Торт с медом пошаговый рецепт

Предлагаем вашему вниманию статью на тему: "торт с медом пошаговый рецепт". В статье собрана и обработана полезная информация, позволяющая полностью раскрыть тему.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #09bee920-ccee-11e9-b01c-dfac6fbf0556

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #09c6ff70-ccee-11e9-87e2-a710fce3b8df

Торт «медовый пух», или «медовик»

Ингредиенты

  • ▶для коржей:
  • яйца — 2 шт.
  • мед — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ст. (200-250 г)
  • мука — 3-4 ст. (500-550 г)
  • масло сливочное — 50 г
  • сода — 1 ч.л.
  • ▶для заварного крема:
  • молоко — 500 мл.
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 2 ст.л. (50 г)
  • сахар — 150-200 г
  • масло сливочное — 100 г
  • ванильный сахар — 1 пакетик

Пошаговый рецепт приготовления

1. Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед и все перемешиваем. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара. Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, — масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

2. Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой — оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками. Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарики, обсыпаем их мукой, чтобы не засохли, кладем на блюдо. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.

3. Пока медовое тесто отдыхает на холоде, готовим заварной крем. В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния. Ставим на небольшой огонь. Непрерывно перемешиваем молочную массу, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снимаем с плиты.

4. В горячую заварную массу добавляем мягкое сливочное масло, размешиваем до полного растворения сливочного масла. Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность (чтобы не образовалась пленка при остывании). Охлаждаем крем до комнатной температуры. Заварной крем готов, можем приступать к выпечке медовых коржей.

5. Достаем по одному шарику теста из холодильника. На посыпанной мукой поверхности или прямо на пергаментной бумаге для выпечки тонко раскатываем медовые коржи. Переносим корж на противень с пергаментной бумагой, и на ней же выпекаем. Выпекаем медовые коржи в предварительно разогретой до 180°С духовке 3-4 минуты или до золотистого цвета. Время выпечки и температуру нужно приспосабливать к каждой духовке индивидуально!

6. Сразу после выпечки, еще в горячем виде, сверху кладем тарелку или форму нужного диаметра (у меня 22 см.) и обрезаем корж по форме, так как, остывая, он становится твердым, будет крошиться и ломаться. Обрезки не выбрасываем — они понадобятся для посыпки боков и верха торта. Таким образом выпекаем все остальные медовые коржи.

7. Остывшие медовые коржи смазываем заварным кремом. Смазываем кремом бока и верх торта-медовика. Далее обильно посыпаем торт измельченными в блендере остатками от коржей и украшаем по своему вкусу. Убираем медовый торт с заварным кремом в холодильник на ночь или на несколько часов для пропитки.

8. Торт «Медовик» (или «Медовый пух») получается сладким, нежным, с восхитительным ароматом меда, очень-очень мягким, и нарезается как масло. Изумительно вкусный! Нарезаем торт на порционные кусочки, завариваем вкусный чай и наслаждаемся самым вкусным медовиком!

Самый супер быстрый торт «медовик»

Ингредиенты

  • тесто:
  • яйца большие-2 шт
  • сахар-80 гр
  • мёд-3 ст. л
  • разрыхлитель-2 ч л
  • мука-140 гр
  • крем:
  • мёд-1 ст. л
  • сметана 25%-400 гр
  • сахарная пудра-70 гр
  • украшение:
  • крошка бисквита
  • жареный арахис

Пошаговый рецепт приготовления

В миску вбиваем 2 крупных яйца, добавляем 80 грамм сахара и на высокой скорости взбиваем до пышной светлой массы.

Добавляем 3 столовые ложки мёда жидкого.

В 140 грамм просеянной муки добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя, хорошо перемешиваем и добавляем к яичной массе.

На меленькой скорости взбиваем до однородности.

В форму в которой будем выпекать застилаем пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выливаем тесто, хорошо разравниваем тесто по всей форме и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 8-10 минут.

В 400 грамм сметаны добавляем 70 грамм сахарной пудры, 1 столовую ложку мёда, и хорошо перемешиваем венчиком. Крем готов!

