Рецепт утки с медом

Предлагаем вашему вниманию статью на тему: "рецепт утки с медом". В статье собрана и обработана полезная информация, позволяющая полностью раскрыть тему.

Утка с медом и горчицей

Утка с медом и горчицей – потрясающе праздничное и нарядное блюдо, которое украсит любой стол и вызовет массу положительных эмоций у гостей.

Утка в горчице

  • тушка утки – 2 кг;
  • горчица – 2 ст. ложки;
  • вода – 1 ст.;
  • мед жидкий – 2 ст. ложки;
  • специи.

Итак, берем тушку птицы, промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем солью и перцем по вкусу. Для приготовления маринада, смешиваем мед с горчицей и тщательно смазываем этим соусом подготовленную утку. Затем выкладываем ее на противень спинкой, доливаем немного воды и ставим в духовку примерно на 1 час. Выпекаем блюдо при температуре 200 градусов, периодически поливая птицу жидкостью из противня. Готовую утку аккуратно перекладываем на большое красивое блюдо, посыпаем зеленью и подаем на праздничный стол.

Утка, маринованная в горчице

  • бройлер утки – 1,5 кг;
  • соус соевый – 100 мл;
  • красное сухое вино – 100 мл;
  • мед – 1,5 ст. ложки;
  • горчица французская – 1 ст. ложка;
  • сок грейпфрута – по вкусу;
  • специи.

Утку промываем, обсушиваем, обрабатываем и разрезаем на четыре части. Выкладываем мясо в кастрюлю, поливаем соевым соусом, добавляем сухое вино, мед, горчицу и сок грейпфрута. Немного подсаливаем и перчим птицу по вкусу. Теперь отставляем ее в сторону и оставляем мариноваться примерно на 1 час.

По истечении времени обжариваем каждый кусочек на растительном маслице со всех сторон до золотистого цвета. Затем выкладываем мясо на противень, поливаем соусом, в котором оно мариновалось, и запекаем 1,5 часа в духовке при 180 градусах.

Утка, запеченная с медом и горчицей

  • соевый соус – 6 ст. ложек;
  • мед – 3 ст. ложки;
  • имбирь – 1 ст. ложка;
  • утиная тушка – 1 шт.;
  • коньяк – 3 ст. ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • айва – 1 шт.;
  • специи.

Итак, сначала давайте приготовим маринад: в миске соединяем соевый соус, мед, соль, перец, горчицу, коньяк и имбирь. Все хорошенько перемешиваем, смазываем этим соусом обработанную и вымытую утку. Если ваша мультиварка поддерживает функцию маринование, то маринуем птицу в два цикла. Если же такой функции нет, просто оставляем утку на ночь в холодильник.

Все фрукты чистим, разделяем на дольки и фаршируем ими уточку. Затем выкладываем тушку в мультиварку, закрываем прибор крышкой и выставляем на 40 минут режим «Выпечка».

По истечении времени сливаем выделившийся из мяса жир, переворачиваем утку и снова готовим в том же режиме еще 40 минут. После звукового сигнала подаем блюдо на стол и наслаждаемся его потрясающим вкусом, сочностью и ароматом.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #eb5f63a0-cca8-11e9-a227-6fca3224f3b2

Утка с медом, горчицей, молоком и картофелем в духовке

Для рецепта вам потребуется:

  • утка домашняя — 2 кг
  • специи (для мяса) — 1/2 ст.л.
  • мед — 25г
  • молоко — 160 мл
  • горчица — 20г
  • соль — по вкусу
  • картофель — 1кг
  • чеснок — 1 головка
  • перец горький — 1 шт. (маленький)
  • базилик — по желанию.

Рецепт приготовления:

Утку промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Вырезать сальные железы (иначе может пахнуть). Тушку подготовленной утки натереть солью.

Из специй, выбранных по своему вкусу, соли, горчицы, меда сделать маринад. Добавить молоко. Залить получившейся смесью птицу и убрать мариноваться в холодильнике на 2 часа.

Тем временем почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками картофель. Добавить к нему нечищеный, разделенный на зубчики, чеснок, базилик, нарезанный колечками острый перец, немного соли. Переложить картофель со специями в жаропрочную форму, перемешать.

Сверху уложить утку, полить маринадом и отправить запекать в прогретую до 200С духовку на 1.5 часа.

Проверить готовности утки, проткнув её ножом в области ножек или грудки. Если вытекает прозрачный сок без крови, значит, утка готова. Приятного аппетита!

