Рецепты из брусники на зиму с медом

Предлагаем вашему вниманию статью на тему: "рецепты из брусники на зиму с медом". В статье собрана и обработана полезная информация, позволяющая полностью раскрыть тему.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #0ac52070-ccec-11e9-9e07-49f51900cb1c

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #0ac76a60-ccec-11e9-a984-e5c7405e9ea7

Свежая брусника в собственном соку с медом — оригинальная и полезная заготовка брусники без варки на зиму.

Заготовленная таким образом брусника имеет красивый естественный цвет и смягченный вкус свежей ягоды. В зимне-осенний период, такая брусника в собственном соку будет особенно вкусной, если Вы подадите ее на десерт. Ягода выглядит и внешне, и на вкус — абсолютно как свежая.

Как приготовить бруснику в собственном соку на меду.

Бруснику перебрать. Отделить хорошие, зрелые, не поврежденные ягоды от мелких, перезревших и помятых.

Сначала готовим ягодную заливку. Мятое сырье моем, помещаем в дуршлаг и ожидаем некоторое время, пока водичка стечет.

Помещаем на противень и держим в духовке, пока плоды брусники не обмякнут.

Ягодки нужно остудить и перетереть сквозь марлю или сито.

Добавить мед. Количество частей перетертых ягод нужно брать в 2 раза больше, чем меда, т.е. 2:1.

Все хорошенько перемешиваем до однородности.

Затем, хорошими ягодами (промытыми и обсушенными на полотенце) заполнить банки до плечиков.

Ягодной заливкой заливаем до горлышка, постоянно встряхивая, чтобы пустые места лучше заполнились.

Заготовка из брусники без варки готова, осталось только закрыть ее крышками.

Консервированная на зиму брусника хорошо хранится в не теплой кладовке или каморе.

Такая свежая брусника в собственном соку с медом кроме десертов может использоваться как начинка пирогов, из нее можно сделать отличный морс и всевозможные вкусные соусы.

Брусника на зиму – рецепты

Брусника – кустарниковое растение из семейства вересковых, плоды и листья которого обладают целебными свойствами, а потому широко используются не только в кулинарии, но и в народной медицине в широком спектре целей. Ягоды брусники красного цвета содержат множество ценных веществ, витаминов, микроэлементов, феногликозидов и флавоноидов, а также дарбутин, дубильные вещества и фолиевую и урсоловую кислоты. Известны дикая и культурная формы (урожайность последних значительно выше).

Ягоды употребляют в свежем, сушеном, квашеном, моченом, маринованном и засахаренном виде, а также для приготовления варений, маринадов, брусничного морса и различных соусов и начинок для кондитерских изделий. К сожалению, в России, Белоруссии и на Украине (где для брусники самый, что ни на есть подходящий климат) выращивание этой агрикультуры, пока еще развито не слишком хорошо.

Тем не менее, бруснику традиционно заготавливают на зиму, поскольку ягоды брусники используют не только в лечебных целях и они обладают приятным вкусом. Такие витаминные заготовки весьма разнообразят наш стол в холодное время года, полезные вещества, содержащиеся в них, способствуют укреплению и поддержанию иммунитета.

Как заготовить бруснику на зиму?

Для начала нужно выбрать ягоды брусники характерного красного (реже розового) цвета. Их заготавливают в почти спелом виде. Ягоды могут накапливать радиоактивные вещества, поэтому перед приобретением стоит поинтересоваться происхождением ягоды, попросить сертификат (или проверить дозиметром). Покупать следует целые, сухие немягкие ягоды.

Рецепты заготовки брусники на зиму

Конечно же, из ягод брусники можно заготовить на зиму банальный компот, однако мы должны учитывать, что в процессе термической обработки большинство полезных веществ (особенно витамин С, которым так богата брусника) разрушаются.

Поэтому предлагаем действовать несколько иначе и выбирать более «полезные» способы:

  • благодаря наличию в ягодах брусники бензойной кислоты (которая останавливает процессы гниения) их можно хранить в свежем виде до нескольких месяцев;
  • замороженную бруснику можно хранить в морозильнике до следующего урожая;
  • также бруснику можно подсушить в духовом шкафу.

Выкладываем ягоды на сухой чистый противень в один слой и помещаем его в духовой шкаф. Подсушиваем бруснику на самом малом огне (можно с приоткрытой дверцей) в несколько приемов. Ягоды должны перестать слипаться, после чего их надо хранить в таре с доступом воздуха в сухом прохладном месте.