Достаём из формы и выравниваем. Обрезки у нас пойдут на украшение торта, я их ещё положила обратно в духовку немножко подсушить.

Разрезаем бисквит на 4 равные части.

Берём тарелку на которой будем собирать торт и выкладываем первый корж, смазываем хорошо кремом и так мы проделываем со всеми коржами, хорошо промазываем кремом вверх и бока.

Подсушенные обрезки измельчаем в блендере и так как у меня будет их мало, я добавляю ещё жареный арахис, тоже измельчённый.

Хорошо всё перемешиваем и украшаем бока и вверх торта.

Читайте так же:  Пчеловодство колодой

Он не нуждается в пропитке, так что его можно сразу нарезать и подавать к столу.

Он получается очень вкусный, готовится очень быстро так что попробуйте приготовить и порадовать свою семью очень быстрым и вкусным тортиком.

Мастер-класс: торт «Медовик» в домашних условиях

Рецепт медовика появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?

Простой рецепт теста для медовика

У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления медовика в домашних условиях, ведь торт, испеченный своими руками, намного лучше фабричной выпечки, в которую к тому же добавляют красители, консерванты и вкусовые добавки. Зачем же искусственно улучшать вкус и без того прекрасного десерта?

Для приготовления теста вам понадобится немного жидкого меда, цветочного или липового, яйца, сахар, сливочное масло (его не стоит заменять маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, потом добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замешивание теста на водяной бане делает коржи особо мягкими и нежными. После того как смесь сняли с огня, тесто доводят до такой консистенции, чтобы его можно было раскатать, а потом ставят на 40 минут в холодильник. Интересно, что немецкий медовик готовят с использованием дрожжей, также есть постные рецепты без яиц и масла.

Рецепт крема для медовика

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляется сгущенное молоко. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Кремом, приготовленным на основе жидкой сметаны, коржи прекрасно пропитаются, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, вылейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Сметана загустеет и будет отлично взбиваться.

Если вы вместо сахара используете сахарную пудру, текстура крема станет более приятной, а крупинки сахара не будут скрипеть на зубах. В крем можно добавить кокосовую стружку, орехи, варенье, повидло, измельченные фрукты, немного апельсиновой или лимонной цедры, какао или шоколад. Очень вкусен в этом торте и заварной крем.

Кстати, медовик делают и с масляным кремом: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2 % жирности) взбивается с вареной сгущенкой в течение 10–15 минут, пока масса не увеличится в объеме. Если промазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, поскольку сметанная кислинка приятно оттенит сладость сгущенного молока и медовик получится не таким приторным.

Как правильно сделать коржи для медовика

Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.

Коржи в нескольких местах прокалывают вилкой, выкладывают на противень и выпекают по очереди 5–7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом, к тому же они получаются более ровными и красивыми именно тогда, когда их обрезают в готовом виде. После этого коржи промазывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными бисквитными обрезками, орехами и шоколадом. Покрывая кремом торт, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже хорошо пропитались и были мягкими.

Несколько секретов от кондитера

Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.

Яйца перед замешиванием теста обязательно выложите из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи получились легкими и воздушными. Когда тесто замешивается на водяной бане, вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. Если вместо соды вы используете разрыхлитель, добавляйте его в конце замешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не в процессе приготовления теста, а к яйцам при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один ценный совет: когда вы начнете собирать медовик, сначала выложите на блюдо немного крема, а потом уложите первый корж, чтобы торт получился сочнее и мягче.

Классический медовик, приготовленный в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вам пошаговый рецепт медовика. С нашими инструкциями вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесто и крем), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. л., мука — 500 г, сметана — 500 г.

Способ приготовления:

1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.

2. В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены.

3. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду.

3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза. Масса должна стать легкой и воздушной.

4. Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

5. Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.

6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.

7. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.

Читайте так же:  Рецепт ржаная мука с медом

8. Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.

9. Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.

10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.

11. Соберите торт, промазывая коржи кремом.

12. Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.

13. Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.