Утка в медовом соусе

Утка – птица прихотливая – приготовь ее неправильно и получишь жирный, обгорелый по краям кусок жесткого мяса. Однако даже приготовленная по всем правилам, с нежной хрустящей корочкой, утка требует завершения шедевра в виде поданного к ней соуса.

Рецептур соусов для утиного мяска – миллионы. Это и клюквенный соус, и вишневый, и французский Бигарад, и китайский Хойсин. Великолепны с этой птичкой и другие соусы, но мед делает ее просто потрясающей. Он глазирует и смягчает шкурку, подслащает мясо, и отлично сочетается как с нашей горчицей, так и с восточным соусом из сои.

Внимание! Приведенные нами рецепты используются в основном для маринования, глазирования и запекания утиного мяса, тушки, грудок. Они придадут блюду аппетитный вид и не добавят лишние сантиметры в талии, как, например, случается при использовании майонеза в качестве маринада.

Промазывая утку соусом перед запеканием сделайте надрезы на коже, чтобы мясо также насытилось маринадом (однако само мясо не разрезать). Кроме того, обмазывать тушку стоит не только снаружи, но и внутри.

Читайте так же:  Пчелиный яд название

Медово-горчичный соус для утки

Приготовьте (из расчета на 1 тушку):

  • мед – 2 ст.л.
  • готовую горчицу – 2 ст.л.
  • перец – щепотку
  • соль – щепотку
  • любимые специи (чеснок, куркуму, порошок перца чили или имбиря, паприка) – по вкусу и желанию (не являются обязательными)

Готовим блюдо по такой схеме:

  1. Смешиваем составляющие рецептуры и обмазываем составом тушку (внутри тоже). Оставляем на ночь в холодильнике. Но если вы спешите – переходите сразу ко второму этапу.
  2. Запекаем утку в духовом шкафу (180°С, 1 кило утки – 1 час готовки) до образования золотисто-коричневой корочки, поливая ее при этом жиром, который будет плавиться в форму для запекания.

Медово-соевый соус для утки

Особенно вкусны в этом соусе утиные грудки.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовьте (из расчета на 2 утиные грудки):

  • соевый соус — 1 ст.л.
  • мед — 1 ст.л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • перец душистый — щепотка
  • тимьян – 1 веточка
  • соль — щепотка
  • масло для обжаривания грудки — 1 ст.л.


Готовим блюдо по такой схеме:
  1. Мяско быстро обжарить в сковородке (на растительном масле), после чего отправить его в духовку (220°С, 10 минут), затем завернуть в фольгу и снова – в духовку (220°С, 7 минут).
  2. Смешать соус из сои с медом и измельченным чесноком, разогреть, но не позволять температуре подняться выше 50°С.
  3. Утиные кусочки окунуть в соус и довести (в духовке) до зарумянивания.
  4. Мяско достать на блюдо и полить жидкостью, которая образовалась после запекания.

Медово-апельсиновый соус для утки

Приготовьте (из расчета на 1 тушку):

  • мед – 2 ст.л.
  • апельсиновую цедру – с 0,5 шт.
  • лимонный фреш (свежий сок) – из 1 шт.
  • соевый соус – 1 ст.л.
  • яблочный уксус – 1 ст.л.
  • чеснок – 3 зубочка
  • имбирь свежий, без кожуры – небольшой кусочек (примерно 3 см)
  • соль – щепотку
  • перец — щепотку


Готовим блюдо по такой схеме:
  1. Измельчим имбирь и чеснок, обжарим их в ложке масла.
  2. Вмешаем мед, а когда он растает – цедру и уксус. Потомим состав на небольшом огне 2-3 минуты. Помешивать в процессе нужно обязательно.
  3. Добавим фреш, 2-3 ст.л. воды и соус из сои. Продолжим томление соуса еще 4-5 минут.
  4. Запеченное в духовке мясо утки (предварительно натертое солью и перцем) опустим в соус и подтушим в нем пару минут.

Экзотический грушевый соус с медом

В этой рецептуре соуса, предназначенного для подачи к утке, груши с легкостью заменяются на излюбленные вами фрукты. Ими могут быть, например, абрикосы или яблоки.