Можно и по-другому. Чтобы законсервировать бруснику простейшим способом, закладываем чистые промытые ягоды в банку и заливаем кипятком. Остужаем естественным способом при комнатной температуре и помещаем в закрытом виде на полку холодильника на 3 дня, после чего сливаем воду и закрываем герметично.

Такие заготовки могут храниться до года.

Рецепт брусники с сахаром на зиму

  • брусника – 1 кг;
  • сахар-песок отечественного производства – от 1 до 2-х кг (брусника превосходно сохраняется вообще без сахара, поэтому в этом вопросе руководствуйтесь исключительно собственных вкусом).
Читайте так же:  Орехи в меду в банке рецепт

Ягоды брусники перебираем, выкладываем в дуршлаг и промываем. Пусть вода стечет. Переносим ягоды на полотенце, чтобы высушить еще лучше.

Чистую, сухую ягоду высыпаем в подходящую емкость и добавляем сахар. С помощью погружного блендера протираем бруснику с сахаром. Не страшно, если часть ягод осталась целыми, качество заготовки от этого не пострадает.

Полученную массу тщательно промешиваем деревянной ложкой для лучшего растворения сахара. Закладываем массу в чистые стеклянные банки, укупориваем их и убираем в прохладное место.

Будет еще лучше заменить сахар натуральным цветочным медом. Стоимость такой заготовки, конечно же, в разы возрастает, однако оно того стоит.

Рецепт брусники с яблоками на зиму

Некоторые предлагают сварить варенье из брусники с яблоками. Но при термической обработке до 50% полезных веществ разрушатся. Поэтому поступим иначе и заготовим на зиму маринованную бруснику с яблоками – такой способ более щадящий.

  • ягоды брусники – около 1 кг;
  • яблоки – около 500 г.
  • ингредиенты для маринада:
  • вода – 600-750 мл;
  • столовый уксус 6-9 % – 100-125 мл;
  • сахар-песок – 200-250 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • корица, гвоздика и перец горошком – по вкусу.

Промываем и перебираем ягоды брусники. Яблоки нарезаем ломтиками и обдаем кипятком. Закладываем в банки то и другое. Варим маринад: смешиваем все ингредиенты в кипящей воде. Остужаем до температуры 85 градусов по С и заливаем маринад в банки. Банки закрываем и стерилизуем, поставив в таз с водой, при температуре 85 градусов по Цельсию. Пол-литровые банки стерилизуем в течение 10-12 минут, литровые – в течение 15.

Варенье из брусники на меду — оригинальный рецепт как приготовить брусничное варенье в медовом сиропе.

Брусничное варенье станет еще более вкусным, если Вы сделаете его с медом, а не по привычному рецепту — с сахаром. Такие заготовки варили в старину, когда сахар считался деликатесом, а мед был в каждом доме.

Как варить варенье из брусники на меду.

Варенье из брусники варится не просто с медом, а на медовом сиропе. Поэтому, припасите 700 г меда, размешайте его со 100 г воды и отправьте на горячую плиту.

Когда закипит наш медовый сироп, уберем с него пенку, и поместим 1 кг вымытой и высушенной брусники.

Теперь, нужно увеличить огонь, чтобы варенье закипело как можно быстрее, а потом уменьшить, чтобы варенье кипело слабо.

Варить бруснику до готовности ягод. По конец варки они приобретут медовый аромат, а вкус будет приятно мягкий.

Под конец варки варенья в кастрюлю рекомендуется положить несколько свежих листочков мяты, и/или лепестков от красных садовых роз и/или соцветий липы. Ложить или нет перечисленные пряности — это дело Вашего индивидуальный выбора, зависящее от Вашего вкуса.

Раскладывается по банкам заготовка брусники в сиропе из меда горячей и уже охлажденной, ее нужно поместить в кладовку для зимнего хранения.

Вкусное домашнее варенье из брусники на меду мои домашние сладкоежки уплетают с толстыми дрожжевыми блинами или оладьями.

Лечит без слезы и крика красна ягодка – брусника!

Зеленая аптека, точнее, растения и природные продукты, что в изобилии нас окружают, щедро наделены полезными для человечества веществами. Если хотите быть здоровым, не ленитесь, ознакомьтесь с лечебными рецептами употребления богатых на витамины продуктами. Герои нашей статьи, брусника с медом помогут укрепить иммунитет, побороть простудные и воспалительные заболевания организма, а также сделать вас краше и здоровее. И мед, и брусника наделены природой огромными запасами целебных свойств, а объединение их качеств делает помощь организму неоценимой.