Классический медовик можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем добавить немного измельченных фруктов. Готовьте побольше, потому что торт съедается очень быстро. Приятного вам аппетита!

Изысканный медовик с коньяком

Это рецепт самого вкусного медовика, который можно приготовить на любой праздник, а если торт будут дегустировать дети, коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

Растопите на водяной бане 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. меда. Взбейте отдельно 3 яйца и 1 ч. л. соды, влейте к яйцу и маслу, а потом снимите кастрюлю с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте из каждой круглый корж, а потом выпекайте при температуре 200 °С в течение 7–10 минут. Выровняйте края теплых коржей и пропитайте их сиропом, приготовленным из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяка, — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк. Выложите коржи друг на друга и смажьте их кремом, приготовленным из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Верх и бока медовика тоже смажьте кремом и обсыпьте бисквитной крошкой, а потом по своему вкусу украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом. Зовите гостей и наслаждайтесь нежным десертом, тающим во рту!

Быстрый медовик за полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.

Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.

Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медовика с фото и с подробной инструкцией по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…

Медовый торт — рецепты приготовления в домашних условиях пошагово с фото

Вкусные и простые рецепты, которые порадуют ваших друзей и близких любимым вкусом детства.

«Медовик» — любимое, сладкое воспоминание детства. Изящное сочетание тонких, медовых, хрустящих коржей и нежной сметано-масляной пропитки делают десерт изысканным, необыкновенно мягким и приятным на вкус. Ингредиенты для такого пирога недорогие, доступные и почти всегда имеются в наличии. Чтобы знать, как приготовить вкусный медовый торт в домашних условиях, необходимо подобрать оптимальный рецепт и четко следовать инструкциям, правильно соблюдая все указания. Помните, чем качественнее масло для крема, чем жирнее сметана, тем нежнее и воздушнее выйдет ваш десерт.

Традиционный рецепт

Чтобы начать импровизировать, экспериментировать с разными начинками и кремами, нужно для начала понимать все тонкости приготовления. Сейчас широко применяют масло и сметану, которые, взбитые вместе с сахаром, образуют пышный и нежнейший крем. В годы существования Советского Союза для его приготовления использовалась только домашняя сметана. Рецепт сохранился до наших дней и пользуется популярностью среди хозяек, которые хотят сделать десерт менее калорийным и исключают из состава жирную, 82-процентную составляющую. Итак, чтобы испечь медовый торт в домашних условиях, нужно:

Как сделать медовый торт в мультиварке в домашних условиях

Применяя различные кухонные принадлежности, можно приготовить настоящий шедевр. Мультиварка давно не является новинкой и всем известно, что в ней десерты пекутся ничем не хуже, чем в обычной духовке, но практически всю работу по контролю за выпеканием коржей за вас сделает электрическая машина. Воспользуемся таким рецептом:

  • в емкости смешайте 3 стакана белой пшеничной муки первого сорта, 0,5 ч.л. соды, немного соли и полторы чайных ложки разрыхлителя;
  • возьмите 5 яиц и взбейте миксером до появления пышности. Не выключая прибор, постепенно введите полтора мультистакана сахарного песка и ароматный травяной мед, около 5 столовых ложек;
  • теперь добавляйте по одной ложке сухой мучной смеси. Делать это нужно таким образом, чтобы густота теста не превышала густоту сметаны. В зависимости от жидкости меда, размера яиц и других факторов количество может отличаться;
  • чашу мультиварки хорошенько натрите куском масла и влейте в нее полученное тесто;
  • установите на кухонном оборудовании режим «выпечка» на 50 минут;
  • при приготовлении крышку открывать нельзя, иначе весь воздушный объем уйдет, пирог осядет;
  • после звукового сигнала, сигнализирующего о завершении, остудите продукт и только потом извлекайте из формы.

Пока пирог печется, есть достаточно времени, чтобы замешать крем. Для этого пол-литра сметаны взбейте с полутора стаканами сахара.