Приготовьте (из расчета на 1 тушку):

  • мед (любой, жидкий) – 100 мл
  • цельные груши «Дюшес» (по желанию – абрикосы, слива, яблоко, айва) — 1 кило
  • лаймовый или лимонный фреш (свежий сок) – 2 ст.л.
  • имбирь очищенный, свежий, пюрированный – 1 ч.л.
  • гвоздика – 2-4 бутона
  • корица размолотая — 1 ч.л.
  • вода

Готовим блюдо по такой схеме:

  1. Фрукты освобождаем от кожицы, семян, режем на мелкие кусочки.
  2. Фруктовые кусочки опрыскиваем фрешем, добавляем гвоздичку, корицу и имбирь.
  3. Начинаем тушить, по необходимости (в случае пригорания) приливая воду.
  4. Когда фрукты превратятся в пюре, соус слегка охладить (до 50°С) и втереть в него мед. В оригинале мед вливается сразу, однако его нагрев выше указанной температуры плохо сказывается на его свойствах, поэтому мы предлагаем вводить мед с состав в конце приготовления.
  5. После введения меда соус постепенно остудить и перелить в соусник. Утка с ним — просто блеск как хороша.

Тушеная утка в медово-лимонном соусе

Содержание рецепта:

  • Ингредиенты
  • Пошаговое приготовление
  • Видео-рецепт

Идея запекания утки с яблоками уже кажется весьма банальным блюдом, хотя и праздничным. Не менее вкусной получается птица в тушеном виде, да и еще в таком пикантном соусе, как медово-лимонный. Это кушанье точно станет коронным после того, как вы его хоть раз приготовите. Далее останется только усовершенствовать мастерство и разнообразить блюдо всевозможными начинками. Хотя и сама по себе птица удивительно вкусная. Ее можно подать с любым гарниром: картофелем, гречкой или рисом.

Медовый соус с птицей может показаться недоразумением, однако, это только кажется так на первый взгляд. На самом же деле в кулинарии имеется множество рецептов, где «соленые» ингредиенты сочетаются со сладкими. Такое очарование контрастов придает яству бесподобный вкус и аромат. Это истинное удовольствие, мягкое нежное мясо, румяная шкурка никого не оставит равнодушным. Для приготовления лучше всего применять утку средних размеров. Ее следует обязательно помыть и просушить. К тому же тушить ее можно с дополнительными продуктами, как картофель, рис, яблоки, апельсины, груши, грибы, гречка и многое другое.

  • Калорийность на 100 г — 245 ккал.
  • Количество порций — 2
  • Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:
  • Утка — 0,5 тушки
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лимон — 1 шт.
  • Мед — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Растительное масло — для жарки
  • Любые специи, травы и пряности — по вкусу и желанию

Приготовление тушеной утки в медово-лимонном соусе:

1. Утку помойте, шкурку поскоблите железной губкой, чтобы убрать черный подпал. уберите весь жир, его особенно много у гузка. Разделите птицу на кусочки и отберите те, которые будете использовать для приготовления. Остальные уберите в холодильник для другого блюда. Если хотите, чтобы кушанье было более постное, то используйте грудку, если не боитесь приобрести лишние килограммы — подойдет голяшка и лапки.

2. Репчатый лук и чеснок очистите и нашинкуйте.

3. Сковороду установите на плиту и налейте растительное масло. Хорошо его расколите и положите кусочки птицы. На большом огне прожарьте ее со всех сторон около 5-7 минут, чтобы они приобрели румяную корочку, которая сохранит в мясе весь сок.

Читайте так же:  Лимон с медом в банке рецепт

4. В другой сковороде нагрейте растительное масло и пассируйте до прозрачности лук.

5. Соедините в одной сковороде лук с уткой. Перемешайте, сделайте средний огонь и продолжайте жарить еще около 5 минут.

6. Лимон помойте и разрежьте на две половинки, из каждой выдавите сок. Если попадутся семечки, то их уберите.

7. К лимонному соку положите мед, соль, молотый перец и любые пряности со специями.

8. Перемешайте соус до однородности и залейте мясо. Перемешайте, закипятите и убавьте температуру до минимума. Закройте сковороду крышкой и томите кушанье на медленном огне около часа. При этом периодически перемешивайте.
Сервируйте утку в горячем виде в компании с любым гарниром.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить вкусную утку с медом и соевым соусом.

© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Утка в соевом соусе с медом

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Тушеная утка в медовом соусе маринаде: рецепт приготовления с фото. Как приготовить тушеную утку с медом, соевым соусом и горчицей.

Время приготовления — 1,5-2 часа.
Калорийность на 100 г — 220 ккал.

