваем сливки и переливаем их в белый шоколад. Взбиваем и накрываем получившуюся массу плёнкой. Отправляем крем охлаждаться в холодильник.
  • Мягкий сыр взбиваем до получения однородной массы, добавляем сахарную пудру. Вливаем в сыр смесь из белого шоколада и сливок. Взбиваем миксером. Как только крем станет густым и плотным – переливаем его в кондитерский мешок.
  • Выкладываем коржи на поднос в нужном порядке. Покрываем корж небольшими шариками крема по контуру фигуры. В середину фигуры добавляем свежие ягоды и орехи. Накрываем корж аналогичным по форме коржом и покрываем его поверхность шариками из крема.
  • Украшаем верхушку торта макарунами, свежими фруктами или ягодами и любым другим украшением на вкус.

Торт-цифра из бисквитного теста

К тортам из бисквитного теста подходит крем-пломбир. Чтобы он держал форму и не растекался по поверхности теста – добавьте к классическому рецепту крема желатин.

Вам понадобится:

  • Яйца;
  • Сахар;
  • Сливочное масло;
  • Молоко;
  • Крахмал кукурузный;
  • Мука;
  • Консервированные ананасы;
  • Орехи в шоколаде;
  • Безе;
  • Ягоды;
  • Разрыхлитель для теста.
  • Яйца;
  • Сахар;
  • Крахмал кукурузный;
  • Молоко;
  • Сливочное масло;
  • Сливки 33-35%;
  • Желатин;
  • Вода.

Торт-цифра из бисквитного теста: рецепт с фото

Приготовление:

  • Перетираем яичные желтки и сахар, добавляем предварительно растопленное сливочное масло, молоко и перемешиваем смесь до однородного состава.
  • Муку перемешиваем с разрыхлителем для теста и крахмалом. Добавляем смесь в ёмкость с желтками и маслом, замешиваем тесто.
  • Взбиваем белки с двумя столовыми ложками сахара до получения крепкой плотной массы. Взбитый белок добавляем в тесто и тщательно перемешиваем.
  • Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой для запекания, и выпекаем тесто при температуре 180 градусов 20-25 минут. Таким же образом выпекаем 2 бисквитных коржа. Вырезаем из тонкой бумаги форму для цифры. Прикладываем форму к коржам и вырезаем цифру из бисквитного теста.
  • Смешиваем сахар и кукурузный крахмал, добавляем яичные желтки и молоко. Взбиваем смесь блендером до однородности и отправляем на сильный огонь. Тщательно помешиваем крем, как только он загустеет – добавляем сливочное масло, перемешиваем и оставляем остывать.
  • В отдельной ёмкости смешиваем сливки и сахар до получения однородной плотной массы. Смешиваем с сахаром и кукурузным крахмалом, предварительно взбив смесь блендером.
  • Желатин заливаем водой и оставляем в ёмкости до растворения. Полученную смесь добавляем в сотейник к остальным ингредиентам, тщательно перемешиваем и оставляем в холодильнике охлаждаться 2-3 часа. Как только крем станет густым и плотным – переливаем его в кондитерский мешок.
  • Выкладываем коржи в нужном порядке. Коржи покрываем кремом в виде шариков. В середину фигуры добавляем консервированные ананасы. Накрываем корж аналогичным по форме коржом и покрываем его поверхность шариками из крема-пломбира.
  • Украшаем верхушку торта кусочками ананаса, орехами в шоколаде, безе, свежими ягодами и любым другим украшением на вкус. Оставляем в холодильнике на несколько часов.
Читайте так же:  Муравьиная кислота в пчеловодстве

Изобретательный подход к форме и украшению торта-цифры – залог привлекательного вида данного десерта.

Новый тренд: торт-буква или торт-цифра

Торт-буква или торт-цифра в последнее время стали очень модными среди кондитеров. Стоит только зайти в Instagram, как на вас вывалится целый шквал фотографий этих необычных и очень милых сладких циферок и букв — даты рождения, имена, названия компаний. Откуда возникла идея таких тортов? И как их приготовить? Давайте разбираться!

Автор тренда

Считается, что автором идеи такого дизайна тортов стала израильская девушка-кондитер Adi Klinghofer. Хотя многие не согласны с этим, так как в Израиле такие торты были популярны уже довольно давно. Однако, как бы это ни было, волею судеб именно со странички Ади эти тортики разлетелись по всему миру, а интерес к ее Instagram, судя по количеству новых подписчиков, просто зашкаливает.