Полезные качества меда

У каждого дома есть небольшие запасы меда, потому как даже младенец знает о его чудодейственных качествах. Имея в своем составе такие химические элементы, как калий, магний, железо, цинк, мед владеет антибактериальным свойством – уничтожает вредоносные бактерии, улучшает работу кровеносных сосудов, успокаивает нервную систему, способствует нормализации работы органов ЖКТ и печени. Наличие многих витаминов, особенно витамина С, делают мед незаменимым помощником иммунной системы, а большой процент углеродов заряжает организм энергией.

Конечно, при заболеваниях, на первом месте должен стоять совет медицинский, но и использование подручных средств, например, меда, тоже не стоит недооценивать. Не зря древние лекари называли мед эликсиром молодости.

Осторожно! Кроме положительного влияния на человеческий организм, мед может вызывать и аллергические реакции, поэтому детям до 3-х лет переработанный пчелами продукт употреблять не рекомендуется!

Целебный состав брусники

Ярко-красные ягодки брусники, которая созревает по осени в хвойных лесах, наполнена полным набором целебных свойств. Брусничный букет лечебных компонентов является настоящим кладезем здоровья для человеческого организма.

Положительное влияние брусники на человеческий организм:

  • Благодаря бензойной кислоте, которая в достаточном количестве находится в плодах брусники, ягоды наделены антисептическим свойством, помогающем выводить из организма различные инфекции и токсины.

Важно! Один из немногих природных продуктов, способен вывести из организма даже соли тяжелых металлов (напр., кобальт, свинец) – это ягоды брусники.

  • Витамин С помогает противостоять простудным заболеваниям, укрепляет иммунную систему и благотворно влияет на кровеносные сосуды.
Калорийность 96 ккал
Белки 1,5 гр. Жиры 0,5 гр. Углеводы 21 гр. Пищевые волокна 1,7гр. Органические кислоты 0,4 гр. Вода 74 гр. Моно- и дисахариды 19 гр. Зола 0,9 гр. Крахмал 2 гр. Насыщеные жирные кислоты 0,2 гр. Ненасыщеные жирные кислоты 0,2 гр.

Содержание витамина С в продуктах питания

  • Бета-каротин улучшает зрение и помогает при регенеративных процессах обновления клеток.
  • Брусника не только способствует нормализации обмена веществ, но и является хорошим мочегонным средством, также обладает желчегонными свойствами.
  • Наличие микро- и макроэлементов (марганец, медь, хром) наделяет бруснику противовоспалительными и жаропонижающими способностями, возможностями понижать артериальное давление и уровень сахара в крови.
  • Вкусные красные ягодки также успокаивают нервную систему.
Читайте так же:  Пчеловодство новые методы

Спелые плоды брусники называют ягодами бессмертия, так как эти плоды несут в себе много полезных веществ для человеческого организма и ценны лечебными свойствами.

В тандеме с медом брусника усиливает лекарственный эффект своих компонентов, вместе они помогают справиться организму с заболеваниями дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и кровеносной системы.

Интересно! Мед и ягоды брусники используют не только в лечебных, но и косметических целях, а также помогают желающим без опасений для здоровья сбросить вес.

Видео (кликните для воспроизведения).

Как заготовить ягоды брусники на зиму, можно узнать, посмотрев видеосюжет:

Рецепты здоровья

Рецепт №1. Профилактика всех недугов

Спелые или замороженные плоды брусники надо измельчить блендером, добавить в равных пропорциях мед и перемешать – вот и готово лечебно-профилактическое лакомство. Достаточно принимать приготовленное снадобье по 2 столовые ложки каждое утро, чтобы организм получил необходимые для нормальной жизнедеятельности.

Рецепт №2. Лечение межсезонной простуды

Если Вас зацепило волной простудных или респираторных заболеваний, на помощь придет приготовленной с помощью меда и брусники средство. Помытые плоды брусники (1 кг) хорошенько разогреть в духовочном шкафу при температуре 180 градусов, чтобы ягодки размякли. Тогда их можно будет легко перетереть сквозь сито или дуршлаг, чтобы получить однородную смесь. К ягодному пюре следует добавить мед (200 г) и сок, который выделился из брусники в духовке при запекании ягод. Перетертая брусника с пчелопродуктом является вкусным десертом, который можно употреблять и как профилактическое средство, и как целебное снадобье при простудном недомогании, высокой температуре, болях в горле и суставах.