Утиное красное мясо гораздо вкуснее куриного. Да и полезнее тоже. По сравнению с другими сортами мяса, в нем больше всего железа – 4,3 мг на 100 г. Для сравнения в говядине – 2,7 мг. А железо, как известно, играет важную роль в производстве гемоглобина, еще оно необходимо для правильного усвоения витамина В.

Утиное мясо также содержит много ненасыщенных жирных кислот, достаточное употребление которых способствует профилактике заболеваний артерий, сердца, мозга, способствует развитию интеллекта у детей и препятствует появлению старческого слабоумия у пожилых людей.

Правда, есть один совет – кушайте утиное мясо без кожи. В ней сосредоточены опасные для фигуры и здоровья жиры, употребление которых не принесет пользы организму. В отличие от куриного мяса, особенно магазинного, утиное нужно тушить довольно долго, к тому же, очень часто оно имеет специфический привкус.

Поэтому для того, чтобы сделать блюдо из утки вкуснее, мясо нужно правильно замариновать. Для этого прекрасно подойдет смесь соевого соуса, горчицы и меда. Но обо всем по порядку.

Для приготовления тушёной утки вам потребуется:

  1. тушку утки (приблизительно 1,5 кг),
  2. столовую ложку меда,
  3. 3 столовые ложки соевого соуса,
  4. чайную ложку горчицы,
  5. головку лука репчатого,
  6. 2-3 лавровых листика,
  7. перец душистый горошком,
  8. соль.

Уточку сполосните и порубайте небольшими кусками.

Соедините соевый соус, горчицу и мед. Обмажьте этой смесью куски утки. Оставьте на 2-3 часа в холодильнике.

Затем накалите сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложите на нее куски утки.

Быстро обжарьте на сильном огне, переверните. Если вы привыкли щедро солить пищу, присолите мясо немного, однако не забывайте про соевый соус.

Куски утки сложите в глубокий сотейник или кастрюлю.

Лук порежьте крупно – кольцами или полукольцами, как вам больше нравится, подрумяньте его на сковороде, в остатках утиного жира и высыпьте к утке.

Подлейте кипяченую воду так, чтобы она практически полностью покрывала мясо и тушите на слабом огне 1-1,5 часа до мягкости мяса.

За 10-15 минут до того, как снимать с огня добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец. Затем выключите огонь и дайте мясу остыть.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #eb485930-cca8-11e9-af3f-6b616e8b566d

Утка с медом

Для рецепта вам потребуется:

  • утка — 1 шт. (1-1.5 кг)
  • перец красный молотый — 1/2 ч. л.
  • соль — по вкусу
  • мед — 1/2 стакана
  • ликер апельсиновый — 1/3 стакана
  • сок лимонный — по вкусу
  • горчица — 1.5 ч. л. горчица

— однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Известно, что несколько тысячелетий назад ч. » href=»/dictionary/195/gorchica.shtml»>

  • лимон — 5 ломтиков
  • лук репчатый — 1/2 луковицы
  • Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Утка с медом необходимо.

    Очистить утку и проколоть вилкой кожу, чтобы при запекании стекал жир. Смешать соль, лимонный сок и красный перец и тщательно натереть этой смесью утку. Поставить в духовку на 15 минут, чтобы стек жир. Убавить огонь и запекать в течение часа, при необходимости сливая жир.

    Для медового соуса: смешать все ингредиенты для соуса и слегка нагреть.

    Готовую утку украсить кружочками лимона и оставить в духовке еще на 15 минут, поливая ее медовым соусом.

    средний бал: 0.00
    голосов: 0

    Вкуснейшая запеченная утка с медом – классический пошаговый рецепт с фото, как приготовить с соевым соусом в духовке

    Утка с медом – интересное, очень вкусное и сочное блюдо. Оно станет идеальным вариантом для повседневного ужина, а также им можно украсить праздничный стол. Готовка кушанья несложна, особенно если следовать пошаговому фоторецепту, но нужно соблюдать отдельные правила. Если действовать без ошибок, то готовая уточка обязательно приятно удивит вкусовыми качествами.

    Совет! Секрет кушанья кроется в правильно подготовленном медово-соевом маринаде. В нем нужно выдержать утку на протяжении хотя бы одного часа. И тогда запеченная в духовке птица приятно удивит своим вкусом.

    Просто руководствуйтесь предложенным нами классическим рецептом, который наглядно оформлен и проиллюстрирован пошаговыми фото. Результатом готовки станет мясное лакомство, которое можно дополнить абсолютно любым гарниром, в том числе жареной или отварной картошкой, картофелем в виде пюре, макаронными изделиями или кашей.

    Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

    Ингредиенты

    • Утка филе — 200 г
    • Чеснок 3 зубчика
    • Соевый соус 50 мл
    • Мед 1 ст. л.
    • Черный перец молотый 1 щепотка

    По пошаговому фоторецепту нужно сначала подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления утки с медом. Просто выложите все необходимое на рабочую поверхность для последующего удобства готовки.

    Далее нужно подготовить утиное филе. Его следует вымыть, потом обсушить и нарезать небольшими порционными кусочками.

    Теперь следует приготовить маринад. В миске смешайте черный молотый перец, соевый соус, мед и чеснок (он должен быть очищенным, вымытым и пропущенным через пресс).

    Хорошенько перемешайте все ингредиенты до однородности.

    Утку нужно выложить в подготовленный маринад и оставить примерно на один час. Время от времени помешивайте ингредиенты для равномерного маринования.

    После этого выложите кусочки утки на противень, предварительно устеленный пергаментом. Отправьте блюдо для запекания в духовку, которая была предварительно разогрета до 200 градусов. Время приготовления – 20 минут. Во время готовки можно несколько раз перевернуть мясо и полить маринадом, который остался. По истечении указанного времени вкуснейшая утка с медом, сделанная по классическому пошаговому фоторецепту в домашних условиях, будет готова. Ее можно выложить на общее блюдо или порционные тарелки и дополнить любимым гарниром. Приятного аппетита!

    Маринад для утки — рецепт

    Утиное мясо отличается от куриного жесткостью и сухостью, но если вы хотите приготовить по-настоящему изумительно вкусное и сочное блюдо, мы вам в этом поможем. Предлагаем несколько оригинальных рецептов маринада для утки!

    Маринад для утки с апельсинами

    • соевый соус – 3 ч. ложки;
    • апельсины – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • пряные травы, специи – по вкусу;
    • перец чили – по вкусу.

    Сейчас расскажем, как приготовить маринад для утки. Итак, берем апельсины, очищаем их от цедры и выжимаем сок в глубокую емкость. Затем добавляем соевый соус и выдавленный при помощи чесночницы чесночок. Кладем по желанию пряные травы, соль и измельченный перчик чили. Все хорошенько перемешиваем и обмазываем этим маринадом обработанную тушку. Время маринования мяса составляет примерно 4 часа, после чего вы можете пожарить птицу на сковороде или запечь в духовке.

    Маринад для утки по-пекински

    • соус соевый – 3 ст. ложки;
    • корень имбиря – 5 г;
    • мед – 3 ст. ложки;
    • теплая вода – 50 мл;
    • рисовый уксус – 3 ст. ложки;
    • рисовое вино – 150 мл;
    • кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
    • китайская смесь – 3 ч. ложки.

    В маленькую кастрюльку наливаем рисовый уксус, вино, кладем мёд, добавляем очищенный и натертый корень имбиря и специи. Ставим маринад на слабенький огонь, доводим до кипения и провариваем минут 15, периодически помешивая. Этим временем растворяем в теплой воде крахмал, перемешиваем и выливаем в маринад, слегка взбивая массу вилкой. Ждем, пока жидкость начнет густеть, снимаем её с огня и обмазываем готовым маринадом нашу утку.

    Маринад для утки с медом

    • лимон – 1 шт.;
    • соус соевый – 80 мл;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • горчица с хреном – 2 ч. ложки;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • специи для утки – 1 ч. ложка;
    • приправа карри – 1 ч. ложка;
    • майонез – 2 ст. ложки;
    • молотый черный перец – по вкусу.

    Готовим маринад в любой, только не эмалированной, посуде. Сначала очищаем лимон, выжимаем из него сок, вливаем соевый соус и перемешиваем. Затем кладем мед и ставим посуду на водяную баню. Помешивая, доводим смесь до однородной консистенции, добавляем горчицу и перемешиваем. Теперь ставим кастрюльку с маринадом на маленький огонь и слегка подогреваем. Выдавливаем через кухонный пресс очищенный чесночок, высыпаем его к варящемуся маринаду, доводим до кипения, но не кипятим.

    Как только смесь начнет булькать, добавляем измельченный карри, специи для жареной утки, молотый черный перчик и быстро перемешиваем массу. После этого кладем майонез, выключаем огонь, убираем кастрюльку с плиты и оставляем остывать под закрытой крышкой. Минут через 30 медовый маринад будет полностью готов и им можно будет залить утку.