Судя по страничке Ади, ей совсем недавно исполнилось 20 лет, она живет в Израиле, в городе Petaj Tikva

Сама Ади свой рецепт не раскрывает, но концепция такого торта понятна. Это тонкие коржи, вырезанные по трафарету в виде буквы или цифры, соединенные между собой красиво отсаженным кремом. Сверху приятный декор из живых цветов, меренг, макарон. Этот торт из серии гениально и просто, может поэтому он стал столь популярным? Коржи могут быть из тонкого бисквита или из песочного теста, многие используют медовый бисквит, получается нечто среднее между медовиком и мильфеем). Главное условие — коржи должны быть тонкими, они больше походят на печенье и в процессе выпечки не должны терять своей формы. Предлагаем вам рецепт песочного сабле.

Рецепт идеального шоколадного крема для торта цифры

Рецепт сабле

  • 280 пшеничной муки
  • 75 гр миндальной муки
  • 5 гр соли
  • 100 гр ледяного сливочного масла, нарезанного на маленькие кубики.
  • 65 гр сахарной пудры
  • 1 большое яйцо
  • 1 яичный желток

Как приготовить торт-цифру

Шаг 1. В чаше миксера соединяем муку, соль и миндальную муку. Перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 2. Если у вас есть планетарный миксер, то ставим насадку весло, добавляем сливочное масло и пудру и на средней скорости начинаем перемешивать до тех пор, пока масса не превратится в крошку. Если миксера нет, то высыпаем сухую смесь на плоскую поверхность, добавляем масло и пудру и начинаем рубить массу ножом, также до крошки.

Шаг 3. Далее добавляем в чашу миксера яйцо, промешиваем, затем желток. Не забывайте собирать со стенок чаши тесто. Как только тесто скатается в шар, выключаем миксер. Если нет планетарного миксера, выполняем эту операцию вручную, стараясь делать все быстро, так как тепло рук губительно для песочного теста.

Шаг 4. Вываливаем тесто на стол, разделяем его на 2 части, каждую заворачиваем в пергамент и ладонью придавливаем, чтобы тесто стало плоским и эффективнее охладилось. Помещаем в холодильник на час, а лучше на ночь.

Шаг 5. Раскатываем тесто до толщины 4 мм. Заранее приготовьте трафареты из бумаги. Это могут быть распечатанные и вырезанные цифры, буквы или любые фигуры. Острым ножом вырежьте заготовки.

https://luzangela.es https://luzangela.es

Проколите их вилкой. Нам нужны идеально плоские коржи. Выпекаем при 180 градусах в заранее разогретой духовке до золотистого цвета (около 10 минут)

Остужаем. Круглой насадкой отсаживаем крем Дипломат.

Если под рукой нет миндальной муки или стоит задача сделать более недорогой вариант теста, воспользуйтесь этим рецептом. Технология приготовления та же.

Рецепт песочного теста

  • 200 г пшеничной муки
  • 70 г ледяного сливочного масла
  • 1 г соли
  • 70 г сахарной пудры
  • 50 г яйца (1 большое яйцо)

Если хотите сделать кокосовый вариант этого торта, воспользуйтесь рецептом этого восхитительного нежного кокосового крема! Торт-цифра с кокосовым кремом получается особенно вкусной. Если вам хочется более нейтрального вкуса крема — крем «Дипломат» ваш вариант!

Помимо цифр и букв, вы можете приготовить различные интересные фигуры, например сердце в преддверии дня всех влюбленных.

Adi Klinghofer Adi Klinghofer Adi Klinghofer Adi Klinghofer

Да, и до меня добралась всеобщая кондитерская истерия вокруг этих замечательных тортиков-цифр, букв, символов:)) Но согласитесь, выглядит это очень здорово и просто идеально подходит под праздник. Виновнику торжества определенно понравится такой знак внимания.

Готовится торт абсолютно несложно. Повозиться, конечно, придется, но времени и труда отнимает не больше, чем обычный многослойный торт. Что касается коржей, то сделать вы можете любые, какие любите. Я решила испечь обычные медовые коржи, так как знаю, что они точно всем понравятся, да и пропитается торт отлично. Однако даже если вы сделаете какие-нибудь песочные коржи, будь то с содержанием миндальной муки или без нее, по типу сабле, то все равно ваши коржи пропитаются, за это можете не переживать. Если вы все сделаете правильно, разумеется;) Крем тоже на ваше усмотрение, но с одним условием: он должен хорошо держать форму и пропитывать.

У меня по четыре коржа на каждую цифру, одной цифры хватает на 8-9 человек по сытному куску торта. Ориентируйтесь сами, сколько вам нужно,ведь все зависит от аппетитов;))

Ингредиенты для коржей:

  • яйца — 2 шт.;
  • мед — 80 гр.;
  • соль — небольшая щепотка;
  • сливочное масло — 100 гр.;
  • сахар — 160 гр.;
  • мука -380 гр.;
  • сода — 1 чайная ложка без горки.
Читайте так же:  Вареный мед рецепт

Ингредиенты для крема:

  • творожный сыр (Альметте, Виолетта) — 440 гр.;
  • сливки от 33 % жирности — 400 — 450 мл.;
  • сахарная пудра — от 180 до 250 гр. (по вкусу).