Рецепт №3. Повышаем иммунитет

Фруктово-ягодное варенье, в состав которого входит брусника (1 кг), яблоки (200 г) и груши (200 г), порезанные на маленькие дольки, имеет способность положительно влиять на общее состояние человеческого организма. Для укрепления иммунной системы надо сначала приготовить сироп при помощи меда (400 г) и воды (полстакана). После чего залить сиропом ягоды и фрукты и проваривать на медленном огне, до приобретения плодами мягкости и прозрачности. Варенье лучше всего сохранять в прохладном месте.

Рецепт №4. При заболеваниях почек, печени, при холецистите

Когда организм требует лечебных желчегонных или мочегонных средств при лечении болезней желчного или мочевого пузыря, почек, печени, следует вспомнить о полезных свойствах брусничного сока. Если к нему добавить мед, то целебные качества напитка усилятся. Пропорции примерно такие – на пол стакана брусничного сока добавляют 1 ложку меда. Принимать три раза в день за полчаса до еды.

Рецепт №5. Компот против ОРВИ

Горячим кипятком залить плоды брусники (на литр берется стакан ягод), через пару часов добавить мед по вкусу. Пить лечебный напиток при гриппе, ОРВИ, простуде можно часто и много.

Рецепт №6. При ангине или простуде

Чтобы плоды брусники сохранялись долго, около месяца, и при этом не теряли свои целебные качества, можно приготовить в плотно закрывающейся емкости моченые ягоды. Кстати, они окажут прекрасное лечебное действие на пациентов, больных простудой или ангиной. Килограмм брусники нужно залить сиропом, приготовленным с меда, воды и щепотки соли. Когда напиток на протяжении длительного времени выстоится (от пары недель до месяца, лучше в прохладном, защищенном от солнечных лучей месте), можно употреблять его в качестве противопростудного средства.

Рецепт №7. Худеем без угрозы для здоровья

Брусника, имея в своем перечне «добрых услуг» для человеческого организма мочегонное свойство, может помочь избавиться от лишнего веса. Для достижения стройности тела достаточно утром натощак съедать ложку ягод брусники (можно свежую, можно замороженную), перемешанную с ложкой меда.

Рецепт №8. Тонизирующая маска для лица

Чтобы лицо сияло красотой и здоровьем, а нежная кожа – чистотой и энергией, можно воспользоваться таким народным советом. Измельченные ягоды брусники перемешиваем с медом и наносим на 20 минут на лицо. После чего смываем теплой водой. Лицо получает определенное количество витаминов и радует нас своей красотой.

Есть ли у меда и брусники противопоказания

Многие природные продукты имеют в своем составе вещества, на который человеческий организм реагирует по-разному. Например, имеет индивидуальную непереносимость или же вызывает аллергическую реакцию на тот или иной продукт. Плоды брусники и мед не являются исключением, они тоже имеют противопоказания к применению.

Внимание! Перед введением в лечебный рацион продуктов природного происхождения обязательно проконсультироваться на тему их употребления у лечащего врача!

Не рекомендуется принимать мед и бруснику в таких случаях:

  • имеющаяся аллергию или непереносимость на данные компоненты,
  • язвы желудка, гастриты, повышенная кислотность желудочного сока,
  • низкое артериальное давление,
  • воспалительное заболевание желчного пузыря (холецистит),
  • будущим и кормящим мамам осторожно относиться к таким продуктам, как мед и брусника, поэтому относительно их употребления им сначала надо посоветоваться с врачом.

Каким бы не было заболевание, не стоит придаваться унынию – природа сотворила много чудодейственных препаратов на помощь людям. Такие лакомства, как брусника и мед, принесут вам не только пищевые радости, но и одарят целебными веществами. Надеемся, что с помощью нашей статьи вы нашли нужные советы и рецепты по полезному применению плодов брусники и меда, а ваш иммунитет и здоровье всегда будет в отличной форме!

Пошаговый рецепт с фото приготовления на зиму моченой брусники с медом в домашних условиях

Моченая брусника с медом станет настоящим украшением любого стола. Эти спелые красные ягоды будут всю зиму поддерживать вашу иммунную систему, предотвращая все простудные заболевания. Рецепт моченой брусники с медом с пошаговыми фото и инструкцией мы подготовили чуть ниже. Благодаря такому способу замачивания вы сможете закрыть несколько компактных баночек, если хотите просто попробовать бруснику с медом. Помимо самих ягод и меда в этом способе приготовления участвуют только вода и соль. Такая ягода, как брусника, не нуждается в дополнительных ароматизаторах. Тогда как к яблокам очень часто добавляют веточки вишни.