    Классический маринад для утки

    • лимон – 0,5 шт.;
    • красный молотый перец – 2 ч. ложки;
    • соль – 1 ч. ложка.

    Из очищенного лимона выжимаем сок, добавляем красный молотый перчик и соль. Хорошенько перемешиваем до однородности, натираем маринадом утку и выдерживаем в течение 1 часа.

    Маринад для утки с вином

    • белое сухое вино – 1 ст.;
    • сухая горчица – щепотка;
    • лимонный сок – 0,5 ст. ложки;
    • луковица – 2 шт.;
    • лавровый листик – 3 шт.;
    • гвоздика – 5 шт.;
    • перчик горошком – по вкусу;
    • розмарин – 0,5 ч. ложки.

    Лук освобождаем от шелухи, промываем и шинкуем кольцами. Затем перекладываем его в кастрюлю, заливаем вином, добавляем лимонный сок, кладем горчицу, гвоздику, лавровый листочек, розмарин, перчик горошком и соль. Все хорошо перемешиваем, ставим на слабенький огонь и доводим до кипения. Далее снимаем маринад с плиты и полностью остужаем.

    Блюда из птицы и кролика

    Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками

    Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками

    Центральное блюдо на застольях — утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками. Внешний облик, аромат, вкус тающего мяса с фруктовыми нотками заставляет постоянно возвращаться к данному блюду утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками.

    Утку подбираем достаточно жирненькую, несильно переживайте из-за жирности, она частично вытопится, а частично перейдет в яблоки. В готовом блюде утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками не ощутите чрезмерной жирности.

    Фаршировать яблоками лучше кисло-сладкими и твердыми, разрезая на шесть частей, удаляя серединку.

    Приправы подбираете произвольно, полагаясь на свой опыт.

    Начинаем приготовление второго блюда, утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками, с подготовки тушки утки.

    Утку промываем в проточной воде, удаляем остатки перьев и другие части тушки, которые не очень вам понравились. Промакиваем утку бумажным полотенцем, чтобы убрать излишек влаги для блюда утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками.

    В сухой миске смешиваем поваренную соль, черный молотый перец и приправы. Пропорции соли и перца выбирайте сами, я обычно кладу одну часть черного молотого перца и три части поваренной соли, а про приправы мы уже говорили выше.

    В другую миску наливаем подсолнечное масло.

    Чередуя подсолнечное масло и смесь приправ и специй, натираем тушку утки руками снаружи и внутри.

    Далее, если пчелиный мед густой, растапливаем его на водяной бане.

    Очищаем и раздавливаем в чеснокодавилке зубцы чеснока.

    Смешиваем раздавленный чеснок и растопленный пчелиный мед, этой смесью обмазываем утку снаружи и внутри для блюда утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками.

    Теперь приступаем к яблочной начинке. Яблоки промываем, разрезаем, удаляем семенную коробочку и начиняем ими утку для блюда утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками.

    Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками, зашивается обычными нитками через край и укладывается на смазанный подсолнечным маслом эмалированный противень.

    Ставим противень с блюдом утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками в разогретую до 200 0 С духовку.

    Запекаем блюдо утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками, периодически поливая выделившейся жидкостью, до полной готовности.

    Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками подается на стол в неразделанном виде, чтобы усилился аппетит сидящих за столом и впоследствии разделывается на порционные куски!

    Для второго блюда, Утка, обмазанная медом, чесноком, запеченная с яблоками», приобретаем:

    — утка (тушка, весом в районе двух тысяч грамм)

    — соль поваренная (по вкусу)

    — перец черный молотый (по вкусу)

    — приправы (по вкусу)

    — масло растительное (немного)

    — мед пчелиный (три ложки столовые)

    Утка с медом и горчицей

    Утка с медом и горчицей в духовке – праздничная птичка 👍. Она смотрится на столе по-королевски, так что хочется проглотить целиком. Ее аромат манит, а румяная корочка вызывает аппетит. Готовьте, пробуйте и получайте неописуемое удовольствие!

    Нам понадобится:

    • Утка – 1 шт.
    • Горчица жидкая – 3 столовые ложки
    • Мед – 2 столовые ложки
    • Смесь специй для птицы – на вкус
    • Соль – на вкус
    • Вода – 2 стакана

    Рецепт приготовления утки с медом и горчицей:

    Потрошеную тушку утки опаливаете над открытым огоньком, чтобы избавится от волосков и оставшихся перьев. Затем промываете, соскребая щеткой огарки. Потом обтираете бумажной салфеткой и натираете солью и смесью приправ. После этого наносите на тушку массу, приготовленную из меда и жидкой горчицы, это можно делать ладошкой либо специальной силиконовой кистью.