После охлаждения разрежьте будущий десерт на 3-4 части и нанесите крем. Дайте ему пропитаться в течение нескольких часов и подавайте к столу.

Как приготовить торт медовик – рецепт со сгущенным молоком

Тесто делается двумя способами:

  1. с помощью пара;
  2. в железной емкости на плите.

Широкое распространение получил первый метод, поэтому именно его мы и будем рассматривать в этом рецепте. Для этого нужно выбрать из имеющихся в хозяйстве, кастрюльку и соответствующую миску, такого диаметра, чтобы она покрывала емкость, стоящую на огне, как крышка. Далее:

Читайте так же:  Банан мед вода рецепт от кашля
Видео (кликните для воспроизведения).

Если вы хотите, чтобы крошка получилась совсем мелкой – воспользуйтесь блендером.

Как делать крем для медового торта

Готовится он очень просто при наличии миксера. Пачку масла в 250 грамм переложите в удобную емкость и начинайте взбивать, постепенно добавляйте банку сгущенки в 380 грамм при это не выключая прибор. Смешайте все до однородной консистенции. Имеет значение, чтобы ингредиенты были одинаковой температуры.

Собираем коржи

Когда все ингредиенты готовы можно приступать к формированию вкуснейшего сладкого дополнения к шикарному чаепитию. Заранее примерно разделите крем, чтобы его хватило на всю выпечку и промазывания сверху и по бокам. Один за другим намазывайте поверхность и хорошо прижимайте следующий корж. Когда весь десерт собран, украсьте его по бокам и сверху подготовленной крошкой.

Чем дольше он настаивается, тем мягче и мокрее становится. Через 2-3 часа пропитки, его можно отправить в холодильник. Приятного аппетита!

Как испечь торт медовик в домашних условиях сковороде

Если сломалась духовка или ее вовсе не имеется на вашей кухне – это не повод расстраиваться и отказываться от идеи приготовления любимого медовика. Достаточно обзавестись необходимыми ингредиентами, подготовить кухонные инструменты и приступать к приготовлению, вооружившись сковородкой подходящего диаметра. Итак:

  • используя водяную баню, расплавьте 50 грамм сливочного масла, желательно 82-процентного и пару столовых ложек пахучего травяного меда;
  • в отдельной таре взбейте стакан сахара и 3 яйца, полученную яичную смесь соедините с масляной, добавьте соду в количестве одной чайной ложки, энергично перемешайте, не убирая с плиты;
  • 2 стакана пшеничной муки высшего сорта насыпьте в эту же ёмкость, смешайте лопаткой и прогревайте еще 5 минут, далее снимайте с огня;
  • тесто разложите на 7-10 кусков, в зависимости от диаметра сковороды и поставьте в холодильник для остывания;
  • не теряя времени, займитесь готовкой нежного крема для пропитки: пол-литра жирной сметаны взбейте со стаканом сахара до увеличения в объеме;
  • извлекайте тесто из холодильной камеры и раскатывайте по размеру сковороды. Обжаривайте каждый по несколько минут с обеих сторон до появления золотистой корочки;
  • когда все составляющие готовы – собирайте детали будущей вкусности. Промазывайте каждый слой, хорошо надавливая. После чего украсьте поверхность и оставьте на несколько часов для пропитки.

Теперь вы понимаете, как готовить торт медовик в домашних условиях, без духового шкафа. Приятного аппетита!

«Рыжик»: приготовление десерта по простому рецепту

Подобное лакомство также делается на основе медовых коржей. Свое название пирог получил за насыщенный, рыжий оттенок, который дает вареное сгущённое молоко. Что необходимо сделать:

Как печь медовый торт с заварным кремом

Коржи медовика всегда сытные, нежные и вкусные, поэтом комбинируются с любым кремом. Кроме классического, стандартного сметано-масляного, вышеописанного спущенного, не меньшей популярностью пользуются карамельный, сахарный и, конечно же, ароматный, со вкусом топленого молока и взбитых сливок, нежнейший заварной.