Читайте так же:  Вкусная выпечка с медом рецепты

Очень легко сделать моченую бруснику в домашних условиях, если соблюдать порядок действий из рецепта. Также очень важно учитывать соотношение ингредиентов в том случае, если вы хотите закрыть больше брусники на зиму. Разумеется, по своему вкусу вы можете добавить к заготовке какие-то специи вроде гвоздики, но даже оригинальный вкус этого продукта вас приятно удивит и обязательно порадует. Приступим к заготовке на зиму моченой брусники с медом.

Ингредиенты

  • Брусника 1 кг
  • Мед 100 мл
  • Поваренная соль 1 щепотка
  • Вода по вкусу

Подготовим все необходимые ингредиенты для заготовки, попутно рассчитаем количество собранной брусники и необходимого меда для замачивания. Что касается брусники, то выбирать её следует особенно тщательно. Для замачивания совершенно не подходит мягкие или хоть немного порченные ягоды. Идеальными для такой заготовки будут плотная, круглая и яркая брусника. После замачивания эти ягоды размякнут и станут именно такими, какие нужно. Выбранную бруснику тщательно несколько раз промываем в холодной воде, удаляем все листочки и веточки.

Заранее подготовьте для консервации небольшие стеклянные банки, промойте их, простерилизуйте и высушите. В чистую стеклянную тару необходимо отправить ягоды так, чтобы они заполнили чуть больше половины всего её объема. В это же время на плиту нужно залить холодную воду, указанное количество меда и соль, тщательно все это размешать, довести до кипения и поварить 5-10 минут. Воды берите из расчета на то, что готовой жидкостью нужно будет полностью залить наполненные брусникой банки.

Заливаем приготовленным сиропом бруснику в банках до верха, затем плотно закручиваем их подготовленными крышками. Настаиваться брусника должна в течение следующих 15 дней минимум, а лучше еще дольше. Хранить такую заготовку можно в кладовой или погребе, пару баночек можно оставить даже в холодильнике. Моченая брусника с медом на зиму готова.

Мед и брусника – целебная сила рецепта сильна и многолика!

Героиня нашего сегодняшнего обзора – брусника. Эта ярко-красная, сочная ягода – кладезь здоровья и жизненных сил. Представляя собой и сладкое лакомство, и полезное лекарство, она спасает человечество от множества болезней и дефицита витаминов.


Брусника с медом – это вкуснейшее спасение от десятков недомоганий, ослабления иммунитета и простуды. Рассмотрим целебное действие дуэта более детально.

Полезные свойства брусники

О чудесных алых ягодах сложено немало легенд. Согласно одной из них, брусника была омыта живой водой, которую несла в клюве ласточка, желавшая подарить людям вечную жизнь. Но птицу по пути укусила оса, и ласточка, не выдержав боли, пролила воду на бруснику, кедр и сосну. Эти растения стали не только вечнозелеными, но и приобрели волшебные свойства исцеления любой болезни.

  • это прекрасный антисептик – эффективное средство от инфекций, процессов гниения и воспалений;
  • ягода восстанавливает и укрепляет зрение, обновляет кожные покровы;
  • исцеляет болезни сосудов;
  • очищает организм от токсинов и шлаков;
  • нормализует процесс обмена веществ;
  • обладает желчегонным и мочегонным действием;
  • стабилизирует давление;
  • улучшает работу мочевыделительной системы.

Кстати, многие из вышеперечисленных полезных свойств роднят бруснику с клюквой. Эту прекрасную ягоду также широко применяют в сочетании с янтарным десертом. Подробно о пользе этого состава вы можете узнать из статьи про клюкву с медом.

Внимание! Целебной силой наделены не только ягоды брусники, но и ее листья. На основе последних делают отвары при гипертонии, ревматизме и подагре.

Польза меда с брусникой

  • при подагре и ревматизме;
  • в качестве мочегонного, противовоспалительного и противомикробного средства;
  • при высокой температуре, ангине и простуде;
  • на начальном этапе гипертонии;
  • при авитаминозе и ослаблении иммунитета;
  • при отравлении угарным газом;
  • при болях в суставах.

Внимание! Бруснику нежелательно употреблять с сахаром, его лучше заменить медом.