    Выкладываете утку грудкой вверх на противень и вливаете в него пару стаканов воды. Отправляете птицу в духовой шкаф, прогретый до 220 градусов, запекаете в течение 60 минут. Периодически поливаете начинающую румяниться уточку скапливающейся на дне противня жидкостью. Спустя нужное время проверяете готовность тушки при помощи длинной спицы или деревянной шпажки, которую используют для шашлыков.

    Если из разреза течет сукровица, доводите птицу до готовности еще в течение 20–30 минут. Если же сначала вытекает прозрачная жидкость – все готово. Подаете блюдо на большом подносе, украсив всевозможной зеленью, рельефной овощной нарезкой, маринадами и соленьями.

    Утка с медом

    Мед – это тот ингредиент, который никогда не лишний по отношению к мясу, или птице. Дикие, или домашние уточки с медовой глазурью имеют не только приятный сладковатый привкус, но и красивую румяную корочку, благодаря которой блюдо выглядит еще более выигрышно на столе. Итак, как приготовить утку с медом мы разберемся ниже.

    Рецепт запеченной утки с медом и апельсинами

    • утка – 1,5-2 кг;
    • соль – 3 ст. ложки;
    • смесь 5 специй – 1 ст. ложка;
    • апельсин – 1 шт.;
    • тертый чеснок – 1 ст. ложка.
    • апельсиновый сок – 2 ст.;
    • мед – 1 ст. ложка;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • соевый соус – 2 ст. ложки;
    • анис – 2 звездочки.

    Утку промываем и обсушиваем полотенцем. Смешиваем соль и смесь 5 специй, натираем специями кожицу утки. Отдельно смешиваем апельсиновую цедру с тертым чесноком и распределяем полученную массу внутри тушки. Оставшиеся дольки апельсина, из которых мы выжали сок, кладем в полость и связываем птице ноги. Кладем птицу в холодильник и оставляем там на ночь.

    Духовку разогреваем до 180 градусов. Займемся глазурью: смешиваем апельсиновый сок, мед, сахар и соевый соус. Подогреваем смесь до кипения и добавляем анис. Как только жидкость превратится в сироп (минут через 10), снимаем ее с огня.

    Запекаем утку 2 часа, периодически поливая ее выделившимся во время готовки жиром. Через 2 часа смазываем птицу глазурью и выпекаем еще 30 минут. Готовую утку, запеченную с медом, еще раз промазываем глазурью перед подачей и даем постоять 20 минут.

    Утка с имбирем и медом

    • утиная грудка – 4 шт.;
    • сок и цедра 1 апельсина;
    • кусочек имбиря (3-4 см);
    • белое сухое вино – 150 мл;
    • лук-шалот – 6 шт.;
    • мед – 1 ч. ложка;
    • оливковое масло;
    • соевый соус – 5 ст. ложек;
    • куриный бульон – 200 мл.

    Начнем с маринада для утки с медом: в небольшой тарелке смешиваем мед, соевый соус, сок и цедру

    1 апельсина, тертый имбирь и белое сухое вино. Погружаем гудки в маринад и оставляем там минимум на 2 часа.

    Утку маринованную в меде обсушиваем при помощи кухонного полотенца и обжариваем на сковороде с растительным маслом до выраженного золотистого цвета кожицы (около 10 минут). Убираем грудки со сковороды и перекладываем отдохнуть на тарелку. Смешиваем остатки маринада с бульоном и ставим смесь на огонь. Увариваем жидкость до загустения, а после пропускаем через сито и приправляем перцем. Подаем утку с соусом к столу.

    Рецепт утки в духовке в меде – нежной и аппетитной!

    В будничном меню запеченная утка появляется крайне редко. Чаще всего такое угощение становится украшением праздничного стола. Так уж сложилось, что многие хозяйки готовят утку к Рождеству. Чтобы порадовать домочадцев изысканным блюдом, нужно подобрать подходящий рецепт утки в духовке в меде. Об этом и пойдет речь в сегодняшней статье.

    Кулинарные нюансы

    Приготовить утку сможет даже неопытный кулинар. Правда, если речь идет о домашней птице. А вот дикую утку сможет запечь только профи, поскольку такое мясо отличается специфическим вкусом и жесткостью от своего одомашненного собрата.