Для этого испеките коржи по любому из понравившихся и описанных выше рецептов и приступайте к созданию пикантной начинки:

  • в кастрюлю налейте 3 стакана молока и поставьте на минимальный огонь. Чтобы десерт стал вкуснее и питательнее, кулинары советуют использовать жирное молоко -3,2 % или даже 6%. Из продукта меньшей жирности крем тоже получится и будет не менее вкусный;
  • в отдельной глубокой емкости необходимо смешать 3 яйца с 3-мя столовыми ложками белой пшеничной муки и 200- граммовым стаканом сахара. Долго вымешивать не нужно, достаточно просто добиться однородности;
  • вылейте полученную смесь в закипевшее молоко;
  • постепенно крем начнет густеть и когда закипит – уменьшите огонь и интенсивно помешивайте до консистенции густой сметаны. Мешать состав нужно очень тщательно, иначе он пригорит и «пристанет» ко дну, тем самым вбирая запах гари. Таким образом будущую начинку можно попросту испортить;
  • когда пропитка готова, ее нужно снять с плиты и немного остудить;
  • далее, добавляется банка сгущённого молока и сливочное масло около 200 грамм. Сгущенку можно и не добавлять – тогда количество массы будет меньше и на вкус он будет менее сладкий.

Когда украшение готово, формируйте лакомство. Хорошо промазывайте каждый корж. Для усиления вкуса, украшайте каждый слой дроблеными грецкими орехами или миндальными пластинами. Последний кусочек теста разомните блендером и украсьте поверхность сверху.

Заварной крем сытный, сладкий, густой и питательный. Если вы сделаете медовый торт в домашних условиях именно с такой начинкой – то порадуете всю свою семью. Он станет отличным дополнением к выходному чаепитию или главным украшением праздничного стола.

Чем украсить медовик

В классическом рецепте вся поверхность густо засыпается толченым коржом, однако современные хозяюшки давно пользуются разнообразными украшениями, измельченными орешками, декорируют поверхность масляными фигурками, мастикой, создают целые композиции, используя трафареты и кондитерские мешки. Выпечку можно залить глазурью, растопленными черным или белым шоколадом, посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Все ограничивается только вашей фантазией.

Вы можете выбрать любой рецепт, объясняющий как готовить вкусный медовый торт в домашних условиях: простой, с фото и пошагово, если вы новичок в выпечке десертов или более сложные способы приготовления «Медовика» для опытных кулинаров. Это пирог, который не требует дорогостоящих и сложных ингредиентов. Нежные коржи всегда получаются мягкими, сочными и приятными на вкус. Какой бы крем вы не выбрали – они хорошо пропитаются, насыщая лакомство медовыми, летними мотивами. Этот десерт идеально подойдет к любому столу и не оставит равнодушным ни одного члена семьи или внезапного гостя. Мультиварка существенно сократит работы по формированию лакомства. С ее помощью вы легко испечете пышный, высокий пирог, который, разрезанный на несколько частей, в результате пропитается кремом, не хуже отдельно испеченных коржей. Выбирайте любимый наполнитель, экспериментируйте, украшайте торт по своему вкусу и угощайте близких. Приятного аппетита!

Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями

Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями

Читайте так же:  Пчеловодство трутни

Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт торта Медовик со сметанным кремом и расскажу вам, как испечь медовик дома.

Здравствуйте, друзья!
Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! В отличие от покупных тортов, наш не будет содержать непонятных красителей и загустителей. Кроме того, медовик достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине.

Удивлены, что я предлагаю испечь медовик? «А как же калории, похудение?» — спросите вы. И будете правы. Такой торт — достаточно калорийное и жирное блюдо. Но жизнь не зациклена только на отварном мясе и брокколи на пару. Нас окружают праздники и я предпочитаю готовить угощение для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда отведать сладости. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в руке. Но поверьте мне, худеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные тортики для близких.