Противопоказания

Брусника с медом не рекомендована к употреблению:

  • при язвенных болезнях желудка и 12-перстной кишки;
  • при гастрите с повышенным уровнем кислотности;
  • при холецистите;
  • при гипотонии, так как ягода снижает давление;
  • при индивидуальной непереносимости и аллергии.

Внимание! Детям, беременным женщинам и кормящим матерям мед с брусникой следует поедать в умеренных дозах.

Рецепты и лечебные комбинации

От множества недомоганий избавляет брусника с медом. Рецепты с их участием применяются и против лишнего веса, и в качестве маски для лица, и в сфере кулинарии.

От всех болезней

При заболеваниях печени, почек, мочевого и желчного пузыря

В 0,5 стакана теплого брусничного сока добавьте 1 десертную ложку меда. Напиток пейте за полчаса до приема пищи трижды в день.

От запоров, гриппа, головной боли и при гипертонии

От указанных хворей отлично помогает напиток из брусники с медом. Для этого: раздавите ягоды и залейте их 200 мл холодной кипяченой воды, процедите. Мед в смесь добавляется по вкусу. Пить напиток следует по 100 г трижды в день, после приема пищи.

Морс от простуды

Стакан промытых ягод брусники залейте литром кипятка (но не кипятите!), укутайте и дайте настояться 3-4 часа или даже всю ночь. Полученный морс процедите, растворите в нем 2 ст. ложки меда и пейте при гриппе и простудных заболеваниях 2 раза в час по 100-150 мл. Больным можно выпивать до 2-х литров целебного морса в день.

Напиток также полезен при ревматизме, болезнях почек, печени и желчного пузыря, при дискомфорте в желудке, он незаменим и как укрепляющее организм средство.

Читайте так же:  Пчелиный яд название

При простуде

Отлично избавляет от простудных недомоганий, гриппа и ангины моченая брусника. Ее рецепт с медом выглядит так:

  • приготовьте 1 кг зрелых, сочных ягод, переберите их и промойте в холодной воде;
  • подготовьте натуральный мед – 100 г;
  • чистую бруснику переложите в стеклянную банку;
  • для приготовления медовой заливки поставьте 1 л воды на умеренный огонь;
  • добавьте туда мед и 2 щепочки соли, доведите заливку до кипения и немного прокипятите, не забывая снимать с поверхности пенку;
  • охладите медовую смесь до комнатной температуры, после чего залейте ею ягоды;
  • банку с мочеными ягодами прикройте пластиковой крышкой или пергаментной бумагой и отнесите в прохладное место, оставьте на 30 дней.

Спустя указанный срок моченую бруснику и образовавшийся медовый напиток употребляйте при любых симптомах простуды, а также для ее профилактики.

Эффективен также рецепт брусники с медом, где используют протертые ягоды. Промытую бруснику (1 кг) выложите на противень и поставьте в духовку на 160 градусов. Ягоды испекутся в собственном соку. Когда брусника станет мягкой, уберите ее из духовки, остудите и превратите в пюре, протерев через сито. Залейте массу медом (по вкусу), растопленным посредством водяной бани. Ингредиенты смешайте и употребляйте при простудных недомоганиях или просто в качестве десерта.

Для похудения

Внимание! Ежедневный прием брусники по 0,5 стакана, смешанной с чайной ложкой меда, избавит вас от лишних килограммов.

Этому способствует мочегонный эффект ягоды и ее сладость, способная утолить чувство голода во время диеты. Брусника низкокалорийна и полезна, набрать лишний вес от ее употребления невозможно, а вот укрепить организм – вполне реально.

Маска для лица

Полезные свойства брусники с медом были по достоинству оценены и в косметологии. Маски на их основе борются с проблемами кожи, увлажняют и тонизируют ее, препятствуют появлению морщин.

Универсальный рецепт маски для лица: свежие ягоды измельчите в эмалированной посуде, массу смешайте с небольшим количеством меда. Полученную смесь нанесите на лицо на 15-20 минут. Смойте теплой водой. Тонизирующий эффект вы ощутите уже после первой процедуры!

Рецептов, где участвуют брусника с медом, немереное количество. И каждый из них обладает широким диапазоном целебных качеств.

Брусника — вкусные фото рецепты, как заготовить и сохранить ягоды различными способами в домашних условиях на зиму

Брусника – очень полезная лесная ягода. Она не только укрепляет иммунитет, но и нормализует деятельность многих органов и систем, а потому, при возможности обязательно должна быть заготовлена впрок.