    Особое внимание уделяйте выбору тушки птицы. Желательно отдавать предпочтение домашней птице. Смотрите на кожицу, состояние мяса. Стоит учесть и запах. Не переживайте, если вы видите остатки перышек, их легко можно удалить пинцетом и при необходимости слегка опалить шкурку над газовой горелкой.

    Многие кулинары-любители обходят утиное мясо стороной, поскольку при запекании оно может получиться суховатым, ведь жир стремительно вытапливается.

    Чтобы этого не произошло, тушку птицы рекомендуется мариновать, а в процессе тепловой обработки поливать выделяющимся жиром. Если вы не хотите контролировать процесс приготовления постоянно, используйте для приготовления рукав или алюминиевую фольгу.

    Во многом вкус запеченной утки зависит от маринада. Что только не используют повара, чтобы сразить всех наповал своими навыками. Но из огромного перечня существующих маринадов есть несколько, которые пользуются огромной популярностью.

    Виды маринадов для утки:

    Безусловно, лидирующие позиции занимает продукт пчеловодства. Мед придает птице сладковатый привкус, а также позволяет запечь ее до карамельной корочки. Кстати, истинную утку по-пекински запекают именно с добавлением жидкого меда.

    Секреты приготовления:

    Сервируем праздничный стол

    Ничто так не украсит ваш праздничный стол, как запеченная утка по-пекински. Немногие берутся приготовить такое угощения, поскольку ошибочно думают, что справиться с этим может только профессионал. Если вы будете следовать пошаговому рецепту, у вас непременно получится изысканная уточка, запеченная до янтарной корочки.

    На заметку! Длительность тепловой обработки зависит от размера тушки утки. Но в среднем птица запекается не менее двух часов. Не нужно стараться ускорить этот процесс путем повышения температурной отметки в жарочном шкафу. Так вы лишь испортите продукт – внутри утиное мясо останется сырым, а кожица обуглится.

    Ингредиенты:

    • утиное мясо свежемороженая – одна тушка весом около 3 кг;
    • соус соевый – четыре стол. ложки;
    • молотый имбирь – 1 стол. ложка;
    • молотый чеснок – 1 чайн. ложка;
    • вода фильтрованная – 1000 мл;
    • свежий имбирный корень – пару кусочков;
    • мед – пять стол. ложек;
    • масло кунжутных семян – 2 стол. ложки.

    Приготовление:

    1. Размороженную утку сначала тщательно промываем под струей проточной воды. Хорошо промываем тушку внутри.
    2. Остатки воды устраняем тканевым полотенцем. Теперь хорошо видны остатки перышек. Их удаляем с помощью обычного пинцета.
    3. Излишний жир срезаем, обязательно удаляем огузок, который придает специфический запах.
    4. Фильтрованную воду кипятим, добавляем к ней соль и свежий имбирный корень.
    5. Птицы насаживаем на стеклянную бутылку, ставим в раковину. Сверху поливаем кипящим маринадом.
    6. Натираем утку солью крупного помола. Перемещаем вместе с бутылкой в таз и оставляем в таком виде на всю ночь в прохладном местечке.
    7. На следующий день выделится лишняя кровь и жир.
    8. Берем обычный медицинский шприц и начинаем вводить под шкурку воздух.
    9. Поливаем сверху утиную тушку медом. Снимать с бутылки птицу пока не нужно.
    10. Руками тщательно массируем шкурку птицы, втирая медовый маринад.
    11. еще один этап маринования. Теперь в пиале соединяем соевый соус с маслом кунжутных семян, сушеным чесноком и имбирным порошком.
    12. Такой смесью натираем утку ежечасно. Весь процесс маринования занимает не менее 8-10 часов.
    13. Выкладываем замаринованную птицу на решетку, снизу устанавливаем поддон. Крылышки закрываем алюминиевой фольгой.
    14. Запекаем примерно 2 часа. Продолжительность тепловой обработки может быть и больше, все зависит от размера утки. Температурный режим устанавливаем на отметке в 200°. Не забываем птицу накрыть сверху фольгой.
    15. Запеченная утка получается ароматной с янтарной корочкой.
    16. Немного остужаем утку и разделываем. А можно поставить запеченную птицу на стол целиком.

    Читайте также:

    Утка с медом – это гастрономический шедевр, который под силу приготовить любому кулинару, даже неопытному. Просто внимательно читайте рецепт и следуйте всем предписаниям. Приятного аппетита!

    Рецепт утки с медом
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here