Когда я гуляю во дворе с дочкой, мои знакомые часто делятся со мной рецептами своей кухни, а я, в свою очередь, рассказываю свои секреты. Совсем недавно моя знакомая Мария как раз задала мне вопрос — как ей испечь медовик? Не умею, говорит, пробовала много раз, и не получается! И когда я стала ей рассказывать (а дело было на улице), она немного запуталась — ни записать рецепт было не на чем, ни запомнить с первого раза у нее не получилось. Тогда я пообещала ей рецепт, а потом решила поделиться им с всеми на страницах своего блога.

Я часто готовлю медовик именно со сметанным кремом на семейные праздники — это недорого, доступно каждому, и это действительно радость, когда все гости уплетают приготовленный собственными руками тортик за обе щеки =) Особенно в первый раз =)

Буквально вчера, перед днем рождения мужа, я решила испечь наш любимый торт и в процессе приготовления делала фотографии. Конечно же, мне помогала и наша дочка =)

Если быть совсем уж искренней, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но, если подойти к процессу похудения с умом (читайте мои статьи, все очень просто), то не страшно и кусочек торта иногда съесть.

Мой рецепт с фотографиями процесса приготовления медового торта будет очень полезен для тех, кто еще не научился его готовить. В свое время я училась готовить его у своей мамы, а теперь можете научиться и вы. Я решила опубликовать его на ваше обозрение и хочу, чтобы вы или попробовали с моей помощью приготовить его у себя дома, или написали, как готовите его вы. Словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то будет непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписываемся и общаемся!

Если у вас совсем мало времени, приготовьте медовый торт в мультиварке с шоколадным кремом.

Итак, пошаговый рецепт замечательного торта «Медовик». Поехали!

Ингредиенты для коржей торта медовик:

  • Яйца — 4 шт (СО)
  • Сахар — 180 г (1 стакан)
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука — 550/600 г
  • Мед — 100 г (4 ст.л.)
  • Сода — 1 ч.л.

Ингредиенты для сметанного крема:

  • Сметана 20% — 500 г
  • Сахар — 180 г (1 стакан)

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:

  • Сгущенное молоко — 360 г (1 банка)
  • Сливочное масло — 200 г
  1. Приготовьте две кастрюли — большую и поменьше, — так как тесто для Медовика по моему рецепту вы будете готовить на водяной бане.
  2. Также вам понадобится крышка от кастрюли подходящего диаметра, от которого будет зависеть диаметр коржей.
  3. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
  4. Используйте яйца категории С0 — они крупные. Если категория яиц С1, то возьмите 4+1 яйц0, если С2, то 4+2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте, — для удобства в замесе теста на рабочей поверхности и в зависимости от того, сколько вам понадобится в тесто.
  5. Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенкой или сгущенным молочным продуктом. В правильном сгущенном молоке кроме самого молока, сливок и сахара никаких добавок нет! С 2011 года изменился ГОСТ на этот сладкий продукт, но основной состав тот же, что и в нашем далеком советском детстве.
  6. Если торт вам нужен на послезавтра, а завтра нет возможности с ним возиться полдня, то испеките коржи сегодня, а завтра сделаете крем и оставите торт пропитываться. Пропитывать Медовик за 2-3 дня я не рекомендую.

Как испечь медовик

Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Взбивайте сразу в той посуде, в которой будете заваривать тесто.

Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду.

Ставим на паровую баню на 15 — 20 минут.

У вас получится вот такая конструкция. Воды в нижнюю кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения. До того, как вы начнете взбивать яйца, поставьте воду на огонь.

Аккуратно непрерывно помешиваем медовую смесь.

Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавьте приблизительно 1/3 муки, тщательно размешайте и заварите около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто.

Посмотрите, какие аппетитные карамельные разводы на поверхности:


Муку обязательно просеиваем:

Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.

Сейчас тесто очень вкусно пахнет медом. Аромат восхитительный =)

Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.

Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта. Внимание! Тесто может быть еще горячим, поэтому работайте с ним аккуратно, чтобы не обжечься.

Читайте так же:  Мохито с медом рецепт безалкогольный

Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.

Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в холодное место примерно на 15-30 минут. Тесто лучше прикрыть пищевой пленкой. Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника и начинайте выпекать.

Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.