Какие же заготовки можно сделать из брусники в домашних условиях? Приготовить можно классическое варенье, повидло, джем, компот, сок или морс. Также ягоды можно высушить или заморозить. Кроме того, брусника отлично хранится в замоченном виде (в воде или в слабо-сладком сахарном сиропе), а все благодаря высокому содержанию бензойной кислоты в плодах. В таком случае ягоды помещают в дубовый бочонок, керамическую посуду или стеклянный бутыль, заливают охлажденной кипяченой водой или сахарным сиропом и отправляют на хранение в прохладное место. Этот способ заготовки позволяет сохранить бруснику фактически в свежем виде, а значит применение такая заготовка найдет во всех тех рецептах, в которых используются только собранные ягоды.

Какой бы рецепт по заготовке брусники на зиму вы ни выбрали помните, что ягоды нужно для этого использовать только спелые (время сбора: август – сентябрь). Недоспевшие и переспевшие плоды долго храниться не будут.

Заготовить бруснику на зиму так, чтобы она получилось действительно вкусной совсем несложно, но для этого все-таки придется в точности следовать рекомендациям выбранного рецепта с пошаговыми фото.

Брусника на зиму — рецепты без варки и сахара — варенье и компот

Бруснику на зиму рецепты предлагают заготавливать в виде компота и варенья, перетирать с сахаром и сразу даже без варки фасовать по баночкам или вымачивать в пряном рассоле. Все способы по-своему интересны и хороши, но выбирать, как именно делать полезную лесную ягоду, каждая хозяйка решает в зависимости от собственных вкусовых пристрастий. Мы же просто предлагаем наиболее популярные варианты рецептом и очень надеемся, что какой-то из них обязательно станет вашим фаворитом.

Брусника на зиму — рецепт заготовки без варки без сахара (с медом)

По этому несложному рецепту можно заготовить на зиму без варки натуральную бруснику без сахара, его заменит мед. Готовое лакомство получится очень сочным, ароматным и вкусным, да еще и, за счет отсутствия термической обработки, сохранит в полном объеме все полезные вещества и природные витамины, входящие в состав.

Ингредиенты для рецепта заготовки брусники без варки с медом

  • брусника – 1,5 кг
  • мед -1,5 кг

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления брусники на зиму без варки и без сахар

  1. Ягоды перебрать, очень хорошо промыть в проточной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость максимально стекла. Затем разложить ягоды на льняном кухонном полотенце и оставить до полного высыхания.
  2. Сухую бруснику поместить в глубокую емкость и при помощи блендера превратить в однородное мягкое пюре. Потом добавить жидкий мед и взбить еще раз.
  3. Готовую сладкую брусничную массу тщательно перемешать деревянной ложкой и оставить на 1,5-2 часа, чтобы мед полностью растворился во фруктовом соке. По истечению времени расфасовать в стерилизованные сухие банки, укупорить крышками и убрать в прохладное место, куда не поступают прямые солнечные лучи.

Брусника моченая на зиму с сахаром — рецепт заготовки с фото

Заготавливать таким способом бруснику, моченую с сахаром и пряностями на зиму, очень просто. С приготовлением справится не только опытная кулинарка, но и начинающая хозяйка. На этом рецепте можно прекрасно потренироваться консервировать впрок вкусные и полезные домашние заготовки.

Читайте так же:  Музей пчеловодства рыбное

Ингредиенты для рецепта заготовки моченой брусники на зиму

  • брусника – 6 ст
  • вода – 2 л
  • соль – 4 ч.л
  • сахар – 4 ст.л
  • душистый перец горошком – 16 шт
  • гвоздика – 20 бутонов
  • палочки корицы – 2 шт

Пошаговая инструкция, как заготовить моченую бруснику на зиму с сахаром

  1. Ягоды перебрать, порченные выкинуть, а целые и аккуратные хорошо вымыть в проточной воде.
  2. Сухие, стерилизованные банки до плечиков заполнить ягодами.
  3. Воду налить в эмалированную кастрюлю, всыпать соль, сахар, перец, корицу и гвоздику. На среднем огне довести до кипения, снять с плиты, процедить через марлю, сложенную в три слоя, и остудить до комнатной температуры.
  4. Залить холодным сиропом, укупорить крышками и убрать моченую бруснику в холодное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Компот из брусники на зиму без стерилизации — рецепт заготовки с фото

Компот, приготовленный на зиму из брусники без стерилизации, получается очень насыщенным и концентрированным. Если ваши близкие любят ярко-выраженно сладкие напитки, этот вариант обязательно придется им по душе. Ну, а тем, кто предпочитает более деликатные и нежные вкусовые решения, понадобится просто разбавить брусничное лакомство подходящим количеством воды или некрепким зеленым чаем.