Приготовление:

Для начала заранее подготовьте нужные вам цифры, буквы, знаки. Просто распечатайте из интернета то, что вам нужно, на бумаге формата А4 во весь лист. Далее аккуратно обрежьте ненужные фрагменты.

Для теста в сотейнике смешиваем сахар, яйца, соль, соду и мед. Перемешиваем хорошенько до однородности. Добавляем размягченное сливочное масло.

Ставим сотейник на плиту на средний огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. Масса должна подняться светлой шапочкой и немного увеличиться в объеме, благодаря добавлению в тесто соды. Доведите до состояния, когда масса станет однородной и тянущейся жидкой консистенции.

Оставьте остывать при комнатной температуры. Это нужно потому, что горячее тесто вбирает в себя больше муки, чем холодное. Когда масса станет еле теплой, можете понемногу начать добавлять муку. Я сначала добавляла половину муки в сотейник и тщательно перемешала. А остальную муку я высыпала на рабочую поверхность и вылила тесто туда, быстро-быстро собирала от краев, так как оно очень жидкое и охотно растекается во все стороны.

Таким образом я собрала всю муку в тесто. Больше муки не нужно, вам покажется, что тесто жидкое и с ним будет невозможно работать. Но сделайте, как я скажу, и все получится. А благодаря тому, что мы не будем забивать тесто лишней мукой, коржи у нас получатся безумно нежными и даже в холодном виде они будут оставаться мягкими. Поэтому торт получится ну очень пропитанным.

Так вот, готовое тесто необходимо убрать в холодильник в пакете хотя бы на 2 часа, можно и заранее сделать и дать полежать ночь, с ним ничего не случится.

Спустя указанное время, достаем тесто из холодильника. Делим его на 4 части. Если вы будете печь только по 2 коржика на каждую цифру, то достаточно поделить тесто на 2 части. Так как из каждого куска мы будем вырезать цифру 2 раза. Духовку разогреваем от 180 до 200 градусов, тут уже как вам удобно. Для работы оставляем только тот кусок теста, который будем раскатывать. Остальное лучше убрать снова в холодильник.

Положите на рабочую поверхность лист пергамента (качественного, иначе все будет липнуть) или силиконовый, тефлоновый коврик.

Присыпьте немного мукой и положите часть теста. Раскатайте настолько, чтобы хватило, когда приложите цифру. Но опять же, пласт должен быть не больше 3-4 мм. толщиной. Тесто обязательно присыпайте мукой, иначе тесто будет липнуть. Но и не перебарщивайте, лишняя мука нам ни к чему.

Теперь снова присыпьте тесто мукой и приложите цифру, в противном случае бумага прилипнет к тесту и вы не сможете без потерь ее отодрать.

И аккуратно тонким ножом обрезаем тесто по контуру. Снимаем бумагу, накалываем обязательно тесто вилкой. На всякий случай, чтобы избежать вздувания.

Ставим корж в духовку и печем до светло-золотистого цвета, время выпекания зависит от вашей духовки и выставленной температуры. Не передерживайте корж в духовке, иначе он станет тверже, чем нужно, и будет не таким нежным. А наша цель в том, чтобы торт таял во рту;) Обрезки соберите и снова вырежьте еще одну цифру.

Аккуратно снимайте пергамент с готового коржа, так как он будет очень мягким. Я выпекала на нескольких листах, благодаря чему, я могла не снимать пергамент сразу с испекшегося коржа, а давала ему полежать, затем переворачивала корж и без проблем снимала лист.

Готовым коржам обязательно дайте остыть до комнатной температуры. Из ненужных остатков теста можете вырезать какие-нибудь фигурки небольшие и использовать печенюшки для декорирования готового торта. У меня были только сердечки:))

Остается только быстро сделать крем и собрать тортик. Для крема слегка взбейте на небольшой скорости холодный творожный сыр, прямо из холодильника, добавьте сливки. Сливки тоже обязательно должны быть холодными. Всыпьте сахарную пудру, дайте ей перемешаться с остальными ингредиентами на небольшой скорости миксера и можете увеличивать скорость до максимума. Взбивайте, пока сливки не дойдут до нужной консистенции и крем не станет крепко держать форму.

Собираем так: первый корж смазываем снизу по контуру кремом и кладем на основание. Это делается для того, чтобы он пропитался так же хорошо, как и последующие слои, так как верхние будут пропитываться кремом и сверху и снизу. Затем перекладываем крем в кондитерский мешок, в котором у вас будет любая насадка, подходящая для фигурной высадки крема. Высаживаем потихоньку, не торопясь, крем.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Так собираем весь торт. Сверху украсьте как вам угодно. Торт готов! Для пропитки обязательно поставьте его в холодильник на ночь. Приятного аппетита!)

Рецепт теста для торта цифры без меда
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here