Противень смазываем маслом или устилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Я пеку при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали. Можно уменьшить температуру до 160, а время выпекания увеличить минут до 6-8. Но вы следите сами, ориентируясь на свою духовку.

Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи получились одинаковые, я их обрезаю таким вот образом — прикладываю подходящую по диаметру крышку от кастрюли, надавливаю и прокручиваю. Все просто. Если же у вас нет крышки с выступающими краями от обычной современной кастрюли, то приложите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Сделать это нужно пока корж еще горячий.

Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

В итоге получаем стопочку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи начинают твердеть и так должно быть. После того, как Медовик пропитается кремом, у вас получится нежнейший торт, который будет просто таять во рту.

Теперь разберемся с обрезками. Аккуратно разомнем их скалкой или измельчим любым другим удобным для вас способом.

Приступаем к приготовлению крема. Я готовлю всегда два крема: сметанный и из сгущенного молока. Рекомендую попробовать и вам.

Сметану взбиваем с сахаром. Сахар подсыпаем постепенно, примерно по чайной ложке, взбиваем около 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.

В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом. Масло должно быть мягким, но не растаявшим. Можно долго не взбивать. Достаточно будет того, что масло хорошо размешается в однородную массу со сгущенным молоком.

А вот теперь намазываем коржи, чередуя два вкусных-вкусных крема. Здесь у меня есть свои маленькие секреты. Под нижний корж медовика прямо на блюдо я наливаю немного сметанного крема, тогда он пропитается и будет мягким. Если хотите, чтобы торт очень хорошо пропитался и получился нежным, никогда не жалейте крема.

Процесс сборки вкуснейшего торта Медовик

Далее, чередуя два крема, промазываем все коржи.
Когда намазываете коржи, делайте это легко и аккуратно. Если будете слишком сильно нажимать на коржи, крем начнет стекать на блюдо, торт плохо пропитается и будет суховат. Ваша задача — чтобы крем был между коржами. Это не сложно, так как оба крема достаточно густые.

Когда торт собран, тщательно обмазываем любым кремом края для наилучшей пропитки. Часть крема все же стечет вниз, его аккуратно удаляем с блюда.

Посыпаем сверху и по бокам крошками, которые мы разминали скалкой. Оставляем на пару часов в помещении и убираем в холодильник. Лучше всего пропитывать торт минимум ночь. Обязательно накройте, чтобы торт не обветрился.

Есть у меня и еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остается крем и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошки с остатками крема, сложить вкусную массу в креманку и поставить в холодильник на пару часов. В результате получается еще один маленький десерт для супруга сладкоежки =)


Наш медовик готов!

Вот так! Видите, как все достаточно не быстро, но очень просто? Уверена, с помощью моего рецепта медовика вы обязательно порадуете своих близких. Пошаговые фотографии помогут вам лучше разобраться, как все происходит процесс выпечки такого вкусного торта. Смело добавляйте его к своим кулинарным рецептам. Уверяю вас — это беспроигрышный вариант! Медовик — рецепт для каждого!

Калорийность торта «Медовик» по моему рецепту составляет 444 ккал на 100 грамм

  • Белки — 5,8 гр
  • Жиры — 17,6 гр
  • Углеводы — 67 гр

Время приготовления медового торта: 3 часа

Рецепт этого медового торта я раздала всем своим подругам и попросила при возможности приготовить торт именно по нему. Практически все попробовали и рассказали мне о том, как их гости и домашние расхваливали мой медовый торт! И теперь ваша очередь — пробуйте!

Вообще, классический рецепт медовика выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят чуточку по-разному. Некоторые не используют сметанный крем, а некоторые — крем из сгущенки. Но все это зря. Я считаю, что именно медовый торт, готовить который вы сегодня научились, и является самой настоящей классикой! =)

Жду ваших комментариев и отзывов на рецепт торта медовик для всей семьи!

Приятного аппетита вам и вашим гостям! =)

Видео (кликните для воспроизведения).

С уважением, Натали

Торт с медом пошаговый рецепт
Оценка 5 проголосовавших: 1

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here