Ингредиенты для рецепта заготовки компота из брусники на зиму без стерилизации

  • брусника – 700 г
  • вода – 1 л
  • сахар – 1 кг

Пошаговая инструкция, как заготовить на зиму компот из брусники без стерилизации

  1. Ягоды очистить от веточек, листьев и плодоножек, тщательно вымыть и просушить на бумаге или кухонном полотенце. Затем наполнить ими банки на 2/3 или до плечиков (по желанию).
  2. В эмалированную емкость вылить воду, всыпать сахар и поставить на небольшой огонь нагреваться. Регулярно помешивать, чтобы сахар не пригорел к донышку.
  3. Когда сироп активно закипит, влить его в банку с брусникой, быстро закатать жестяными крышками, перевернуть и укутать одеялом.
  4. Когда банки полностью остынут, убрать компот из брусники до зимы в подвал или кладовую на хранение.

Брусника с сахаром на зиму – рецепт заготовки варенья

Как приготовить варенье из брусники с сахаром на зиму? Да очень просто. Нужно всего лишь проварить ягоды в сладком сиропе, разложить по баночкам и плотно укупорить. Причем, не имеет значения, закатаете ли вы свою консервацию жестяными крышками или просто закроете под капрон. Варенье из брусники, в любом случае, не забродит и прекрасно достоит до самых лютых морозов. Если, конечно, лакомки не слопают его значительно раньше.

Ингредиенты для рецепта заготовки варенья из брусники с сахаром для зимы

  • брусника – 3 кг
  • сахар – 4,5 кг
  • вода – 1 л

Пошаговая инструкция, как заготовить на зиму варенье из брусники с сахаром

  1. Спелые, плотные непорченные ягоды освободить от листиков и плодоножек, сполоснуть, обсушить и пробланшировать в кипятке в течение 2-3 минут. Потом выложить на тарелку и остудить.
  2. В воде растворить сахар, хорошо перемешать и на среднем огне довести до кипения. Когда жидкость начнет кипеть, добавить ягоды и проварить в течение 10 минут. Потом снизить уровень прогрева до минимума и продолжить готовить еще 15-20 минут.
  3. Затем снять с огня, охладить до комнатной температуры и оставить на 8-10 часов для того, чтобы ягоды полностью пропитались сиропом.
  4. На следующий день разложить варенье из брусники по сухим, стерилизованным банкам, закрыть крышками и отправить на хранение до зимы в подвал или погреб.

Заготовка брусники без сахара на зиму – рецепт с медом

По этому рецепту с фото можно легко и быстро приготовить на зиму вкусное варенье из брусники без сахара. В качестве естественного подсластителя здесь используется мед. Пряности, входящие в состав, придают блюду некоторую пикантность и наделяют его умопомрачительным ароматом.

Ингредиенты для рецепта заготовки брусничного варенья без сахара на зиму

  • брусника – 1 кг
  • вода – 100 мл
  • мед – 500 г
  • корица – 1/3 ч.л
  • гвоздика – 5 бутонов
  • лимонная цедра – 1 ч.л
  • листья мяты – 3 шт

Пошаговая инструкция к рецепту заготовки варенья из брусники на зиму без сахара

  1. Спелые ягоды перебрать, тщательно вымыть, пробланшировать в кипящей воде и остудить на тарелке.
  2. Мед развести водой и на слабом огне довести до кипения. Всыпать гвоздику, корицу и лимонную цедру, добавить ягоды и проварить в течение 20 минут.
  3. Незадолго до окончания приготовления добавить листочки мяты.
  4. Готовое варенье в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, закрыть крышками и убрать на хранение в темное, прохладное место.

Рецепт брусники на зиму «пятиминутка» — видео-рецепт заготовки

Видео (кликните для воспроизведения).

Делать заготовки из брусники на зиму для многих хозяек стало уже доброй традицией. Да это и не удивительно, ведь ягода обладает исключительно полезным составом, ярким вкусом и отличным ароматом. Маленькие красные плоды замачивают в пряном рассоле, готовят в виде компота или варенья, перетирают с сахаром без варки или консервируют с медом. Автор этого ролика предлагает сделать из брусники классическое варенье «пятиминутку» и делится своим несложным, но очень вкусным рецептом приготовления полезного лакомства.

Рецепты из брусники на зиму с медом
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here